黄鳝其实也是一种鱼类，而糖尿病人并不需要忌口吃鱼，任何一种鱼肉对我们的身体健康都是有好处的，而且黄鳝中的黄鳝素A和黄鳝素B。都可以有效的帮助我们控制血糖，调整血糖的浓度，所以说，糖尿病人，是可以放心的吃黄鳝的，而在生活当中同样也需要注意体积的配合一些药物治疗。
目录
1糖尿病人能吃黄鳝吗
其实糖尿病不能够马上的治愈，在生活当中，要注重的是饮食调整，吃多食物才可以真正帮助你起到辅助治疗的作用。所以不管是吃黄鳝还是其它的食物，都应该注意科学的应对，避免饮食误区。
糖尿病人，没必要忌口吃鱼啊!任何鱼，都不会导致糖尿病加重。但是，糖尿病人最好，不要暴饮暴食，免得刺激胰腺，出现胰腺炎，使病情加重。胰腺反复的慢性炎症，就会加重糖尿病发展。
黄鳝不仅营养丰富，而且是一味良药，医学专家经研究发现，黄鳝对糖尿病有较好的治疗作用。黄鳝体内含有这两种物质有显著的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。在选购黄鳝后，掏膛洗净，采用多种调料清蒸或混入蔬菜烹炒为宜。糖尿病患者常吃黄鳝很有益。
从上面的介绍我们可以了解到，其实糖尿病人是可以放心的吃黄鳝的，而且它对控制学血糖也有一定的保健功效，对糖尿病是一个辅助治疗的作用，因此建议大家在了解了这些饮食常识之后，都可以正确的饮食。
2黄鳝的形态特征
黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头部膨大长而圆，颊部隆起。口大，端位，吻短而扁平;口开於吻端，斜裂;上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼甚小，隐於皮下，为一薄皮所覆盖。鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸。无鱼鳔这类辅助呼吸的构造，而是由腹部的一个鳃孔，口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸，能直接自空气中呼吸。[1]
体裸露润滑无鳞片，富黏液;无胸鳍和腹鳍，背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。生活时体呈黄褐色，侧线完全，沿体侧中央直走。体背为黄褐色，腹部颜色较淡，全身具不规则黑色斑点纹，黄鳝的体色常随栖居的环境而不同。体鳗形，鳍无棘，背鳍、臀鳍延长，与尾鳍相连，无腹鳍，或者小如存在为喉位。
3黄鳝的生活习性
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与乾季时，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。[2]
黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
4黄鳝的营养价值
1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
5黄鳝的食用效果
1.增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2.糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。