柠檬，又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A，丰富的维生素P，特别是内含大量的维生素c，还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、果胶等成分。
目录
1柠檬的营养价值
1.柠檬水减轻感冒症状
柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力、协助骨胶原生成等多种功效，经常喝柠檬水，可以补充维生素C。感冒时一天喝上500至1000毫升的柠檬水，可以减轻流鼻涕，感冒散得也快，尤其是刚感冒时，可以不药而愈。除了抗菌及提升免疫力，还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效。更鲜为人知的是，柠檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。将柠檬汁加温开水和盐，饮之可将喉咙里积聚的浓痰顺利咳出。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以缓解咽喉痛、减少喉咙干等不适。
2.天然柠檬 开胃又降压
别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。
3.“大豆柠檬” 提高免疫力
大豆和柠檬分别富含氨基酸和维生素C，把它们与苹果醋、葡萄醋等果醋一起制成“大豆柠檬”，醋酸能使氨基酸和维生素C更容易被人体吸收，还能促进全身血液流通。
氨基酸和维生素C都是我们身体不能自己合成的必需营养素，只能通过食物来摄取。这两种物质不仅是新陈代谢不可缺少的，而且能有效提高免疫力，在感冒高发季节，常吃富含这两种营养素的食物，能帮助人体抵抗感冒病毒的侵袭。此外，“大豆柠檬”还能增加胃酸，激发食欲，增强人体各个器官的机能，消除疲劳，缓解关节酸痛。
4.柠檬冲水有助于预防肾结石
鲜柠檬泡水喝，由于维生素含量极为丰富，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用;喝柠檬水还可以防治心血管疾病，因为柠檬水能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压和心肌梗死;柠檬水中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变少。美国泌尿学会年会上公布的研究成果也表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能预防尿中的矿物质在肾内形成结晶体即肾结石。
2吃柠檬有什么坏处呢
柠檬被称为是补充身体内的维生素和水分的佼佼者，是众多的水果中能起到抗菌杀毒功效的独特的水果之一，柠檬属于四季食物，在任何的季节中都能够食用。在夏天的时候可以和一些柠檬水，可以起到很好的清热解毒的功效，但是凡事都有两面性，吃多了柠檬也是不好的，那么您知道吃柠檬有什么坏处呢?
由于柠檬维生素含量高，鲜柠檬泡水喝不仅是美容佳品，更具有抗菌和提高免疫力的功效。此外，柠檬水还有瘦身的功效，经常喝柠檬水可以帮助人体排除毒素，一定程度上防止糖转化为脂肪，起到消脂减肥的作用。
并不是所有人群都适宜大量饮用柠檬水，也并不是在所有时期都适合饮用柠檬水。
<01> 孕妇可以饮用柠檬水，但不能多喝，柠檬表面也应使用盐水泡等方法处理干净。柠檬水对宝宝的胃刺激性过强，所以宝宝尽量不要饮用。
<02> 同时胃酸过多者和胃溃疡患者也建议少饮用柠檬水。
<03> 柠檬水在春天不宜多食，夏秋食用效果较好。柠檬中含有光敏物质，紫外线下很容易吸收紫外线使皮肤产生黑点及斑点，所以喝柠檬水后应少晒太阳。
凡事有利有弊，再好的东西用过头都会有副作用，喝柠檬水也是这样，讲究科学方法，适量饮用，才能起到好作用。
以上就是吃柠檬有什么坏处呢?做出的详细的解答。柠檬吃起来比较酸，很多人享受不了柠檬的味道，所以会在柠檬水里面加上一些蜂蜜。在夏天可以起到清热解毒的功效，但是多吃一些柠檬，也会造成胃酸分泌过多。影响了自己的日常的消化。
3柠檬鲜果的用法
柠檬鲜果的用法
1鲜柠檬直接饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
2制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%)。
3柠檬用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
4柠檬鲜果美容：将柠檬洗净切片后，放入凉开水中3~5分钟，即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑，面如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。
5柠檬除臭保鲜：将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
食疗作用
柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。
柠檬生津解暑开胃，虽不能像其它水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。
柠檬中含有维生素B1.维生素B2.维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
结语：以上的全部内容就是小编今天给大家介绍的柠檬的好处，柠檬富含了很多的维生素，具有抗氧化作用，建议带在生活中可以多喝一点柠檬水，这样又解渴又健康，最后祝愿大家每天生活幸福，开心健康。
4柠檬种植技术
一. 柠檬的生物学特性
柠檬隶属芸香科柑橘属枸橼类，为多年生常绿小乔木，一年多次抽梢、开花、结果。嫩叶和花瓣带紫红色，果实呈长椭圆形，顶端具乳状突起，单果重约100~200克，成熟时呈柠檬黄色，有悦人的芳香和风味。
柠檬有生命周期和年发育周期两种规律性变化。
生命周期：是指柠檬一生经历幼年时期、青年时期、成年盛产期、衰老时期的变化。
年发育周期：是指柠檬果树随四季的气候变化，有节奏地萌芽、枝梢生长、自剪、开花结果、果实生长成熟、相对休眠，如此年复一年的变化。
二. 柠檬的栽植条件
天气总述：冬暖夏凉
年平均气温在17℃以上
≧10℃的年积温在5500℃以上
一月份的平均气温在7℃以上
极端低温-3℃以上，且无严重霜冻
年平均温度18℃以上
年降雨量1000毫米以上，全年分布均匀
相对湿度：60~80%
年日照时数1000小时以上
土壤pH值为：5.5~7，有机质含量丰富
三. 柠檬品种介绍
目前世界上柠檬的园艺品种有200多个，但主栽品种仅有尤力克、里斯本、维拉弗兰卡、费米耐劳、北京柠檬、墨西哥来檬、塔希堤来檬等10多个：
尤力克柠檬 ：原产美国，是世界柠檬主栽品种。该品种酸含量高、香气浓、品质佳、早结、丰产、稳产性好，是柠檬中最优良的品种。
里斯本柠檬：原产意大利。该品种果汁和柠檬油品质中上等，结果稍迟，丰产，树冠内部结果较多，抗寒力较尤力克强，不稳产。
北京柠檬：又名香柠檬，原产我国，是柠檬与橙的天然杂种。该品种各种枝梢上萌发出的花枝，都有开花、结果能力，丰产性好，树冠内部结果较多。耐寒、耐热性强。含酸量较少、香气欠浓郁，果实耐贮性不够。
来檬：来檬也称绿檬，不属严格意义上的柠檬。墨西哥来檬、塔希堤来檬等适宜高温高湿润地区栽培。
四. 柠檬物侯期特性
安岳柠檬的物候期包含以下几个阶段:
2月上旬萌芽，
4月中上旬开花坐果，
7至9月为果实膨大转色期，
10至11月果实成熟，
12月植株停止生长，
全年生长活动期300余天
五. 柠檬根系特性
柠檬根系的生长和分布与砧木种类、繁殖方法、土壤质地、地下水位以及农业技术措施有关。嫁接繁殖、土壤疏松、有机质丰富、地下水位低、通气性好的土壤，根系生长更好。
根系生长顺序是：
根系生长——春梢萌发、转绿——根系生长——夏梢抽发、转绿——根系生长——秋梢抽发、转绿
柠檬一年有三次大的根系生长高峰期，每次都是先根系生长，再大量抽梢。严格意义上的施肥时间，应在根系生长前。成年结果树，新根与新梢生长和当年结果有密切关系。结果多的丰产年份，新根生长减弱。栽培上通过控梢、修剪、调节结果量以及肥水管理等措施，使枝梢、花果、根系三者达到均衡生长发育，是高产稳产的基础。
六. 柠檬的枝梢特性
柠檬一年通常有三次大的新梢生长期：
春梢生长期：3月上中旬至4月中旬
夏梢生长期：5月上旬至6月中下旬
秋梢生长期：8月上旬至10月上旬
幼树从春季至秋季抽梢不断，进入盛果期后抽发秋梢较少，随气温和雨水的变化影响，抽梢期提前或延迟。
冬梢处于低温干旱季节，短小纤弱，易发生冻害;另外过量的冬梢会减少秋梢养分积累，影响其花芽分化，栽培上要控制冬梢发生。
七. 柠檬树叶特性
柠檬 春、秋叶寿命 1-2 年，夏叶寿命 2-3 年
每年12月至翌年春梢期为主要落叶期，叶片寿命长、落叶少，体现营养积累丰富，是高产的重要条件。
柠檬种植技术
一、种植地块的选择
气候条件要求：在年平均气温在17～22℃，基本无霜，绝对最低温≧-3℃，≥10℃的年积温5200～7300℃;全年日照时数1000h以上;年降雨量为750～1600mm;花期风速小于5m/s。土壤条件要求：选择土层深厚、质地疏松，酸碱度中性偏酸，有机质含量丰富、应在1.5%以上，pH值5.5～6.8的土壤，熟土土层在60cm以上，含氧量在3%～4%以上，地下水位100cm以下。地形地势：交通方便，水源充足，有排灌条件，无污染。坡度25°以下，坡向光照充足的阳坡或半阳坡。坡度6°～25°的山地、丘陵，建园时10°以上的坡地宜修筑水平梯地。
二、种苗选择、种植时间与密度
1、种苗选择：种苗选择以尤力克为主，优质健康无毒种苗;
2、种植时间：一般在9月～10月秋梢老熟后或2月～3月春梢叶片老熟后栽植;种植密度：平地及缓坡(5°～10°)株行距为2.0～2.5m×3.0～3.5m，亩植76～111株。坡地(10°以上)株行距为2.0 ～2.5m×5m，亩植67～95株。
3、种植方法
(1)整地。平地种植柠檬可采用机械深耕、耙细，按行距机械开沟或人工挖种植穴，施入基肥，机械或人工回填。丘陵山地建园则需测出等高线并修筑水平梯地，肥力差的梯地要种植绿肥或施有机肥，进行土壤改良等整地。
(2)开种植沟或挖穴。 平地柠檬园定植点以东西行向较好，未经机深耕的地方，通常挖上口宽80～100cm、下口宽60～80cm，深70～80cm的定植穴(沟)定植，根据株距在定植沟上确定定植点;丘陵山地柠檬园定植点应在梯面靠外沿1/3—2/5处。
(3)放基肥及回填土。 一般穴或沟底放入秸秆、杂草等，然后每穴施腐熟农家肥25～50kg，或豆饼、菜子饼2.0～2.5kg，磷肥1.0～1.5kg。将肥料与表土充分混合后填入穴(沟)内20～50cm深处，确保肥料与土壤混匀。
(4)定植方法。 定植时，扶正苗木，分层填入细土，顺势舒展根群，较长根系需适当剪短，在每株柠檬苗周围40cm半径范围内，用碎土筑成比畦面高5cm，周边高10～15cm的圆盘形土兜，以便于淋水和施液肥。最后，浇灌定根水。天气干旱时，要及时剪去嫩梢。定植时嫁接口切忌被埋入土。
5哪些人不能吃柠檬
哪些人不能吃柠檬
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
柠檬的食用禁忌
1.在生吃柠檬之前，不能抽烟，香烟当中的有害物质会把柠檬所含有的维C破坏，并且改造变成对身体造成伤害的物质。
2.柠檬会产生柠檬酸，呈酸性，常喝容易引起胃酸过多，造成脾胃受损。
3.空腹的时候，不能喝，酸性，容易对胃脏造成伤害。
4.柠檬中会含有一些光敏物质，口服亦会给人体吸收，伴随阳光照射，然后使皮肤变黑，而且敏感。
5.柠檬偏酸，多喝伤胃、伤牙，长期服用导致脾胃受伤，营养不能消化就会长痘。
6.肠胃不好的人，如果经常空腹喝柠檬水，如果过酸，容易出现反胃恶性的现象，容易得胃溃疡或十二指肠溃疡。
7.如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙，免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，到时候变成全口蛀牙，可得不偿失。
8.酸酸的柠檬多食伤胃，易影响消化功能。还有酸入肝，春天不宜多食，夏秋食用效果较好，还有喝柠檬水时最好与吃正餐至少隔半个小时，以免影响消化。
相克食物
柠檬不能和海味食品同时食用。柠檬中的果酸会使蛋白质凝固，同时也会与钙结合生成不易于消化的物质，不仅降低食物的营养价值，同时还会导致胃肠的不适。
柠檬不能和牛奶同时食用。牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。
柠檬不宜与胡萝卜同食。胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶，二者同食会破坏柠檬中的维生素c。
最佳饮用柠檬水的时间
每天早时晨起床后空腹喝一杯柠檬水可以治便秘。最好加点蜂蜜，美容养颜。不过柠檬不要放太多，太酸的话会刺激胃。用鲜柠檬泡水喝对身体非常有益。不过，空腹喝柠檬水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。
但是如果胃不舒服或是有胃病的话，建议早上尽量不喝，或少喝。因为柠檬中的酸到了胃中会刺激胃，可能引起胃酸分泌过多，进而反胃恶心。所以胃酸或者胃溃疡的患者最好不要喝。
柠檬水最好在饭后饮用，可以起到消化作用。有专家建议在饭后1.5-2小时后喝柠檬水，晚上应和少许蜂蜜，不宜过多过晚饮用。晚上睡前再喝杯柠檬水，可以帮你补充晚上睡觉所流失的水份，早上起来皮肤会有嫩嫩的感觉。
柠檬水什么时候喝最好?专家建议如下：早上饭前15-20分钟喝，洗胃润肠，对皮肤也好。然后再下午3-4点期间喝一杯，5-6点运动一个小时。如果想达到瘦身效果，柠檬水必须要每天坚持喝，配合一周3至4次的运动，每次运动一定得达到一个小时。
值得注意的是，再好的食物，摄入时也不能肆无忌惮哦，柠檬也不例外。有很多女性为了美容，每天大量喝柠檬水而伤了胃。因此，喝柠檬水也要适量，每天不宜超过1000毫升。
将柠檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡时最好选用温开水，这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片。
适合喝柠檬水的人群广泛得很，凡是觉得喝白开水淡而无味，可又不爱喝茶、讨厌咖啡因的味道，也对各种甜饮料毫不“感冒”的人，都不妨试试喝点恬淡的柠檬水。如果不喜欢那种黄黄的柠檬，或者嫌它价格太高，海南出产的酸橙、酸橘一样可以替代柠檬，而且喝起来口味更加清新。