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韭菜炒河虾的做法

河虾是一种优质的淡水虾,味道鲜美,营养丰富,再加上韭菜特别的清香,韭菜炒河虾想必是鲜美诱人而不失营养。那么韭菜炒河虾的做法是什么?我们一起看看吧。

目录 哪些人不能吃韭菜 韭菜炒河虾的做法 韭菜的食用禁忌 韭菜的营养价值 春季吃韭菜的好处

1哪些人不能吃韭菜

  1、爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口干舌燥、生口疮等上火的症状。而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火的症状更为严重。同时,儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。

  2、韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,但它也不易消化。所以,胃溃疡患者,肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

  3、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。

  4、韭菜对于子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。

  5、容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),所以老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。

2韭菜炒河虾的做法

  调料:油、盐适量、生抽少许

  做法

  1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;

  2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;

  3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。

  注意编辑

  1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。

  2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。

  3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。

  4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。

  (二)备料

  1 韭菜 葱 小河虾 姜

  2 小河虾剪去虾须和虾嘴,用流动的水清洗干净,沥干水分待用。

  3 韭菜择洗干净,切成4厘米长的段。姜切细丝。小葱择洗干净,切小段。 4 炒锅中倒入油(实耗30ml),大火烧至7成热,将沥净水的小河虾倒入锅中炸约20秒,待虾壳变红,捞出,沥油。

  5 倒去锅中的油,留少量底油,再次烧至七成热,放入姜丝和小葱段爆香。 6 随即加入炸过的小河虾,烹入绍酒,加白砂糖和生抽翻炒均匀。加入韭菜迅速翻炒几下,加盐调味即可

3韭菜的食用禁忌

  1、蜂蜜:韭菜不可与蜂蜜同信,因为韭菜与葱、蒜同科同属,均为百合科葱属,且食物药性都是辛温而热,又均含蒜辣素和硫化物,都与蜂蜜性相反,所以二者不可同食。

  2、白酒:白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能壮阳活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。

  3、菠菜:韭菜不可与菠菜同食,二者同食有滑肠作用,易引起腹泻。

4韭菜的营养价值

  1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。因此一直有“菜中之荤”的美称。

  2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,同时维生素E含量也是三分之一。

  3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

  4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

5春季吃韭菜的好处

  益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

  补肾温阳

  韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

  润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  行气理血

  韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

标签:妇产科,不孕不育,

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