味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
目录
1孕妇可以吃味噌吗
答案是肯定的，怀孕的女性当然可以吃味噌了。
味噌，有着浓香的气味，所以，在做炒菜的时候，可以用做调料加入，这对于孕妇的食欲来讲，有较大的刺激。
味噌本身就是一种调味剂，所以，孕妇如果是胃口不好的时候，可以采用加入这种调料来刺激一下，当然，只能是少放，不要放多，否则味过重，可能起反作用了。
当然，孕妇如果有消化不良的情况的话，是不能吃味噌的。是因为这种食物对消化系统的刺激也较大，更不利于消化。
味噌对于有口腔不好的话人来讲，也是不适合吃的，所以，孕妇如果有口腔疾病的话，请不要再吃味噌的。这样，可能更加重你的病情。
2吃味噌上火吗
食物搭配不当对身体的伤害也是非常大的，尤其是身体上火是最常发生的，上火会导致口舌生疮或者便秘等，所以饮食要特别注意，那么吃味增汤会上火吗?
味增汤的营养价值
1.预防便秘味增汤能使血液中的胆固醇降低，能够减少体内脂肪的积聚，对于改善便秘有一定作用。 2.防癌常食用味增汤能够预防各种癌症，例如肝癌、大肠癌、胃癌。
吃味增汤上火吗
不会上火，味增汤性温，立身健脾
虽然每种食物的营养价值都非常的丰富，但是容易上火的人及就要特别的注意了，上面就是对吃味增汤会上火吗的介绍，避免身体上火也能减少疾病发生。
3味噌可以生吃吗
可以。因为在制作的过程，主要材料大豆和米(麦)都要煮熟再进行发酵。
还有什么不知道可以看百度百科里的味噌。里面解释说味噌和豆瓣酱差不多，豆瓣酱可以生吃，味噌怎么不可以呢。
4味噌的起源
从日本绳文时代起就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时期的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌，因此味噌是起源于日本的独创调味品，而且在中国古代，完全没有关于“味噌”的制法、用途等的记录。
5味噌的分类
味噌的种类繁多，简单地说，味噌是以黄豆为主原料，再加上盐以及不同的种曲发酵而成，大致上可分为米曲制成的“米味噌”、麦曲制成的“麦味噌”、豆曲制成的“豆味噌” 等，其中米味噌的产量最多，占味噌总产量的八成，比较著名的白味噌、西京味噌、信州味噌等，都是米味噌的一种。若以口味来区别，则可略分为“辛口味噌”及 “甘口味噌”两种，前者是指味道比较咸的味噌，。后者则是味道比较甜、比较淡的味噌，这种口味上的差异是因为原料比例不同所造成的，通常曲的比例较重口味，做出来的味噌也较咸，名气颇响亮的“信州味噌”，便是这类辛口味噌的代表;至于关西及其他较温暖的地方，因为平日饮食清淡，制作出的味噌口味也较淡，关西的白味噌及九州味噌，都是颇具代表性的甘味噌
就颜色而言，可分为“赤色味噌”及“淡色味噌”两大类，味噌颜色的淡浅主要是受制曲时间的影响，制曲时间短，颜色就淡，时间拉长，颜色也就变深，“仙台味噌”是较具代表性的赤色味噌。
当今，味噌在日本主要分为三大类：米、麦蒸后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合制得的米味噌、麦味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生长而制得的豆味噌。因地区不同，大豆和米、麦比例及颜色的不同，构成了富有地方特色、种类繁多的味道。每种味噌又有各自的特色。
大豆、米、麦通过酶分解产生的鲜味(氨基酸类)、甜味(糖类)与生产过程中添加的咸味充分地调和起来，加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等，使得味噌的味道更醇厚，香气更丰富，更能增进人的食欲。