胆固醇高的人通常不会表现出任何症状。因此，即使你感觉健康，也有可能存在胆固醇高的问题。一般而言，改变饮食习惯可以降低10至20%胆固醇。当然，很多情况要考虑的，比如你原来饮食习惯太坏等。那么吃什么降低胆固醇?降低胆固醇的食物有哪些呢?
目录
1胆固醇高的饮食
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料，长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。所以，科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。
吃什么可以降低胆固醇
1、少吃或不吃动物内脏、脑、蛋黄等胆固醇含量极高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入(每天少于300毫克)。血液中的胆固醇主要(70%)是肝脏合成的，只有少部分(30%)来源于食物。
2、少吃肥肉和荤油，减少饱和脂肪的摄入。
3、多吃蔬菜水果和菌藻类食物，如魔芋、木耳、海带、裙带菜、洋葱、南瓜、地瓜等。
4、鱼油和卵磷脂具有降低血脂的作用，不过其作用主要是针对甘油三脂升高，降胆固醇的作用较小(当然，仍然是有用的)。
5、维生素C、维生素E等具有抗氧化作用的成分虽然并不能直接使血液中的胆固醇减少，但有助于减轻胆固醇对血管的危害。
2几大秘方让你的胆固醇下降
1、豆科植物：
你甚至可能不知道什么是豆类作物。 “很多人认为豆类作物就是蔬菜。”Moloo说。豆类是任何种类的豆和小扁豆。每周推荐吃三个半天杯份豆类作物。你不需要煮，使用罐装豆类或吃点蛋糕就可以了。要想培养这种饮食习惯，你可以尝试民族食谱。举例来说，印度木豆是一种美味的扁豆菜。每周，多吃一份大米，豆类或豆腐或吃一份肉类食物。撒上一些鹰嘴豆， cannellini或菜豆在你的沙拉或者你也可以多吃些菠菜三明治。这豆类的确是很神奇。
2、坚果：
为什么每个人都被吃坚果与放弃呢? "单脂肪，可以降低低密度脂蛋白，并提高高密度脂蛋白胆固醇。“美国心脏协会的 Blumenthal说。单脂肪一般在坚果和种子里(南瓜，向日葵等)，鳄梨和各种油类，如蔬菜，橄榄油，红花，向日葵和油菜籽。这并不意味着你可以毫无顾忌的吃这些食物。
3、大自然的海绵：燕麦
每天3克燕麦纤维能降低胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。也就是说，你每天应该吃一个半杯煮熟的燕麦。它有没有必要是快煮或者是慢熟的呢?“即使快煮或即时燕麦粥，可以提供一个大量可溶性纤维的。” 所以，如果我们撒上一些燕麦麸在甜甜圈上呢，会怎么样呢?“这么说吧，如果你想吃零食，一包即食燕麦片，总比糖果要好很多。”
亚麻也是很好的，你也可以选择亚麻。它不仅有可溶性纤维，而且它高含奥米加-3脂肪酸和木脂素-这些元素对降低胆固醇也很有很效的。每天撒上2或3大汤匙亚麻种子到谷类食品，酸奶或沙拉上。
4、大豆
研究显示，每天摄取大豆蛋白约25克，可降低胆固醇。如果你不喜欢丹贝或豆腐，你可以选择些什么来吃呢?“现在市场上，有很多的大豆含量高的产品。”一位注册营养师并兼美国饮食协会发言人Jeannie Moloo说。超级市场里，你可以买些大豆 ，豆制坚果，豆制冰淇淋和麦片，饼干及大豆蛋白做的薯条。
3胆固醇高的检查
血液检查可以检查胆固醇水平，包括LDL(坏”的胆固醇)和HDL(好”的胆固醇)，这可以帮助你评估患冠心病的机会。从20岁开始你应该每年做一次检查。如果你的胆固醇水平比正常高(读数在80/50和130/85之间被认为是正常的)或你的家族有冠心病史，你应当向医生咨询是否需要更频密的检查。
也可自我判断是否胆固醇高：例如胆固醇过高时，皮肤上会鼓起小肿疮，其表面光滑，呈黄色，多长在眼皮、胳膊肘、大腿、脚后跟等部位;中性脂肪过高时，皮肤上会出现许多小指头大小的柔软的小痘状物，淡黄色，主要长在背、胸、腕、臂等部位，不痛不痒;手指叉处如果变成黄色，表示体内的胆固醇和中性脂肪都过高;腿肚子抽筋，并经常感到刺痛，可能是胆固醇积存在腿部肌肉里引起的;肥胖者胆固醇积于肝脏内会引起肝肿大，在深呼吸时可触到肝脏的下边缘睑黄疣是中年妇女的血脂增高的信号。睑黄疣为淡黄色的小皮疹，多发生在眼睑上，初起如米粒大，微微高出皮肤，与正常皮肤截然分开，边界不规则，甚至可布满整个眼睑。
4哪些食物胆固醇过高
1、牡蛎
这种颇受欢迎的食材可以为健康带来很多益处，但对于胆固醇过高的患者来说则不宜食用。因为在85克牡蛎中就含有60.1毫克的胆固醇。
2、动物油
动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。
3、蛋黄
蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。
4、动物内脏
动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等，大多都属于高胆固醇食物。因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。
5、鱼子
鱼子是一种高胆固醇的食物，每百克鱼子中胆固醇含量在400毫克左右，比猪肝等动物内脏都高。对中老年人来说，每天摄入的鱼子量需要严格控制。对一些高血压、高胆固醇、高血脂以及患有心脑血管疾病的人群来说，更应该尽量避免实用鱼子及其制品。
6、皮蛋
皮蛋的制作原理是利用碱性溶液能使蛋中的蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体，但是，我们不要忘记，皮蛋也是由蛋做成的，通常是鸡蛋或鸭蛋。据数据显示，每100g鸡蛋当中的胆固醇含量为585mg左右，每100g鸭蛋当中的胆固醇含量为565mg左右，所以皮蛋当中的胆固醇含量也就不会低。
7、冰淇淋
一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。
8、通心粉和奶酪
通心粉和奶酪是受人喜爱的食品。可惜的是，它含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇。
9、汉堡
汉堡是有名的美式菜肴。众所周知，汉堡里可以添加任何食物，包括洋葱、奶酪和培根等。一个经典双层汉堡里的胆固醇含量高达175毫克。为了健康还是换其他食品来吃吧!
10、炸鸡
金黄香酥鸡是很多人的最爱，但在炸鸡中含有比汉堡更多的胆固醇。炸鸡属于高蛋白、高热量、高油脂食物，中医认为这样的食物会助湿生热，容易让皮肤生痘。
11、各类小吃
反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。
5吃10种水果能降低胆固醇
1、西柚
西柚富含钾几乎不含钠，是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。
2、山楂
山楂，果胶之王。果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。
3、柚子
在柚子中含有极为丰富的钙、钾、磷、铁等微量元素，因此柚子又同时具有降低胆固醇、减肥、美容等作用。柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇。更为注重的是，柚子中所含有的这些微量元素还具有降低血液黏稠度，减少血栓形成的作用。
4、苹果
苹果含有大量的多酚及黄酮类物质，这些营养素对预防心脑血管疾病尤为重要。研究证明，坚持每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低约16%。这对于高胆固醇血症患者，尤为适用。多酚不仅可以保护心血管，还有抑制癌症的功效。
5、鳄梨
鳄梨属于“能量密集型”水果，脂肪含量特别高，但这些脂肪的主要成分却是对人体非常有好处的不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制。经常吃鳄梨，可以降低血液中胆固醇含量，预防心脏血管疾病的发生，是高血压、冠心病患者的保健水果。而且因为鳄梨不含糖分，糖尿病人也可以放心食用。
6、葡萄
葡萄、葡萄酒和葡萄汁一样含有同一种白黎芦醇，是能够降低胆固醇的天然性物质。通过实验也证明，葡萄它能够使体内的胆固醇降低，还能抑制体内血小板的聚集，因此萄葡是高血脂患者最好的降低胆固醇的水果。
7、火龙果
火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。因此，一般人可在正餐中间吃点火龙果，再适当减少主食的分量，对健康很有好处。
8、橘子
柑橘，尤其是金橘，含有类似维生素P的橙皮甙物质，这种物质能增强血管弹性和韧性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，防止动脉粥样硬化和高血压病。患有高胆固醇血症的人，经常食用一些柑橘，可降低血清胆固醇。
9、猕猴桃
猕猴桃营养丰富，不仅可补充人体营养，还可预防致癌物质亚硝胺在体内生成;还有有减少胆固醇及甘油三脂的效果。
10、樱桃
美国密歇根大学的一项最新研究发现，吃樱桃能够降低胆固醇和血糖。2006年的一项研究也发现，连续8天每天喝2大杯樱桃汁并坚持运动的人，比那些喝水的人，更不容易发生肌肉酸痛的现象。