缺锌会给孕妇带来畸形胎儿的风险，而据一些权威数据报道，在中国，孕妇缺锌是一个很普遍的现象。由于孕妇在孕期的饮食习惯跟非孕期有较大差异，口味也比较单一，因此锌的摄入量往往不足，而同时，由于孕妇不但承担着自身正常生理活动所需要的锌，还要给胎儿的发育提供锌，需求量很大，往往会使得锌供不应求，从而导致缺锌。因此，在孕期，特别是孕早期，孕妇就应该注重补锌。
目录
1什么是孕妇补锌
锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶，呼吸酶，乳酸脱氢酸，超氧化物歧化酶，碱性磷酸酶，DNA和RNA聚中酶等中，为核酸，蛋白质，碳水化合物的合成和维生素A的利用所必需。锌具有促进生长发育，改善味觉的作用。锌缺乏时出现味觉，嗅觉差，厌食，生长与智力发育低于正常。孕妇补锌指怀孕妇女在孕期补充含有锌这类营养元素行为。
2孕妇补锌吃什么食物
牡蛎：牡蛎肉柔软而细腻，具有丰富的营养，其含锌量更是在众多食物中居于首位，对于强化免疫机能有巨大的作用。
推荐菜谱：燕麦牡蛎粥
这道粥鲜美可口。牡蛎和燕麦都含有锌元素，其中牡蛎含有牛磺酸等多种营养素，补益效果极佳，不仅有健脑益智的作用，还有助鱼宝宝的身体发育。
材料： 牡蛎50克，燕麦100克，盐、味精各少许料酒适量
步骤：
1.牡蛎去壳取肉，清洗干净，用料酒腌制30分钟左右。
2.将燕麦放入锅中，加适量水开花后，倒入牡蛎肉煮熟，加调料调味即可。
瘦肉：孕妇可以吃一些动物的瘦肉来补锌，比如牛肉、瘦猪肉，这些是最容易获得的富锌食物。动物食品含锌量普遍较多，每一百克动物食品中大约含锌3—5毫克，并且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸还能促进锌的吸收。
推荐菜谱：瘦猪肉丝瓜汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。其中维生素B1可防止皮肤老化，维生素C可使皮肤洁白细嫩，维生素A和C则是延缓、防止上皮细胞癌变的必需品。所以，瘦猪肉丝瓜汤是非常好的一道孕妇食谱。
步骤：
1. 将猪瘦肉洗净后，切成3厘米见方的薄片;
2. 丝瓜去皮后洗净，并切成3厘米见方的薄片;
3. 姜切成片，葱切成段;
4. 将猪瘦肉放入碗中，加入料酒、姜片、葱段、淀粉、盐、鸡精、蛋清抓匀挂浆;
5. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热;
6. 放入姜片、葱段爆香，随即加入适量清水煮沸;
7. 再加入猪瘦肉片、丝瓜煮熟;
8. 最后加入盐、蛇粉、鸡精、鸡油略煮即成。
坚果类：核桃、花生、杏仁、松子等坚果类的食物含锌都比较丰富。
比如花生，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
比如杏仁，坚果中的杏仁不但含有丰富的锌元素，而且营养比例均衡，很适合孩子食用。经营养成分分析，每100克杏仁中含蛋白质25克左右，脂肪50克左右，亚油酸8-12克，它还含有18种氨基酸，丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E,锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。
水产品、海鲜：鱼、虾、泥鳅、鱿鱼、海参等水产品、海鲜也富含锌。海鲜富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这些海鲜锌含量较高，也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。
推荐食谱：花生鱼头汤
主料： 鲢鱼头 300克 花生仁和核桃各适量
辅料： 腐竹、枣、姜 各适量
调料： 盐、植物油各适量
步骤：
1、花生、肉洗净，花生用清水浸半小时;腐竹洗净浸软后，切小段;红枣去核后洗净。
2、 鱼头洗净，切开两边，下油起锅煎熟。
3、将花生、红枣、核桃、姜片放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲1小时，放入鱼头、腐竹再煲1小时，最后加入调味料调味后，即可食用。
豆类：豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;
推荐食谱：黄豆炖排骨
主料： 黄豆 500克 猪排骨(大排) 700克
调料： 盐、味精、酱油、料酒、大葱、姜、蒜、各适量
步骤：
1. 排骨洗净，斩成段;
2. 青蒜切成末;
3. 大葱切成段备用;
4. 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;
5. 锅置旺火上，放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;
6. 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;
7. 撒入味精调味，盛在大碗内，撒上青蒜末即可。
动物的肝脏较好，比如牛、羊、猪的心等，均含有丰富的锌元素。
推荐食谱：桂圆猪心
桂圆猪心不仅能为孕产妈咪补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。
材料： 猪心一只，桂圆适量，姜适量，盐、味精各少许，料酒适量。
步骤：
1.将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片;
2.净锅上火，放入适量的清水，待水沸放入切好的猪心焯去血水，捞出沥干水分。
3、然后加入桂圆肉、姜片及适量水，以及适量的盐和料酒后用大火煮。
4.待煮沸后转小火煮，最后加入味精等调好味即可。
苹果：它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。
3孕妇补锌食谱
【中医提示】
对于大多数孕妇来说，补锌的最好途径是饮食。孕妇在补锌时要经过科学的检查和诊断，在确定需要补时则补，并且应该在医生的指导下进行。
【食物选择】
孕妇可多食用含锌较多的食物，如海产品、动物的肝脏和胰脏、鱼类、奶类、蛋类、麸皮等，零食如核桃、瓜子等。
【营养食谱】
猪肝粥
【原料】大米l00克，猪肝l50克，水600克，花生油300克(约耗30克)，盐7克，味精l.5克，料酒、淀粉、葱花、姜末各适量。
【制法】大米拣去杂物，淘洗干净;猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子滑散，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油;另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再烧开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时放入猪肝片，继续用小火煮10～20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味且p可。
猪肝鸡蛋粥
【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精各适量。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
干贝水晶鸡
【原料】鸡脯500克。干贝75克，鸡蛋白3个，黄酒、盐、菱粉各适量。
【制法】将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓;然后，将鸡块一块块地放入开水锅内氽一氽，使鸡块稍微结实一些;再将鸡块放人大碗，加清水、干贝、酒、盐、上笼蒸熟，约50分钟即可。
黄焖鸭肝
【原料】鸭肝200克，鲜木耳10克，绍酒2克，葱、姜片、胡椒粉、花生油、盐、鸡精、湿生粉、麻油各适量。
【制法】鸭肝切成厚片;鲜木耳洗净，切片;葱切段。锅内加水，待水开时下人鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净;另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，下鸭肝、木耳，放入绍酒.注入少许清汤，用中火焖至快熟时调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。
4补锌的介绍
补锌，就是补充人体必需的微量元素锌，补锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
锌存在于众多的酶系中，如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中，是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。具有促进生长发育，改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现。补锌可常吃富锌食物：如蛋白锌、生蚝、核桃、蛋黄、海产品等。
5补锌的发展史
锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”，日常含锌丰富的食物在海鲜类(海带，对虾，深海鱼类)食物中，每周建议吃两三次海鲜。
公元前1500年，人们开始用含锌的矿物治疗皮肤病;
1934年，科学家发现动物的发育离不开锌;
1961年，柏拉莎地等人在伊朗发现因缺锌导致侏儒症的人群;
1969年，美国医生克莱得曼发现拔牙后，服锌伤口愈合快;
20世纪80年代，补锌治疗男性不育、阳痿取得成功;