芸豆是很棒的食材之一，做成冰红茶芸豆具有抗衰老、抗癌、利尿、解毒、提神消疲、生津清热、消炎杀菌、强壮骨骼、养胃护胃等诸多妙用。芸豆的做法有很多，具体做法一起来学学吧，希望对大家能够有所帮助。
目录
1芸豆常见做法
工具/原料
200克芸豆
50克胡萝卜
水和精盐豆油适量
方法/步骤
1--将做好的芸豆和胡萝备料放在炒锅旁边。
2--将一勺豆油放入炒锅中烧热，不要冒烟。
3--将备好的胡萝卜丝放入炒锅的热油中，
4--用竹筷子翻炒胡萝丝到熟，
5--将备好的芸豆放入炒锅中，
6--芸豆盖住胡萝卜丝，
7--用竹筷子翻炒芸豆胡萝卜丝，
8--用瓷盛上一盘水倒入炒锅中，
9--将一小勺精盐放入炒锅中，
10--盖上炒锅盖焖煮5分钟，
11--焖煮芸豆熟了出锅。
12--将焖煮好的芸豆用瓷瓷盘盛上。
注意事项：焖煮的芸豆熟后的汤要少。
2芸豆种植方法
一、播前准备
(1)品种选择及种子处理。选择熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的优良奶花芸豆为主栽品种。品种选定后进行种子精选，可机械选种或人工粒选。选择子粒饱满、有光泽的种子，剔除病斑粒、破碎粒、杂粒，要求种子纯度≥98%、净度≥97%、发芽率≥95%、含水量≥13%。对精选好的种子进行处理，要催芽人工播种的可于播前2——3天用1%福尔马林溶液浸种20分钟，再用清水冲净，以杀灭种子表面的炭疽病病菌，用温水(40℃)浸种3——4小时后，在25～28℃温度下催芽24小时，胚根顶破种皮(即吐白)即可，放在阴凉处待播。要机械播种的可于播前1—2天用占种子重量5%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种，以防根腐病。或每公顷播量用2.25公斤根瘤菌加水搅拌成糊状，与种子拌匀，阴干后待播。
(2)选地及整地。虽然芸豆较耐瘠耐旱，但是为了高产高效，应选择有机质含量高、土质疏松的平川或平岗地，以土壤PH值6.0——7.5为好，忌重茬、迎茬，严禁在豆科作物茬口上种植。要求伏秋整地，有深翻、深松基础的地块，可进行秋耙茬(捡净茬子)，耙深12——15厘米，耙平耙细，然后起垄镇压，达到待播状态;没有深翻、深松基础的要先进行深翻或深松，深翻深度15——18厘米，深松深度25——30厘米，然后整地至待播状态。
二、施肥
采用测土配方施肥技术施肥，有机肥与化肥配合施用。这样不仅可以为芸豆生长发育提供必需的营养元素，同时又可以起到改善土壤理化性状，提高化肥利用率的作用。基肥：每公顷施腐熟好的优质农家肥15——30吨，结合整地一次施入;
种肥：每公顷施磷酸二铵67.5——75公斤、尿素37.5——45公斤，硫酸钾37.5-40.5公斤;追肥：在芸豆结荚期，每公顷用磷酸二氢钾1.5公斤，对水450公斤进行叶喷，隔7——10天再喷一次。
三、播种
当土壤5厘米深处地温稳定通过12℃时进行播种。催芽的种子要进行人工坐水埯种，先刨埯，埯距25厘米;然后施种肥，种肥要施在种下4——5厘米处，切忌种肥同位，以免烧种;覆土4——5厘米，浇足水;每埯播3——4粒芽种，播深4～5厘米，最后覆土。
不催芽的可用大豆精播机播种。公顷播量均为90——97.5公斤，公顷保苗21——24万株。
3芸豆的营养价值
一、营养价值
热量 (25.00千卡)蛋白质 (0.80克)、脂肪 (0.10克)、碳水化合物(7.40克)、膳食纤维 (2.10克)维生素A (40.00微克)、萝卜素 (240.00微克)、硫胺素 (0.33毫克)核黄素(0.06毫克)、尼克酸 (0.80毫克)、维生素C(9.00毫克)维生素E (0.07毫克)、钙 (88.00毫克)、磷 (37.00毫克)、钠 (4.00毫克)、镁 (16.00毫克)、铁 (1.00毫克)锌 (1.04毫克)、硒 (0.23微克)、铜 (0.24毫克)、锰 (0.44毫克)、钾 (112.00毫克)、碘 (4.70微克)
二、食用价值
1、嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制罐头。
2、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
三、药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
4芸豆和豆角的区别
1. 不一样。芸豆是四季豆，扁的，大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆，是又细又长又圆的，超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。
2.豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
3.菜豆，又称芸豆(俗称二季豆或四季豆)，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培
一、芸豆：芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
二、豆角：豆角是所有豆类植物的总称。豆角蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)。
5芸豆只开花不结果的原因有哪些
一、日前，东莱街道张女士发现自家的芸豆长势很旺，但就是不结芸豆，怀疑买到假芸豆种子。
二、 张女士开辟一小块菜园，种上了芸豆。芸豆种是从东市场一种子摊上购买。芸豆从5月份种下后，很快长高了。不久张女士发现，别人家的芸豆已经开始收获，自家的就是不结芸豆。张女士怀疑买到假种子,便拿着剩下的芸豆种子找摊主理论。
三、摊主查看张女士带来的种子，并来到张女士的芸豆地。很肯定地告诉张女士，种子是真的，这是秋芸豆种子。
四、 蔬菜站工作人员告诉记者，秋芸豆须6月底到7月中旬播种，才结芸豆。而张女士是5月份种的，芸豆看似长得旺，但叶子疯长、开花也不结果。对此，工作人员提醒市民，应科学管理，确保丰收。
1.为避免菜豆株间相互遮荫郁蔽，大棚菜豆应实行 大、小行种植，667m2密度掌握在2000穴左右， 并采用塑料丝吊蔓;露地栽培应采用南北向，搭 人字形支架，防止相互遮光和不通风，造成疯长 不结荚。同时中后期应及时摘除下部枯老黄叶和 病虫枝叶，改善通风透光条件，减少养分消耗， 以利于保花保荚。
2.根据菜豆的生长发育特点，在开花结荚期，采用 防落素、快丰收、赤霉素等生长激素，
3.根据不同 的气温配成一定浓度的液体喷施花序，对抑制离 层形成，防止落花，提高结荚率也有较好的效果