干煸扁豆，扁豆焖意面和豆腐干炒扁豆等菜肴是我们日常常吃到的，在这些菜肴里面的主角就是扁豆了，扁豆的外形大家都肯定认识了，毕竟大家都吃过扁豆，我们在栽培扁豆的时候肯定会遇到各种的病害，那么这个时候如何更好的进行防治呢，下面给大家说说一些方法：
目录
1如何防治扁豆病害
扁豆灰霉病
目前，灰霉病在棚栽青扁豆上零星发生，应做好防治工作，控制病害发展.
防治方法：(1)加强管理。做好棚内温度、湿度的管理，注意通风降湿，控制病害流行;同时摘除病叶、病荚，带出棚室销毁。(2)药剂防治。选用50%腐霉利(速克灵)可湿性粉剂1500倍液，或50%异菌脲(扑海因)可湿性粉剂1500倍液、或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800~1000倍液等喷雾防治，每隔7~10天1次，连续防治2~3次。
扁豆轮纹病
轮纹病主要为害叶片。出苗后即可染病，但后期发病多。叶片染病，初生褐色圆形病斑，边缘红褐色，病斑上有明显的同心轮纹，后期病斑上生出许多褐色小点，即病菌的分生孢子器。病斑干燥时易破碎，发病严重的叶片早期脱落，影响结实。
防治方法以药剂防治为主：发病初期及早用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液，或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，或40%多菌灵?硫磺(灭病威)悬浮剂500倍液，或10%苯醚甲环唑(世高)水分散粒剂1000倍液，或5%腈菌唑?代森锰锌(仙星)乳油600倍液喷雾防治，隔10天左右1次，连续2~3次，注意喷匀喷足。
扁豆细菌性晕疫病
症状主要为害叶片。发病初期。上部叶片或新生叶上出现不规则水浸状斑，病斑周围有0.5～10厘米的晕圈。
发病规律主要通过种子传播。有报道称，种子带菌率0.02%就可造成病害流行，病菌通过气孔或机械伤口侵入。冷凉、潮湿地区易发病。
防治方法选择抗病品种，不同品种间具明显抗性差异。严格进行种子消毒，防止种子带菌。发病初期，喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，或40%细菌快克可湿性粉剂600倍液，或14%络氨铜水利300倍液等药剂。每7天1次，防治1～2次。
扁豆锈病
症状主要侵染叶片。发病初期，叶背产生淡黄色的小斑点，后变为锈褐色，隆起，呈小脓包状病斑。发展后，扩大成红褐色夏孢子堆，表皮破裂散出红褐色粉末即夏孢子。
发病规律夏孢子萌发产生芽管，从气孔侵入形成夏孢子堆，而后散出夏孢子进行再侵染。在地势低洼、排水不良、密度过大、氮肥过多等条件下发病重。
防治方法 ①农业措施：避免连作，合理密植，雨后排水，降低田间湿度。清洁田园，减少再侵染菌源及越冬菌量。配合使用氮、磷、钾肥，提高植株的抗病力。及时摘除棚内中心病叶，防止病菌扩展蔓延。收获后及时清除病残株，集中棚外销毁或大田栽培就地销毁。 ②药剂防治：发病初期可选用50%萎锈灵乳油800倍液，或50%硫磺悬浮剂200倍液，或40%敌唑酮可湿性粉剂4000倍液，或40%敌唑铜可湿性粉剂4000倍液，或12.5%速保利可湿性粉剂4000倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%粉锈宁可湿性粉剂2000倍液，或2.5%敌克脱乳油4000倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂450倍液等药剂喷雾防治，每隔7～10天喷药1次，防治2～3次。
扁豆黑斑病
症状主要为害叶片，病斑圆形或近圆形，大小8―15(mm)、褐色，微具同心轮纹，病部生有黑色霉层，即病菌分生孢子梗和分生孢子。
病原Alternariabrassicae(Berk.)Sacc.var.phaseoliBrun.称芸苔链格孢菜豆变种，属半知菌类真菌。分生孢子梗单生或2―3根丛生，淡榄褐色，顶端色淡，不分枝，基部稍膨大，多数正直，1～4个隔膜，大小32―86x4～5.5(μm);分生孢子多为单生，呈倒棍棒状，榄褐色，嘴胞稍长，色淡，不分枝，孢子具横隔4―7个，纵隔O～3个，隔膜有缢缩，大小29～54x11―15(μm)。有人认为此菌别于A.brassicas(Berk.)Sacc.不能把它看作A.brassicae的变种。
传播途径和发病条件病菌以菌丝体和分生孢子丛在病部或随病残体遗落土中越冬。翌年产生分生孢子借气流或雨水溅射传播，进行初侵染和再侵染。在南方本菌在寄主上辗转传播，不存在越冬问题。通常温暖多湿的天气或密植郁蔽的生态环境有利于该病发生蔓延。
无公害防治法(1)合理密植，清沟排渍，大棚栽培注意改善通风条件以降低湿度。(2)生长季节结束后彻底收集病残物烧毁以减少菌源。(3)重病地或田块应及早喷药控制，花后及时防治。进入开花后，日均温25℃以上，掌握在发病前开始喷洒40%百菌清悬浮剂500倍液或58%甲霜灵?锰锌可湿性粉剂500倍液、50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液、50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，隔7～10天再喷1次，连续3～4次。病情严重时，雨后补喷可提高防效。
扁豆褐斑病
褐斑病又称褐缘白斑病，症状主要为害叶片。叶片正、背面产生近圆形或不规则形褐色斑，边缘赤褐色，直径1～10毫米，后病斑中部变为灰白色至灰褐色。高湿时叶背面病斑上产生灰黑色霉状物。
发病规律 病菌以子囊座随病残体在土中越冬，翌年初侵染由越冬病菌产生子囊孢子，借助风、雨传播，病部产生的子囊孢子借助气流传播。该病为高温、高湿病害，高温多雨天气条件下，温度20～25℃，相对湿度高于85%，易发病。
防治方法 ①农业措施：与非豆类蔬菜轮作2年。合理密植，增施钾肥，清洁田园，将病残体集中烧毁。②种子消毒：将种子在冷水中预浸4～5小时，再转至50℃温水小浸5分钟。③药剂防治：发病初期及时施药，可选用80%代森锌可湿性粉剂500倍液，或45%代森铵水剂1000倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液，或25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液，或20%苯霜灵乳油350倍液，或40%乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或66.5%普力克水剂800倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂450倍液等喷雾。每10天喷1次，连续防治2～3次。
扁豆病毒病
扁豆病毒病有多种表现型，如花叶斑驳型、卷叶萎缩型、明脉皱缩型等，其中以花叶斑驳型最为常见。
发病规律 主要靠蚜虫传毒，高温干旱、排水不良、氮肥过量、土壤黏重等条件均利于发病。
防治方法 发病初期可用病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5%抗毒剂1号水剂300倍液，或20%病毒净500倍液，或20%病毒A500倍液，或20%病毒克星500倍液，或5%菌毒清水剂500倍液，或20%病毒宁500倍液，或抗病毒可湿性粉剂400～600倍液，或1.5%的植病灵乳剂1000倍液等药剂喷雾。每隔5～7天喷1次，连续2～3次。
2扁豆的作用是什么
扁豆是一种蔬菜，但是同时也是属于一种中草药，扁豆的花和种子都是可以入药的，平时吃扁豆的人也比较多，但是知道别的功效的人却不多，其实扁豆可以起到去除身体湿气的作用，尤其是像有些拉肚子的人，吃一些扁豆可以起到健脾止泻的效果，扁豆在炒之前，一定要用开水烫一下，这样可以去除扁豆的涩味，炒起来就会更好吃，炒扁豆的时候需要放一些肉丝，这样编造出来的香味就是非常好的。
扁豆是属于一种蔬菜，扁豆有好几种分类。其中白扁豆是最好的，吃起来口味更加的甘甜。另外，它也比较好看，光是外表也看着很有食欲了。白扁豆的功效主要是含有丰富的蛋白质，其微量元素的含量也很高。对于钠、钾缺乏引起的电解质紊乱也可以补充。此外，其还含有维生素和胡萝卜素，对身体很好的哦。白扁豆适合的人群也很广泛哦。男女老少皆宜，适合做家常菜。
白扁豆花主要是属于的一味的中药的药材的，一般是对于的身体的伤害比较的小的，尤其是基本上是没有什么的副作用的，所以具有的多方面的功效的。是属于一味比较的平和，甘甜的药物的，能够有效的进行的肠道的清洁的，对于的身体的消化也是有帮助的。对于的一些的神经衰弱，血小板减少，结核病等都是有效的预防的效果的，平时泡茶喝也是比较的好的，对于的身体没有害处的。
3扁豆可以治疗哪些疾病
1、治疗水肿：
把适量的扁豆炒黄，磨成粉，装瓶留着备用。成年人每回9g，幼儿每回3g。在每天早中晚饭前，用灯心草煎汤送服。
2、治疗腹泻：
扁豆30g，绿豆50g，把两者共煮成粥，空肚子随量食用。扁豆30g，加适量的水放进锅里，煎煮成扁豆汤，当茶饮用。
3、治疗毒蛇咬伤：
适量的扁豆根，白酒(清水)。在粗瓷盆或者乳钵内加入白酒(清水)，用扁豆根磨汁，磨至酒色转为棕褐色。每回服用一酒杯量，每天3回。
4、治疗带下病：
适量的扁豆水煎，当茶饮用。
5、治疗肾炎：
扁豆50g，放进250ml清水中煎至100ml，每天一剂，连续服用七至十天为一个疗程，一个疗程结束后间隔两至三日，再服第二个疗程。
6、治疗霍乱，吐痢不止：
扁豆6g，捣烂调醋服。
7、用于消暑去湿：
扁豆9g，猪苓，茯苓，白术各9g，藿香6克。把扁豆放进350ml的清水中煎沸10分钟，然后加入猪苓，茯苓，白术，藿香煎到100ml，每天一回，连续服用三到五日。
8、慢性肝炎：
山药，佛手，白扁豆各50g，大麦芽30g，适量的白糖。煮粥，食用时加适量的白糖。慢性肝病患见食欲不佳，腹满，腹泻时适用。
9、健脾养胃：
白扁豆，生姜各15g，枇杷叶，半夏，人参，白术各0.3g，白茅根1g。上述药材研成粗末，水煎去渣，调槟榔末3g，分四回服。
10、夏天暑湿痢，腹疼，里急后重：
扁豆花15至18g，煎鸡蛋吃。
11、急性肠胃炎，上吐下泻：
炒白扁豆研粉，温水送服，每回服12g，每天三至四回。
12、中暑发热，烦躁口渴，小便不利：
白扁豆30至60g，煮汤，冷后分两回饮。
13、小儿疳积症：
白扁豆60g，鸡内金30g，黑芝麻20g，糯米20g，分别炒焦，共研成细末，每回5g，调入糖盐水成糊状，每天服两至三回。
14、中暑：
绿豆100g，黄豆，白扁豆各30g。把3种豆加水煮烂后，取浓汁加入白糖或者其它调料饮用。
15、白带，泄泻：
白饭豆100g，白扁豆50g，山药50g，白糖50g，煮粥食。
16、鹅口疮：
玫瑰花6g，生姜两片，白扁豆6g，用水煎服，每天l至两回。
17、失眠：
芡实，薏苡仁，白扁豆，莲子肉，山药，红枣，龙眼，百合各6g，大米150g。先把各药煎煮40分钟，再放进大米继续煮烂成粥。分顿调糖食用，连吃多天。
18、高血压症：
山楂30g，白扁豆30g，红糖50g。山楂，扁豆同炖酥，调入红糖服食。每天一次，连食三至四周。
19、痢疾：
芡实15g，党参12g，白术9g，白扁豆12g，山药12g，薏苡仁11g，用水煎后服用。每天一次。
20、感冒：
香薷10g，厚朴5g，白扁豆5克，把香薷，厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放进保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸60分钟。
21、先天性心脏病。
白扁豆150g煮熟后去皮，与生晒参粉3g，粳米150g共煮为粥，经常食用。
22、血小板减少性紫癜。
扁豆100g，红枣20枚，洗干净后人沙锅，加冰糖50g，加适量的水，用小火炖两小时。每天服两回，作点心食。
4扁豆是什么
扁豆我们也叫做是火镰扁豆或者藤豆，扁豆含有丰富的营养，扁豆里面的维生素B特别的多，扁豆有很好的抑制肿瘤的功效，所以深受人们的喜爱。
扁豆，Lablab purpureus (Linn.) Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。
世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。羽状复叶具3小叶;托叶基着，披针形;小托叶线形，长3-4毫米;小叶宽三角状卵形，长6-10厘米，宽约与长相等，侧生小叶两边不等大，偏斜，先端急尖或渐尖，基部近截平。总状花序直立，长15-25厘米，花序轴粗壮，总花梗长8-14厘米;小苞片2，近圆形，长3毫米，脱落;花2至多朵簇生于每一节上;花萼钟状，长约6毫米，上方2裂齿几完全合生，下方的3枚近相等;花冠白色或紫色，旗瓣圆形，基部两侧具2枚长而直立的小附属体，附属体下有2耳，翼瓣宽倒卵形，具截平的耳，龙骨瓣呈直角弯曲，基部渐狭成瓣柄;子房线形，无毛，花柱比子房长，弯曲不逾90°，一侧扁平，近顶部内缘被毛。荚果长圆状镰形，长5-7厘米，近顶端最阔，宽1.4-1.8厘米，扁平，直或稍向背弯曲，顶端有弯曲的尖喙，基部渐狭;种子3-5颗，扁平，长椭圆形，在白花品种中为白色，在紫花品种中为紫黑色，种脐线形，长约占种子周围的2/5。花期4-12月。
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1.维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
5扁豆和什么不能一起吃
空心菜与扁豆食物相克
扁豆中含有的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中的草酸发生反应，生成不易被人体吸收的物质，因此空心菜不宜与扁豆同食。
扁豆饮食禁忌
扁豆含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，会导致中毒，故扁豆一定要炒熟后再食用。
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
扁豆的最佳搭配食物，扁豆食物相宜列表
扁豆+蘑菇
扁豆含有丰富的营养成分，它能提高正常人体细胞免疫力，并具有明目、润肤、防止衰老的作用。蘑菇能提高人体免疫力，有补气益胃、理气化痰的作用。两物组成菜肴能健肤、长寿。
扁豆+红枣
和红枣煮汤饮服，有润肺止咳的功效，可用来治小儿百日咳。
扁豆+粳米
和粳米煮粥食用，具有解暑化湿之功效，对于暑热呕吐之症有良好的疗效。
扁豆+豆腐
豆腐益气、清热解毒、生津润燥，可清热利目。而扁豆含有多种维生素，具有润肤、明目的作用。两者搭配同食，有清热明目的功效。