玉皇蘑，别名皇蘑、北风菌、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑、一窝羊。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。下面，大家一起来看看吧。
目录
1北风菌的副作用有哪些
北风菌的食用方法
北风菌做馅：北风菌可以用来做馅，做美味可口的饺子。
北风菌炒食：北风菌也可以用烹炒，特别和肉片一起炒，香味更浓郁。
北风菌煮汤：北风菌可以用来煮汤，营养丰富。
北风菌的烹调方法
烹饪北风菌前，要先用水浸下，然后再煮，比较健康点。
北风菌的搭配宜忌
宜：北风菌和番茄一起搭配，营养又可以补血美颜效果。
2北风菌的形态
玉皇蘑，中文证榆黄蘑、金顶侧耳，别名(Pleurotus citrinipileatus Si
生物分类属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。
玉皇蘑生长的季节性很强，七，八月间，天气炎热，忽雨又晴，最适宜于皇蘑生长。子实体丛生，菌盖初时扁半球形，后展开，呈漏斗形、偏漏斗形或扁扇形，宽3~11厘米;盖面光滑，鲜黄色，后颜色转浅。菌肉白色，皮下淡黄色，致密，有香气。菌榴延生，白色至淡黄色，幅宽，稍密。菌柄偏生至近中生，近圆柱形，长2~10厘米。粗0.5~1.5厘米。白色或淡黄色，中实，基部常相连。孢子无色，光滑，近圆柱形。7.5-9.5×3-4μm。
生境：榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上。
采收：夏、秋季采子实体，轻放筐内。
3北风菌的营养
玉皇蘑有很高的营养价值。它营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素等多种成份。尤其是黑龙江省小兴安岭及完达山脉林区产的玉皇蘑，质优味鲜，堪称菌中佳品，玉皇蘑新采鲜食无论包馅、烹炒、做汤，味道都极美。[1]
营养成分： 每100g干品含天门冬氨酸1.89g、苏氨酸1.01g、丝氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、缬氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、异亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、赖氨酸1.01g、组氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g，总氨基酸20.13g。
4北风菌的介绍
【性质】平
【五味】甘
【热量】15.00大卡(62千焦)/100克
【功效】祛脂降压,养肝,提高免疫力,抑癌抗瘤
【北风菌是什么】 北风菌，别名皇蘑、玉皇蘑、榆黄蘑、金顶蘑、榆蘑。它大多丛生在阔叶的枯木上，如榆树和色树等。玉皇蘑大多数主根分支，一个菌根分出四至五朵菌伞，鲜嫩期伞盖呈白色，逐渐变成淡黄色、金黄色，故称玉皇蘑或皇蘑。
【适宜疾病】 慢性肝炎 肝炎 汗腺癌 结肠类癌 十二指肠腺癌
【适宜症状】 顽固性高血压 伴高血压 心悸伴高血压 情绪性高血压 继发性高血压
5北风菌的食疗价值
1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
2、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。
3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
4、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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