全麦黑面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉制作的一般面包。全麦黑面包的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于全麦黑面包的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行。
目录
1哪些人不宜食用全麦黑面包
在我们的日常生活当中，饮食的种类是多种多样的，其中全麦黑面包虽然是比较常见的食物，但是有的时候使用起来也会容易导致身体有些不适，因为每一个人的身体情况也是有区别的，下面一起看一下哪些人不适合吃全麦黑面包。
副作用
无副作用
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃全麦黑面包。
上面就是哪些人不适合吃全麦黑面包的介绍，通过了解以后我们可以根据自己的身体情况去调整自己的饮食，如果平时没有注意吃得过多导致不舒服，一定要减少食用或者不吃。
2全麦黑面包的选购技巧
有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦黑面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦黑面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦黑面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。
颜色发褐，未必表明产品是全麦黑面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦黑面包口感有点粗。
3黑面包和全麦面包
1、黑色小麦含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能(蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦)，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高 44.30%，赖氨酸对比高50%。同时，对人体有利的各种矿质无素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和 72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素，钙比普通小麦高132.3%,是人体血将和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。锰比普通小麦高201.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人体健康很重要的示迹元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素，是其它小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。黑小麦问世后之所以以倍受青睐，就是因为其有以上的高质营养，未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年益寿，是求之若渴的极佳产品。 2、黑面包是黑麦粉(黑色小麦加工粉)制作的面包，根据有无麸皮，其颜色有深浅。黑面包分为两种，一种是酵母发酵的;一种是germ(面包发酵粉)发酵的。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃;一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等，增加香味和口感。黑面包鲜香味浓、营养丰富，对治疗糖尿病有一定效果。 3、全麦面包是全麦面粉(小麦粉中包含其外层的麸皮使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同)制作的面包，其工艺与黑面包相同。
4 黑面包的制作方法
1、黑芝麻、核桃花生弄碎些，燕麦片捣碎些，加少许牛奶拌匀
2、把面粉、鸡蛋、酵母、糖盐、牛奶放入盆里揉成团，加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大
3、发酵好的面团排气，分成四份，松弛15分钟，二次发酵至两倍大
4、温度175度烤30分钟即可
5吃全麦黑面包能减肥么
全麦面包是比较好的减肥食物，所含有的热量和糖分相对较少，而且是属于粗粮类型，比较适合于人体消化，不会造成热量的沉积。不过单纯的只是吃全麦面包的话，还是很难达到减肥的目的。需要学会合理的搭配饮食，保证身体所需的营养物质的合理摄入，同时配合适当的运动，才会达到比较好的减肥效果。减肥切记吃减肥药，喝减肥茶这些方法，一个是对身体会有一定的伤害，还有就是停止后会出现严重的反弹。最好最科学的方法就是通过饮食结合运动的方式进行减肥。学会控制自己每天饮食的热量水平，可以帮助自己很好的保持自己的减肥成果。feel app里面的减脂训练营是一个不错的效果，里面有专业的减脂教练和营养师，指导每日三餐的合理搭配，以及运动的方法和强度，督导全天候进行服务，入营成员可以相互监督，共同进步。重要的是可以养成一个良好的健康饮食运动习惯，让自己以后一直受用。可以尝试一下