高血压能吃羊肉串吗

高血压就像用墨水哭泣的春天，伴着蒙蒙细雨抚弄着自己潮湿的心情，伴着泪水写下黑色的落寞。一般来说生病的人心情是黑色的，病症在夺取他们身体健康的同时，也夺取了他们积极向上的心态。在他们的心里已经没有了黑夜与白天之说，他们只是沮丧地悉数着自己剩余的时光，这样的状态对于患者来说是十分危险的。高血压患者必须树立战胜病魔的信心，尽管所面对的敌人是如此的强大。

目录 高血压能吃羊肉串吗 羊肉串的做法 羊肉串的来历 羊肉的营养价值 电烤羊肉串和炭烤的区别

1高血压能吃羊肉串吗

　　高血压尽管令人胆怯，但是随着医疗科技的不断发展一定会给病人带去福音。尽管如此，高血压患者也要把关好自己的生活，这样才能让小小的躯体迸发出无限的奇迹。药物疗法由他人帮助把关，那么食物疗法一定要靠自己把关。对于食疗方面，高血压患者必须细致入微，才可以做到位。

　　高血压患者应该忌食番薯等易产生腹气的食物，像五花肉等脂肪含量比较多的食物也不可以食用，高血压患者应该减少动物油、生猪油的摄取量，高血压患者还应该忌食纤维硬的食物。此外，高血压患者应该忌食香辛料、酒类饮料以及盐浸食物。

　　对于羊肉串，高血压患者必须尽量少食用，羊肉串上一般撒有香辛料调味，烤熟之后还会含有大量的动物油脂，因此羊肉串是比较油腻的。高血压对羊肉串的态度应该是能不吃就不吃。羊肉串对于高血压患者基本没有好处，吃过多反而会加重患者病情。

　　尽管外面有很多事情需要去应酬，但是自己的身体健康才是最重要的。很多人认为在下班后谈生意比较容易，因为很多事在吃吃饭、喝喝酒中就能搞定，但是这种简单的事是拿自己的身体健康相威胁。高血压患者必须牢记自己不能食用的食物，万事以身体健康作为前提考虑。

2羊肉串的做法

　　食材：

　　羊肉 大蒜 干红辣椒 姜片 八角 花椒 桂皮 枸杞

　　制作步骤：

　　1、准备好食材。

　　2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。

　　3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。

　　5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮，加入开水。

　　6、小火慢炖，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

　　主料: 羊腿肉; 羊排;

　　辅料: 葱; 料酒; 姜; 蒜; 胡椒; 生抽;

　　自制羊腿肉!羊肉串!羊排!的做法步骤

　　1. 整只的羊腿，洗净分切小块，羊排也要斩成小块!

　　2. 羊腿肉挑嫩的切小块加入葱姜料酒腌制!

　　3. 羊排也同样腌制!

　　4. 腌制半小时后再加入盐、生粉、小苏打、孜然粒、孜然粉、继续腌制半小时!

　　5. 现在可以串串了!

　　6. 完成!大合照!

　　料酒的烹饪技巧

　　一：

　　料酒的主要功能在于去腥、增鲜，其主要适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒.

　　二：料酒是不能用白酒白酒来代替的，因为白酒和料酒中的乙醇浓度不一样的，白酒的乙醇浓度要高于料酒，一旦乙醇过高就会影响菜肴的味道了，所以还是不要用白酒代替料酒。啤酒也是不可以的，啤酒的酒精浓度不高，在加热就已经会发了，就达不到去腥的效果啦

3羊肉串的来历

　　考古专家在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。第一石画面宽118.5厘米，高44.5厘米。画面分上下两格。上格刻四组男女人物11人，分坐在床几之上下格是庖厨图;左边吊挂着一条蹄足可见的牛腿，有一人高。右边紧挨着挂着一块肉。再往右是一位戴高冠、长胡子、着花边衣领长袍的男子呈蹲坐状，左手持一把叉状物，上有两串珠状物，正放在三足铁鼎上烤。他的后面有一圆形案板，呈直立圆形，上面还有五粒圆形物体，似为切好的肉块。案左一长方形物体上也有许多切好的肉块。羊肉串鼎的右侧站着一位戴小帽、着长袍的年轻人，左手扶鼎，右手持扇煽火。再向右，有一头戴纱帽、长胡子、穿长裙的男子，左手执长刀正剖切一块肉。这人右边的三足桶形器里正煮着一块羊头的肉。其右是一个大酒壶。再往右是位戴高冠，长胡子的男子右手执长刀剖鲤鱼，他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。第二石画面宽121.5厘米，高44.5厘米。左端有一带抽烟器的锅灶，一妇人在灶前烧火，她的身后挂着刀和两条鱼。右边有一妇人躬身沽酒，她背后一男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右，一男子左手持两串肉的叉，右手拿把扇煽火，在三足鼎上烤肉串。后面悬挂着动物的腿，羊牛的头以及剖开的羊、鸟。背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男子，他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。这两方画像石均有烤肉串形象，二者又都有是用两根叉的专用工具串肉，放在鼎上烧烤，并用扇子煽火类似今天新疆人的烤羊肉串。两幅画中的人物，皆汉人。因此，这两幅庖厨图反映的是东汉鲁南民间饮食风俗。

4羊肉的营养价值

　　羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

　　羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

5电烤羊肉串和炭烤的区别

　　味道上有差别，电烤的没有木炭的香味。口感上有差别，木炭的口感更加有弹劲，电烤的很生硬。电烤羊肉串的操作方法 1. 将羊肉切成小块 2. 放入少许的盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡蛋清，姜丝搅拌均匀腌制半个小时 3. 用竹签把羊肉串好 4. 羊肉串上抹少许的油，撒上孜然和辣椒面，如果味道不够可以在撒少许的盐，放入烤箱。上火下火230度烤10分钟 。炭烤羊肉串的做法 (1)将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来，一般一串7～8块。(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。(3)把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面。(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。 　　特点：色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。(5)葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。通过两者不同的做法来分析口感不同的原因 碳烤的羊肉串时常翻动，是受热均匀，配料也均匀的撒在肉串上，所以碳烤的更好吃。

温馨提示：
避免情绪激动及过度紧张、焦虑。