猪脑是我们日常生活中经常能见到的一种食物，有一次我跟同事去吃饭，我点完了我想要吃的东西后，他继续点，点了个猪脑，我说行啊你，重口味啊，他说没办法，他就是喜欢吃这口，我说你都皮肤过敏能吃猪脑吗?
目录
1什么可以炖猪脑
淮山炖猪脑
材料：猪脑250克、淮山25克、枸杞子10克、盐适量。
做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。
功效：中医上常说“以形补形”，猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质和蛋白质，有很好的健脑功效。该汤可以改善考生睡眠不好、记忆力减退、难以集中精神等问题。
天麻瘦肉炖猪脑
材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
做法：
1、天麻洗净、泡软;猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜;瘦肉洗净切块，飞水。
2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
提示：此炖品四季可用;天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉;猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂;瘦肉用于吊味。
注意：对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子
2皮肤过敏能吃猪脑吗
猪脑是我们去饭店吃饭的时候，不论大小饭店，都能看到有这道菜，猪脑成为大厨手中的神奇食材，在大厨的手中变换着各种样貌，出现在我们的面前，那么皮肤过敏能吃猪脑吗?
熏卤猪脑
材料:猪脑5个
调料2000克，精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克，酱油5克，米醋5克，胡椒粉3克，蒜蓉5克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。
做法:
1.将猪脑用清水浸泡，去净筋膜和血水，捞出备用。
2.坐锅点火加入老汤，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，然后下入猪脑，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4.待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用酱油、米醋、胡椒粉、蒜蓉调成的汁，即可食用。
干炸猪脑
材料：
主料：猪脑60克
辅料：鸡蛋清25克
调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克
做法
1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。
2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;
3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;
4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;
5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;
6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
通过以上的了解，我们知道了猪脑的做法，希望爱吃猪脑的人们可以试着自己做做，皮肤过敏能吃猪脑吗?希望人们能全面的了解，正确的食用猪脑。
3炖猪脑的功效
炖猪脑是一种传统的家庭菜品，非常美味，能让人的身心得到极大的满足。与此同时，它也有很高的营养价值，不同的人吃了，其效果也是不一样的。那么炖猪脑都有哪些营养价值呢?它又有哪些饮食宜忌呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。
性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。
4炖猪脑的宜忌人群
炖猪脑来自于民间，做法各种各样，美味和营养兼备。因此，这款美食让许多人欲罢不能。然而炖猪脑是不是每个人都能吃呢?吃这个对身体都有哪些好处呢?下面就让我们来为大家介绍一下烤猪脑的饮食宜忌吧。
烤猪脑是一道特色风味小吃，在治疗相关疾病上有独特的功效 ，眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。在疾病治疗上，它对现代医学起一定的补充作用。例如，镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目、增智作用。除此之外，它对于偏头痛也有一定的效果，在日常生活中，偏头痛是比较常见的疾病。偏头痛以女性患者居多，但到目前为止，发病原因还不明确，一般人认为与颅脑血管的舒缩障碍、生化改变、遗传、内分泌紊乱及饮食过敏等因素有关，精神过度紧张、焦虑、激动等也常会诱发偏头痛。注意平时饮食可有效预防和减缓偏头痛，其中天麻蒸猪脑就是一套不错的食疗方案。除此之外，需要特别注意的是，猪脑也不能多吃。特别是如果身体上没有特别不适的地方，猪脑是不宜多吃的。
5人脑跟猪脑有什么区别
人的大脑从外部结构看有某些差异，而内部构造据说基本相似，人的聪明与否，思维活动的活跃程度与内外部结构的关系如何，作为一个对此无任何研究的普通人自然是一无所知。但有一点是肯定的，不同的人其思维活动是存在极大差异的，面对同一件事，不同的人会有不同的思维方式，解决办法，最终导致不同的结果。 猪脑与人脑是不能相提并论的，因为猪的命运完全掌握在人的手里，到目前为止，尚未发现猪脑能达到某种智商的特例。但有另一个特例，猪脑水在全国比较畅销，据说吃动物的脏器能“吃啥补啥”，吃猪脑水当然是补脑，这或许是猪脑水畅销的重要原因了。可仔细想来，人们骂人最常见的语言是“笨得像猪”，由此可见，猪脑水吃多了，是补脑还是损脑呢?这个问题，看来还是留给专门从事此项研究的人去回答为好。