一般出现了牛奶过敏情况之后，首先家长们不要担心，要先带宝宝去当地的医院检查，看看到底是怎么回事，一般宝宝出现牛奶高度过敏之后，会出现拉肚子的情况，会一直啼哭，所以在这个时候，家长们一定不要给孩子乱用药，因为这个时候孩子的发育还是不健全，乱吃药会出现一系列的问题的，下面我来说一下具体的做法。
目录
1牛奶的营养价值
1.牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收。
2.牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。
3.牛奶的蛋白质和热量的比例很合理，能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
4.牛奶中的钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
5.牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
2牛奶高度过敏怎么办
一些人饮用牛奶之后会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这些症状被称为“乳糖不耐症”，可以通过科学的饮奶方式有效避免。 成人简单“八法”缓解牛奶过敏症状
1、进行测试，调整乳糖摄取量，找出适合自己的食用量。每个人的乳糖不耐受程度是不同的，有些人减少饮用量后就不会有不舒服的感觉，对这部分人群来说每天多喝几次，一段时间后在增加食用量，使胃肠慢慢的适应后，症状会有所减轻或完全不会发生任何症状。
2、补充钙质，以免因乳糖不耐症少喝牛奶而导致钙质不足。如常食虾、蟹等含钙较多的食物。
3、从每天的饮用量中一点一点增加，训练自己的可耐性。
4、谨防填充剂，因乳糖是许多药物及营养补充品里的填充剂。
5、避免空腹喝牛奶喝牛奶时配以其它食物，可缓慢消化过程，减轻不适感。一般来讲，乳糖不耐受者空腹喝奶会有较重症状，但与其它谷物类食物共同进食时，牛奶中的乳糖浓度在特定环境中得到相应的“稀释”，是乳糖不耐受程度降低。喝奶前吃些饼干、面包会减少排气和不舒服感觉。
6、食用酸奶，最好是未经二次低温杀菌且脱脂的酸奶，在食用乳制品前吃一点，可减轻乳糖不耐症的症状。对于大多数乳糖不耐受的人来说，喝酸奶应该是一个最有效的办法。酸奶是在牛奶中加入一定乳酸菌经发酵后制成的，发酵过程使得原奶中的20%-30%的乳糖被分解，蛋白质和脂肪也分解成为较小的组分，使其更有利于胃肠的消化吸收。
同时，酸奶中的乳酸菌对于正常人群也同时具有助消化的功能。所以对饮用牛奶后常有腹胀、腹泻者的乳糖不耐受的人群最为适宜。
7、吃奶酪或起司，特别是酦酵完全的硬奶酪。干酪是乳制品中的最佳食品，也是乳糖不耐受人群的理想奶制品，因为牛奶在加工干酪的过程中95%以上的乳糖都已经随乳清排除。干酪的主要成分是酪蛋白和脂肪，并经对人体有益的菌种发酵使得其中的蛋白质和脂肪更容易消化吸收。
目前我国的干酪市场刚刚起步，品种和风味不断增加，随着人们对乳制品营养的逐步认识，可以说各种各样干酪产品一定会有一种适合你。
8、以其它乳制品代替(冰淇淋、奶昔等)代替鲜奶。这些食物仍有乳糖，但绝大多数人对这些食物的耐受程度较高，可以找出适合的种类及可耐受量来代替鲜奶。
在我国，随着生活水平的提高和乳制品摄入量的提高，这如何提高乳制品的消费意识及如何解决“乳糖不耐受”问题已经引起人们的重视。中国营养学会在新的膳食指南中，把提高乳类摄入量作为优质膳食模式、提高全民营养状况的一个重要方面，因此应大力普及相关知识，提高人们对乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的认识。
3哪种牛奶好三招教你识别
以牛奶包装看
站在购奶区那，可以看看各式各样的牛奶，当然包装也不近同，细看下发现，牛奶包装一般外形有塑料袋装、盒装、塑料瓶装。
以杀菌方式看
拿起牛奶可以看到上边的牛奶杀菌种类不同，可分为三类：巴氏杀菌乳、灭菌乳、保持灭菌乳。
巴氏灭菌乳：一般采用比较简单的塑料袋、塑料瓶、玻璃瓶装。一般采用塑料袋为聚乙烯材料。
利：巴氏杀菌温度不会超过100℃，一般在72-75℃、15-16秒或是80-85℃、10-15秒短时间杀菌。由于采取低温巴氏技术、所以风味纯正，营养损失少，最大限度的保留了原奶的味道，新鲜感强。B族维生素的损失仅为10%。
弊：由于低温灭菌，这样会杀死牛奶中的活性微生物，但是细菌中的一些耐热微生物还是会潜伏在牛奶中，一旦出现微生物喜欢的条件，就会出来作乱，所以这样的灭菌方式一般都会冷链运输储存处理，携带不方便。
灭菌乳：采用复合塑料袋、纸塑复合包装、铝箔复合包装，有枕型、砖型等形式。这类包装有较好的阻断性能。
利：灭菌乳一般采取高温灭菌，温度在100℃以上，经过长时间的高温灭菌或是高温瞬间灭菌，可以把细菌的活性物质以及耐热为生活全部杀死。在经过无菌状态下的灌装，可以再常温状态存放。携带、饮用方便、可远距离运输。
弊：由于是高温处理，所以会损失部分风味成分，口感比较浓厚，失于原味奶的口感。B族维生素损失20%-30%。(当然，目前也有很多人不喜欢喝巴氏灭菌乳，觉得口感不好，类似水，而且膻味比较重。所以要根据个人需要以及口味购买)。
持续灭菌乳：采用复合塑料瓶、铝箔复合盒包装。这类包装同样有较好的阻断性。
利：基本同于灭菌乳。
弊：也与灭菌乳类似，甚至有的是二次灭菌形式，所以对于营养物质损失更多一些。
从保质期看
不同牛奶的杀菌方式不同，对于保质期也是不同的。一般可以分为周期、月期、半年期。
周期：一周内的保质期，保质期限比较短，一般为3天，这类牛奶采取的是低温巴氏灭菌技术。适宜每日早晨在家的人群可采取送奶上门的牛奶;或是离超市较近每日傍晚都遛弯活动的人群可以到超市去买足第二天早晨家庭喝奶量。(提示：要在5点前去购买，否则去晚一般都没有了)。当然，这种短期的还有屋型的盒装奶，保质期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。采取高温灭菌，由于细菌中的微生物已全部杀死，所以在不打开包装的情况下，不易变质，保质期长，适宜能够提起整箱的人群以及上班族(因上班族不能每天5点前到超市且在8点左右送奶到家等门，目前大都上班时间在8-9点，这个时间有的已在单位，有的已在路上)。
半年期：一般在6个月内。属于持续灭菌乳。适宜所有人群，特别是一些边远地区。(运输时间的问题)。
4早上喝牛奶会长高吗
由于牛奶中含有的营养非常丰富，含量也比较高，所以不少的家长都会每天给孩子喝牛奶，以此来帮助他的身高增长。而这其中又有不少的人把牛奶当成每天早餐中必需的一部分。其实，早上喝牛奶也是能够帮助孩子长高的，牛奶中丰富的营养能够被吸收，帮助孩子成长发育。
但是需要注意的是，最好不要空腹喝牛奶。经过一个晚上，人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，而且这个时候胃的排空也很快。牛奶是流质的乳汁，所以说胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收，就会被排入肠中，反而会造成营养成分的损失。
此外，牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用。若空腹喝牛奶的话，不但会很快从胃中排出，而且这些宝贵的蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，不能完全起到这些蛋白质应有的作用，非常可惜。
5喝牛奶有什么好处
首先，多喝牛奶能够很好地帮助儿童生长发育。据试验证明：少年儿童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的，(经1年的试验)体重和身高增长近1倍。其次，牛奶对人体有镇静安神作用，在晚上临睡前喝一杯牛奶的话，会起到安神促眠作用。还有，牛奶能治疗胃及十二指肠溃疡等的疾病。
此外，牛奶中的乳糖被消化解时生成1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，而半乳糖则是构成脑和神经组织的一种成分。所以，宝宝喝牛奶的话还能够促进智力的发育。除了宝宝，成年人以及老年人喝牛奶也很有好处，能够抗衰老，延年益寿。
据研究显示，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD，这种活性物质能清除机体内部的自由基，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，因此能够有抗衰老延年益寿的作用。还有，对于爱美的女性来说，常喝牛奶还能够有养颜护肤和美容功能。