薯条作为一种能够致癌的食品，但是它并没有像香烟一样外包装非常恐怖，当然这里的外包装是国外的香烟或者是国内销往国外的，至于国内的香烟包装为什么这么华丽，而不是一些被熏黑的肺的图像，这可能存在一些利益因素，明白就好。这里的薯条相对没那么严重的危害，不过我们自己做薯条的时候还是想一想怎么做薯条稍微健康一些，不产生太多的有害物质，最简单的方法就是少吃。
目录
1炸薯条对人体的危害有哪些
1.降低记忆力
肯德基以及麦当劳中热卖的炸薯条对人体健康十分不利，而且经过最新的研究发现，炸薯条中所含有的一些成分还有可能会严重的影响到大脑的记忆力。
并且在国外的一项研究中还有发现，如果在青少年时期没有良好饮食习惯养成的话，进入老年后患有老年痴呆症的几率将会比其他人群高出很多。因此在日常生活中，我们应该养成良好的饮食习惯。
油炸类食品之所以会影响到我们大脑的记忆力，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，这种物质对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、肥胖
可以说肯德基中的各种食物都是导致现代人肥胖几率升高的原因，不管是炸薯条、炸鸡腿、可乐，这些都与现代人的肥胖问题息息相关。之所以如此，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸，而这种脂肪非常不容易被人体所消化。在这种情况下这些食物中对的脂肪就会在腹部堆积，因此导致肥胖，同时这也是为什么肚子上有赘肉的原因。
因此专家特别的提醒，在平时生活中喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积，为了苗条的身材必须要杜绝这类食物。
2薯条做法步骤
怎么做薯条：烤薯条
食材准备
土豆2个，胡椒末，孜然粉，橄榄油，盐，味精适量。
方法步骤
1、将土豆削皮，切成条状，放入味精，盐，胡椒粉，孜然，橄榄油腌半小时;
2、腌好后倒掉水，将土豆条摆放在烤盘上，放入预热200度的烤箱中层;
3、烤15分钟后取出翻面，再烤15分钟即可。
小贴士
用烤箱或者微波炉做薯条，不油炸，相对要少油一些。
怎么做薯条：奶香薯条
食材准备
土豆3个，牛奶两袋，黄油一块，调和油。
方法步骤
1、土豆去皮后切条，用水浸泡几次;
2、然后放入开水锅中煮3分钟捞出，晾凉放入保鲜盒中，倒入牛奶，盖好冷藏4小时;
3、土豆条取出后沥干水，用保鲜袋装好后放入冷冻室冷冻3小时左右;
4、锅中放入一块黄油，加入适量的调和油，烧热后小火放入土豆条炸至金黄即可。
小贴士
还可以将牛奶换成椰汁或者其他浸泡。
怎么做薯条的诀窍
1、土豆切条以后要多次浸泡能够去除多余的淀粉;
2、冷冻之前一定要将水分沥干，可以用厨房纸吸一吸;
3、炸的时候一次下锅不要太多，避免粘连，油要没过薯条;
4、选着用牛奶或者椰汁等浸泡，这样炸出来的味道更香浓独特。
关于薯条
薯条是一种很常见的快餐食品，随着一些西式快餐的发展，越来越多，类似的薯片，薯条这些食品其实含有致癌物质丙烯酰胺。而且这些油炸食品热量高，吃了极易长胖，看现在越来越高的肥胖率就知道这些食品最好是少吃了。
3孕妇可以吃薯条吗
首先，要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大 约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，就可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主 食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，有助降低中风的危险。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃。
营养学家指出，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。 但值得注意的是，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土 豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。
另外，如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内可能导致胎儿畸形。
4薯条吃多了好吗
炸薯条可以吃，但不要多吃,据专家介绍，首先，在高温烹调中产生致癌物的食品不只是炸薯条，凡高温油炸的食品，如烧烤、油炸、长时间煎炸都会使食品产生有害物质。比如谷类食品在高温油炸中会产生较多的丙烯酰胺，肉类食品在烧烤中会产生苯并芘物质，如叉烧、烧猪、烧鹅等，这两种在高温烹调中产生的物质都是对人体有害的，可能致癌。
其次，目前人们突然对炸薯条之类的食品产生恐慌没有必要，偶尔吃是可行的，天天吃则不利健康。若天天吃油炸食品，人体摄入的有害物质的量会比较大，人体无法排除，就有可能存在潜在致胖、致某种疾病甚至致癌的危险性。但偶尔吃一次，吃的量不多，那进入人体的有害物质的量就会很少，而且人体本身具有解毒、排毒功能，可以消解毒素。
营养专家认为，人们提高对油炸食品的警惕性，认识到它们对身体健康有危害，这是好的，但也没必要过于恐慌。
5炸薯条可以减肥吗
炸薯条可以减肥吗 炸薯条的热量
热量：298大卡(100克)
分类：零食点心
评价：一种油炸零食，热量很高，脂肪含量很高，钠含量较高，减肥时不宜食用。
营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)298.00
碳水化合物(克)40.50
脂肪(克)15.50
蛋白质(克)4.30
纤维素(克)一
维生素A(微克)一
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1包(大)薯条135.0克)402大卡
1包(中)薯条110.0克)328大卡
1包(小)薯条75.0克)224大卡
标准(100克)298大卡
炸薯片的介绍
炸薯片是以马铃薯为主要原料采用先进工艺精制而成酥脆可口。西式油炸薯片、薯条因酥松香脆而风靡全球，深受消费者青睐。
炸薯片的营养成分(营养素含量/每100克)
薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。
炸薯片的吃法
自制炸薯片、瞢条时，应尽可能缩短炸制时间，捞出后充分控油，减少油脂附着。