胡萝卜素的含量较丰富。同其牧草比较，沙蓬的必需氨基酸含量比较低，而异亮氨酸和组氨酸的含量为中等(表137—3)从内蒙古的分析资料看，沙蓬种子含有较丰富的粗蛋白和脂肪，两者分别占风干物的21.5%和6.09%。沙区农牧民常采收其种子加工成粉，人畜均可食。
目录
1哪些人不宜食用沙蓬子
在生活中沙蓬子虽然是一种常见的食物，但是有些人食用之后还是会觉得身体特别的不舒服，所以我们一定要根据自己的身体情况去选择食物，下面一起了解下哪些人不适合吃沙蓬子。
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
禁忌人群
一般人群适宜食用沙蓬子。
沙蓬子虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃沙蓬子之后，我们知道沙蓬子其实也是有很多人都不适合食用的，所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。
2沙蓬子的营养价值
沙蓬在荒漠及荒漠草原地区，是重要的饲用植物。骆驼终年喜食，有些牧民认为是骆驼的催肥牧草之一，山羊、绵羊仅采食其幼嫩的茎叶;牛和马采食较差。也仅吃幼嫩部分。开花后适口性降低，各种家畜不食或少食。干枯后骆驼、羊仍采食。种子可作精料，补饲家畜，或磨粉后熬成糊状，作为幼畜的代乳品。冬季植株保存不良，因干枯的植株较脆弱，易折断。沙蓬的群体如遭扰动，则保存较好。冬季为牲畜主要采食牧草。若8月开花以前刈割调制干草，枝叶嫩绿，营养价值高，大小家畜皆喜食。沙蓬产草量视当年的降水情况波动很大。降水量多之年，产量高。在毛乌素沙地测定，不同大小的株丛产草量相差甚悬殊(表127—1)按面积测定，在沙蓬生长集中处，20平方米的产草量，鲜19.5公斤，风干重5.25公斤，折亩产干草175公斤。从营养成分看(表137—2),沙蓬含有中等或中等以上的蛋白质和相当高的灰分，在生育早期，胡萝卜素的含量较丰富。同其牧草比较，沙蓬的必需氨基酸含量比较低，而异亮氨酸和组氨酸的含量为中等(表137—3)从内蒙古的分析资料看，沙蓬种子含有较丰富的粗蛋白和脂肪，两者分别占风干物的21.5%和6.09%。沙区农牧民常采收其种子加工成粉，人畜均可食。
3沙蓬子的价值
环境价值
沙蓬不仅是一种重要饲用植物，也是固沙先锋植物，在治沙上有一定意义。
药用价值
种子可作药用，能发表解热，主治感冒发烧、肾炎。
4蓬子菜的相关配伍
1、治传染性肝炎：蓬子菜30g，茵陈30g，板蓝根15g。水煎服。(徐州《单方验方新医疗法选编》)
2、治疖疮走黄：蓬子菜15g。黄酒煎，每日服2次，将渣捣烂敷患处。(《吉林中草药》)
3、治急性荨麻疹：①蓬子菜15g，水煎服;或鲜品捣汁擦患处。(《内蒙古中草药》)②蓬子菜、地肤子各10g，水煎服;或各30g，水煎洗浴。(《山西中草药》)
5蓬子菜的形态特征
蓬子菜，又名黄牛尾。多年生直立草本。根茎粗短，根圆柱形，粗长而弯曲，稍木质。茎丛生，基部稍木质化，四棱形，幼时有柔毛。叶6-10片，轮生;无柄;叶片线形，长1-5cm，宽1-2mm，先端急尖，上面稍有光泽，仅下面沿中脉二侧被柔毛，边缘反卷。聚伞花序集成顶生的圆锥花序状，稍紧密;花序梗有灰白色细毛;花具短柄;萼筒全部与子房愈合，无毛;花冠辐状，淡黄色，花冠筒极短，裂片4，卵形，雄蕊4，子房2室，花柱2，柱头头状。双悬果2，扁球形，直径约1.8-2mm，无毛。花期6-7月，果期8-9月。