绿豆饼，采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究，卫生。绿豆饼不使用任何防腐剂和色素，以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。绿豆饼是大众喜爱的健康食品，距今已有百年以上的历史。
目录
1绿豆饼的家常做法步骤
绿豆饼之所以受到亲睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，二是独家配方和专用的配料。
烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：尤其是适合小孩、老人和女性朋友。
食材
主料：精面粉850克，绿豆1600克。
辅料：熟猪油425克，白糖1280克。
方法/步骤
将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。
炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
2吃绿豆饼上火吗
很多人都知道上火对健康的影响是非常大的，并且经常上火也容易导致身体出现一些疾病，所以平时日常饮食要非常的注意，下满一起了解下吃绿豆饼会上火吗?
绿豆饼的营养价值
绿豆的营养价值很高，可以说浑身是宝。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
吃绿豆饼上火吗
不会上火。绿豆有去火的功效。
避免身体上火能减少身体出现疾病，所以饮食的调整是非常重要的，上面就是对吃绿豆饼会上火吗的介绍，希望大家能更好的改善自己的饮食。
3绿豆饼的营养价值
1、绿豆饼中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆饼中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆饼中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道，绿豆饼的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆饼对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6、绿豆饼含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。
4绿豆饼的分类
韩国绿豆饼
韩国绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油 里加肉汤和醋做的酱。
泗县绿豆饼
泗县绿豆饼是泗县民家传统的菜肴，它是采用绿豆、蚕豆作为原材料，在泗县是家喻户晓的小炒食品，绿豆饼作为泗县人民的家乡菜，深受当地人民的喜爱。泗县人无论是到外地出差工作，还是外地留学见到绿豆饼都倍感亲切，时刻想吃口家乡的绿豆饼。
归仁绿豆饼
归仁绿豆饼，是一种直径2.5厘米左右的绿豆糊滴出来的小饼。别小看这小小的豆饼，它能集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。这种土特产品不仅在泗洪家喻户晓，而且名扬省内外，凡是外地来的宾朋或客商，只要品尝过归仁绿豆饼的，无不啧啧称赞，甚至要带些回去和亲朋共享;在外地工作的泗洪籍的人，也都念念不忘归仁绿豆饼，总希望经常尝尝家乡的这种美味佳肴。
5绿豆泡水喝的禁忌
绿豆泡水喝的禁忌
第一：老人以及小孩
老人以及小孩的身体体质比较差，并且肠胃的消化功能也不是很好，所以短时间很难消化绿豆中所含有的蛋白，这就容易出现消化不良的情况了，得不偿失。
第二：体质虚弱的人群
绿豆中含有大量的蛋白质，甚至要比同重量的鸡肉还要多。这种蛋白属于大分子蛋白质，所以身体想要消化还有吸收，那么必须要有酶的帮助。而体质比较差的人一般肠胃功能都不是很好，所以对于绿豆所含有的蛋白质消化难度比较高，容易出现拉肚子或者是消化不良的情况。
第三：体质寒凉的人群
如果身体属于体质寒凉，那么日常就会表现出腰酸腿疼、拉肚子、四肢冰凉并且乏力。这一类型的患者如果还将绿豆都泡水喝，那么会容易加重这些不适的症状，甚至还有疾病导致加重，例如腹泻严重可能出现通水，而气血运行出现阻塞则会导致关节还有肌肉疼痛，胃寒或者是脾胃比较虚弱则有可能导致出现消化系统方面的疾病。
第四：正在服用药物的患者
众所周知，绿豆具有很好的解毒作用，所以能够帮助身体排出毒素还有废弃物。但是，大部分的药物中都是含有有机磷或者是钾元素以及钙元素成分的，而绿豆会将这些物质分解成为沉淀物，然后排出体外。这是一种分解药性的行为，会令我们的治疗效果大打折扣。
不过，在服用中药的时候是否能够将绿豆泡水喝，这并不是绝对的，而是应该根据患者的病情以及虚实情况来决定。在服用人参、黄芪等这些温补类中药还有桂枝、细辛等散寒类中药材，在没有专业医生允许的前提下，坚决不能够服用，避免药效收到影响。不过，如果是服用清热类的中药材，例如黄岑、金银花等，那么就可以和绿豆同时服用，不仅不会影响药效，甚至还有可能加快促进身体恢复健康。
第五：孕妇别多喝绿豆水
孕妇是否可以将绿豆泡水喝，专家告诉我们这是允许的，但是千万不能够多喝。孕妇服用绿豆水是有一定好处的，这是因为绿豆中所含有的赖氨酸高于其他的食物，并且绿豆所含有的其他营养物质也是非常的丰富。所以，如果怀孕期间的女性需要补锌或者是预防怀孕期间水肿，那么可以吃绿豆，效果非常的不错。
但是，绿豆性寒凉，如果过量服用，孕妇的身体就会变得阴虚，特别是体虚的患者服用绿豆水更应该注意。并且，很多孕妇都是患有肠胃功能不好、四肢乏力以及胃寒还有腹泻的情况，这个时候更应该体质服用绿豆水。建议，怀孕期间三个月的孕妇最好不要喝绿豆水，这是因为绿豆水中含有大量的维生素A，这种物质会应宝贝的发育，到时候追悔莫及。