哺乳期是妇女的一个特殊生理期,哺乳期的饮食有很多的需要注意地方,哺乳期如果饮食不当,就会通过乳汁影响到孩子,婴幼儿体质弱,吸收一点有害物质就会造成大脑和身体伤害,所以哺乳期的妈妈一点要注意,汤圆是大家比较喜欢的一种食品,哺乳期可以吃汤圆吗?
目录
1哺乳期可以吃汤圆吗
汤圆是用糯米做成米粉,加水调和成外皮,汤圆的馅可以用很多的原料,可以是芝麻猪油馅、也可以是红糖馅等等,以前只有过年过节的时候才可以吃到汤圆,现在什么时候想吃都有。
哺乳期需要很丰富的营养,也需要很高的热量。 从营养角度看,汤圆主要是碳水化合物,汤圆的心也不含太多的蛋白质之类的东西。一句话,汤圆的营养成分是不全的。当然,任何产妇也不会光吃汤圆。 但汤圆的热量很高,这是维持机体生命的最重要的东西。只有当我们摄入的热量足够时,营养物质才能发挥的它的营养作用。按这个观点,吃点汤圆当然是没有任何问题的。 假如,产妇的味口不好,她吃腻了太多的鸡鸭鱼肉。再假如,汤圆能够调节产妇的味口,那就义无反顾的吃一点吧。可以吃汤圆,汤圆是糯米做的,糯米具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻、多汗、血虚、头晕眼花的哺乳期妇女有一定缓解作用。
哺乳期的宝妈一定要注意营养均衡,月子期一过,就要多吃一些新鲜蔬菜和水果,哺乳期的宝宝是人的一生大脑发育最重要时期,宝宝到了一定的月份就要添加辅食,这样宝宝的营养才能跟上,哺乳期可以一定量的吃汤圆的,不要吃的太多。
2汤圆的介绍
汤圆是中国传统小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球形食品,一般有馅料,煮熟带汤吃,同时也是元宵节最具有特色的食物。历史十分悠久。
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团,而在广东被称为汤丸。[1] 据说汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区,人们在春节的时候也会习惯吃汤圆儿,而不是饺子。
3汤圆的由来
汤圆起源于中国宋朝。当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品[1] ,即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料,首先把黑芝麻磨制成粉末状,然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来把“浮元子”改称汤圆。
4元宵和汤圆的区别
汤圆的做法有点儿像包饺子:
先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。
汤圆越软、滑越好,所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法,要用“水磨粉”。就是说,把糯米粒用水泡过后,连水带米一起上磨(象磨豆浆那样),而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干,可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见,好的汤圆很难工业化生产出来,这又是它与元宵不同的一个特点。
汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素,在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
南方的汤圆有多种“流派”,现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物,而且猪油不是熬出来的纯油,要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它,再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕,可吃起来口感极佳:滑糯软烫,值得一试。
5汤圆的营养价值
汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。