刺角瓜的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。那么刺角瓜是什么?怎么吃?下面一起来看看吧。
目录
1什么是刺角瓜
刺角瓜为葫芦科黄瓜属植物，原产于非洲喀拉哈里沙漠，现在也长于加利福尼亚和新西兰。一年生蔓性草本植物，表皮坚硬、凹凸不平。肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜。在原产地由于其根系能够达到地下含水层，因此它曾经是当地人重要的维生素和水的来源。
刺角瓜为蔓性草本植物，黄色外皮，带刺，里面是绿色的水果。表皮坚硬、凹凸不平，果实像带刺的橄榄型;瓜肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后，嘴里会有轻微的余香。刺角瓜的味道类似于黄瓜、西葫芦的混合味或者香蕉、黄瓜和柠檬的混合味。
立架栽培一般667平方米栽种600～700株，从定植到采收约3个半月。露地栽培，春季移栽温度需达到15℃以上，一般4月即可栽培;在温室内一年四季均可栽培，一般在初秋进行种植。火星果在干燥的气候条件生长，抗病性强;在高湿、多雨的环境下容易发玻在第一个花期之前一周浇两次水，补充水分蒸发量的40%;第一花期之后补充水分蒸发量的80%。刺角瓜原产于喀拉哈里沙漠地区，美国加州和新西兰均有培植。
2食用刺角瓜的注意事项
刺角瓜具有很高的营养价值，它集于水果、花蕾、蔬菜、医药优点于一身。不但营养丰富、功能独特，很少有病虫害，几乎不使用任何农药都可以平般生长。因此，刺角瓜是一种绿色、环保果品和具有必定疗效的保健养分食品。它富含维生素B1、B2、B3和维生素C、胡萝卜素、花青素，并含有钙、磷、铁等微量元素和水溶性膳食纤维，具有明目降火，预防便秘、养颜美颜、预防贫血等多种功能。那么刺角瓜到底有没有坏处，有哪些食用禁忌呢?
刺角瓜的果皮里面因为不含有机酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃刺角瓜时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。总之，吃刺角瓜浪费刺角瓜皮十分可惜。刺角瓜的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。因此它的甜味很单调——也许不能让一些嘴刁的女孩子喜欢。
在挑选刺角瓜的时候，要注意刺角瓜是橄榄状果形，以鲜红色外皮果大肉实、有芬芳香气者为优。有光泽、刺角瓜是热带水果，最好现买现吃，但是也可以在火龙果的吃法一文中做进一步了解。如需保存，则应放在阴凉通风处，而不要放在冰箱中，以免冻伤反而很快变质。食用鲜食、榨汁、做沙拉。刺角瓜在夜间可吸收二氧化碳，释放氧气，有环保、净化空气、保护环境的作用。
3刺角瓜的功效与作用
1.刺角瓜是一种口味特别清甜的一种果类菜，刺角瓜含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量特别高，刺角瓜的别名特别多，有叫做非洲角瓜的也有叫非洲黄瓜的，也有叫火参果，也有叫火天桃也有叫非洲蜜瓜。刺角瓜进一种拥有黄色外皮并且带有刺的一种水果，外面是黄色的，可是里面却是绿色的，表皮也特别的坚硬，不家点凹凸不平，刺角瓜的果肉就像是黄瓜一样的，是有一些凝胶状的，吃起来特别的可口。
2.刺角瓜不单好吃，同时还可以用刺角瓜的果实来装饰，刺角瓜可以用来作为水果吃，也可以当零食吃，也可以做成沙拉吃。刺角瓜对于很多人来说都不知道，因为这些是进口水果，吃可以去皮即生吃，也可以做成果泥再吃。刺角瓜是一种特别有趣的水果，我们把刺角瓜的果肉吃完以后，果皮也可以不要丢，再用刺角瓜来制作一些工艺品，哪也是很不错的。
4刺角瓜吃法技巧
1.刺角瓜食用时可以切开顶部，插入吸管直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，是不可多得的天然饮品。
2.将刺角瓜洗净之后剥去外皮，将角状甜瓜切成薄片或者小方块食用，也可对切，再用汤匙挖出果泥食用。
3.将刺角瓜去皮放入榨汁机中打成果汁，再加入几滴柠檬汁、酸橙汁、和少许的糖，会有特别的疗效可以移植口干，味道就像柳橙利口酒一样。
4.刺角瓜也可以制成非常棒的沙拉酱，也可以代替醋来使用，味道非常的鲜美。
5.将刺角瓜的果实挖出，捣成果泥，可以加入调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露、优格当中食用。
5刺角瓜的种植技术
播种期
刺角瓜育苗期因覆盖保温条件不同，播种期不同。
覆盖条件下以长江中下游省份为例：
保温措施 播种期 定植期 上市时间
露天种植 4月中旬 5月中旬 9月中下旬
单层覆盖 3月初 4月下旬 8月下旬
双层覆盖 2月中下旬 4月中旬 7月中下旬
三层覆盖 2月上中旬 3月下旬~4月上旬 6月下旬~7月上旬
刺角瓜种子处理
火参果种子播种前，需进行简单消毒处理、低温或变温处理，微量元素浸种等。
浸种催芽
种子经过处理后，种子放在28-30℃条件下催芽，24小时左右出芽，中间应清洗种子2-3次，去掉抑制发芽的物质并促进气体交换。
苗床
苗床土配方，30%腐熟猪牛粪、20%陈炉灰、10%腐熟大粪、40%草炭土。另外一种配方，50%腐熟动物粪便、10%陈炉灰、20%腐熟大粪、20%草炭灰，上述混合营养土每平方米加入过磷酸钙4公斤、草木灰1公斤、硝酸铵1公斤。
刺角瓜苗期管理
将已经催芽好的种子，播种于沙箱中，先浇透底水播种后覆盖沙1厘米，覆盖农膜或织布保温，沙箱内温度保持在28-30℃，24小时后陆续出苗，当80%的种子出土后，适当降温防止徒长，白天20-25℃，夜间16-17℃。
另外一种方法是，直接将催芽的火参果种子，播于保温棚内用草炭土与泥土配制的苗床土中，当苗长到10-20厘米时直接移栽，温度控制以上面一种方法相同。
刺角瓜及时移苗
刺角瓜幼苗移栽到育苗营养钵的最佳时期应在子叶充分展平时进行，即在子叶张开后的第4天，播种后的第8天左右，是移苗的最佳时间，这时种子内贮藏的营养物质已基本消耗完，开始靠根系吸收养分来供植株生长，如移植过晚，育苗期延长，子叶充分展平后容易缺肥，幼苗容易老化，这是当今生产中长发生的现象。同时育苗次数不宜过多，以一次为宜，也可将催芽的种子直播在与苗钵中不必移苗，减少伤根。
刺角瓜成苗期管理
当火参果第一片真叶展开后进入成苗期，土壤要保持一定的湿度和较高的低温(15-20℃)，苗期可根据营养状况，用0.2%磷酸二氢钾根外追肥，也可进行二氧化碳气体追肥，时间应在早晨太阳出来后1小时进行，并使温度迅速上升到28-30℃。