辣椒是很多人都喜爱的食物，很多人是无辣不欢，并不只是四川，湖南这样的地方的人才喜欢吃辣，在别处，有很多人家的餐桌上每顿饭必定会有一道辣菜，即使不炒菜，一盒辣椒酱也足能吃上一顿饭，那么辣椒酱吃多了会不会危害人的身体健康，一起来探究。
目录
1辣椒酱的属性
1、科属
茄科，辣椒属
2、产地
世界各地
3、别名
辣椒酱
4、简介
辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。
传统辣酱由新鲜辣椒经煮制发酵而成,颜色暗红,整体呈颗粒较大的糊状,辣味突出,咸鲜口味,适合做佐餐蘸料。
2辣椒酱吃多了有害吗
椒是热性的,吃多上火,就引起便秘,大便干硬会划破柔软的直肠,因此你就会发现有血. 冬天吃点辣椒，具有散寒、开胃的作用，而身体瘦弱的人大多阴虚火旺，吃多了辣椒更容易上火，伤阴耗气，无异于火上浇油。阴虚的人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。除了瘦人不宜多吃辣椒外，患有以下疾病者更要少吃辣椒：
一、痔疮患者。痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状。痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
二、眼病患者。患有红眼病、角膜炎等眼病的人吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。
3辣椒酱的家常做法
1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!菜刀和砧板也洗干净,晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。
5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。
6、最后将辣椒酱装到瓶子里,封存好。封存一个月就可以吃了。记住中途别打开瓶子。
4辣椒酱的食疗价值
1.开胃消食。辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。
2.暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
4.肌肤美容。辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
5.降脂减肥。辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6.止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。
7.抵抗癌症。辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。
9.降低血压。英国最新的动物实验发现，辣椒素能起到降低血压的作用，但具体机制还不是十分清楚。
10.对糖尿病有利。对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用
5挑选好的辣椒酱的注意事项
1、光彩辨别：良质酱类呈红褐色或棕赤色或黄色，油润发亮，艳丽而有光泽;次质酱类光彩较深或较浅;劣质酱类光彩灰暗，无光泽;
2、形状辨别：可在光线亮堂处察看其粘稠度，有无霉花、杂质和异物等;良质酱类粘稠适度，不干不澥，无霉花，无杂质;次质酱类过干或过稀;劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等;
3、气息辨别：取少数样品直接嗅其气息，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱喷鼻和酯喷鼻气息，无其他异味;次质酱类的固有喷鼻气不浓，清淡;劣质酱类有酸败味或霉味等不良气息;
4、味道辨别：进行酱类味道的感官辨别时，可取少数样品置于口顶用舌头细细品味：良质酱类味道鲜美，进口酥软，咸淡可口，有豆酱或面酱共同的味道，豆瓣辣酱可有锈味，无其他不良味道;次质酱类有苦味、涩味、焦糊味、酸味及其他异味。