食用醋是我们厨房中最常见的调味品之一，醋的功效与作用对人体健康有很大的帮助。不过，小编要提醒大家的是，日常吃食用醋也要注意禁忌。现在醋很多人都在食用。但是却不知道醋的好处，只是当做一种调味料。其实醋的作用是很大的。
目录
1用醋洗脸的好处
白醋在饮食美容中都起着很重的作用，因此也受到了很多的青睐，但由于白醋所含很多化学成份，因此人们特别担心白醋洗脸的副作用，其实白醋一般不存在副作用，只是在用醋洗脸时要注意水质的硬度，因为水质太硬是很伤皮肤的，在水质太硬的情况下可以加少许醋中和水质。
醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。
用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。
所以，用醋美容已在全世界引起重视。对于皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少如果在洗脸水中，加一汤匙醋，洗毕后用清水反复洗净，也有美容功效。并且用醋200毫升加水500毫升，烧热洗头，每天1次，对防脱发、头痒、头屑疗效显著。
用醋洗脸能够增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性，软化角质层，还有美白、杀菌的作用。虽然白醋洗脸的好处如此之多，但是不能直接用白醋洁面。因为白醋的酸性比较强，会刺激皮肤，给皮肤造成极大的伤害。最好用温水将白醋的浓度降低再使用。
2喝点醋对身体有好处
1、消除疲劳
丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸碱度
醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。
3、帮助消化
醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。
4、预防衰老
醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。
5、扩张血管
醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
6、增强肾功能
醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。
7、增强肝脏功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
8、提高肠胃的杀菌力
醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。
9、美容护肤
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。
10、预防肥胖
醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。
3日常吃食用醋的4大禁忌
正在服用某些西药者不宜吃醋。醋酸能改变人体局部环境中的酸碱度，这样就会使正在治病服用的某些药物不能发挥作用，甚至引发不良后果。磺胺类药物在酸性环境中容易在肾脏中形成结晶，损坏肾小管，因此服用此类药物时不宜食醋。正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性，使药物失去药效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时也不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境下药的作用会降低，影响药效。
服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。醋有收敛之性，祖国医学认为：醋能收敛。当解表发汗的中药如复方银翘之类的药物进入人体后，促进人体汗孔打开发汗排毒，如遇到醋会发生变化，醋会引发人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分的正常治疗，从而干扰中药解表发汗作用的发挥。
胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。醋含有丰富的有机酸，进入人体后，会促使胃液增加，加强胃酸的消化功能，但由于其含有的丰富的有机酸进入人体胃部后，会腐蚀胃肠粘膜加重溃疡病的发展，并且能使消化器官分泌大量的消化液，加大胃酸的消化作用，使胃酸增多，溃疡加重，故这类患者对醋的食用要有禁忌。
对醋过敏及低血压患者不宜食醋。因食醋而导致身体出现过敏发生皮症、瘙痒、水肿、哮喘等症状体质的人群及一些对醋有不适者应谨慎食用，防止由于食醋而引发过敏不适。低血压患者食醋会导致血压降低，发生头昏、头晕、头疼、全身疲软等不良反应，故低血压患者对醋的食用要有禁忌。
4用醋洗脸的正确方法
用醋洗脸的正确方法以及好处：
1、美白护肤
具体方法：先准备一小盆水，不要太热，最好是温水，然后倒入约二汤匙白醋调均。洗净脸部和双手，然后浸入加入白醋的温水中洗脸和手，5分钟后换用清水洗净。
功效：长期这样做，可让皮肤美白光洁、细腻。
适合人群：皮肤粗糙的人。
2、细致毛孔、缓解痘痘
具体方法：把白醋和水按照1：3的比例配好，可以单独装在一个矿泉水瓶里。每天早晚洁后，用手掌轻轻将白醋水拍在脸上，一次不用用太多，感觉整个脸都湿润了就行。
功效：坚持一个星期，就会效果，皮肤会变得细嫩，痘疤变淡，皮肤不会爱出油。
适合人群：油性肌肤、长有痘痘的人。
3、祛斑褪斑
具体方法：用白醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方。
功效：坚持可令雀斑逐渐消除、隐退。
适合人群：面部长有斑点的人。
4、减轻皱纹
具体方法：晚上洗脸后，取1勺白醋、3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩一下，然后洗净即可。
功效：可帮助消除脸部细小的皱纹。
适合人群：脸部有假性皱纹的人。
5、消除疲劳
具体方法：沐浴时，在温水中加入5至六滴白醋。
功效：消除疲劳，还能使面部红润。
适合人群：长期熬夜加班的人。
6、治疗黑头粉刺
具体方法：将白醋与甘油按5：2的比例混合，涂抹于皮肤患处，坚持使用一段时间。
功效：坚持使用，粉刺黑头将逐渐变淡以致消失，皮肤显得光滑。
适合人群：脸上长有少量粉刺的人。
5食醋的十大烹饪妙用
增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。
除腥去膻。醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此，在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能去除羊膻味。
杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
增加咸味。在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。
缓和辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，减轻辣的刺激性。炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。在餐馆吃饭时，如果感觉菜比较辣，也可以要一小碟醋蘸着吃。
中和碱味。蒸馒头等面食时，如果碱放多了，可加少许醋，起到酸碱中和的作用，减轻面食里的碱味。此外，醋有抑菌作用，做面食时加一点儿，不容易发霉。
保持菜的色泽。紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜富含花青素，在偏碱性环境下容易变色发黑，炒出来颜色难看。炒这类菜时可以加少许醋，醋中含醋酸、乳酸等有机酸，可使这些菜保持鲜艳红亮。
让菜口感脆嫩。炒土豆丝之前，先用加点食醋的水浸泡一下，不但能减少土豆丝中维生素和矿物质等的流失，更能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊。要在洗土豆丝的步骤加醋，因为土豆富含多酚类物质，切好后容易氧化，被醋泡后，能抑制氧化酶的活性，使其不易变色。同类的还有莲藕等蔬菜。
使食材更快煮烂。醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点醋，容易让肉炖得更烂。一般在肉炖到一半时加效果最好。炖海带的时候，也可以加醋，因为海带中含有褐藻胶等胶质，这些物质不溶于水，加点醋能破坏这些阻挡水分进入的胶质，海带也就能很快炖烂了。
促进钙质溶出。醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此，炖鱼汤、排骨汤的时候，加点醋能让钙质溶入汤里，加强人体对钙的吸收。