随着小吃不断的在改变，最近各个大街小巷都出现了一种叫着无骨鸡柳的有名小吃，可是无骨鸡柳最然好吃，但价格特贵，所以好多人就想着能不能自己亲手做呢?这样不但卫生，价格也低，更重要的是放心。那么下面小编就给大家说下这无骨鸡柳的真正做法，小编也是研究与出售了多年小吃的小贩了，对于无骨鸡柳还是很有经验的。
目录
1哪些人不宜食用无骨鸡柳
能吃到美味的食物又能带给身体健康可以说是一件非常幸福的事情，所以我们就要结合自己的体质和身体情况去搭配饮食，下面一起看一下哪些人不适合吃无骨鸡柳。
副作用
无副作用
禁忌人群
感冒人群不宜食用无骨鸡柳
无骨鸡柳虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃无骨鸡柳之后，我们知道无骨鸡柳其实也是有很多人都不适合食用的，所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。
能吃到美味的食物又能带给身体健康可以说是一件非常幸福的事情，所以我们就要结合自己的体质和身体情况去搭配饮食，下面一起看一下哪些人不适合吃无骨鸡柳。
副作用
无副作用
禁忌人群
感冒人群不宜食用无骨鸡柳
无骨鸡柳虽然是一种常见的食物，了解了哪些人不适合吃无骨鸡柳之后，我们知道无骨鸡柳其实也是有很多人都不适合食用的，所以我们在平时一定要结合身体情况去选择食物，不能只想着满足口味。
2香酥无骨鸡柳怎么做
鸡脯肉切法
把你在水产市场买到的冷冻鸡脯肉切成条形，最好保证在50毫米长，2到5毫米粗细，如果你买到的不是冷冻的鸡脯肉，那么先要把肉冷冻下，因为冷冻的肉是能切得有薄又细，这样容易熟透。
2
解冻鸡脯肉
如果你的刀工特好的话，能把鲜肉切得很细很薄的话，这步可以省略掉，如果你是用冷冻的肉切的话，那么就要把肉放到桌上等待肉全部霄冻后方可用。
3
鸡脯肉腌制
把完全霄冻的肉用奥尔良调料进行腌制，腌制配方是一两肉用奥尔良调料5克，将调料和肉搅拌均匀后放置10到30分钟代用。
END
无骨鸡柳襄汾
淀粉的粘度
用20克的玉米淀粉加入35克的纯净水进行搅拌，如果没有办法量出克度的话，建议粘度在用筷子粘下淀粉汁，只要淀粉能在筷子上薄薄粘上就可以，这个不能太酬，酬了襄汾太厚，最后没有肉味，也不能太稀，太稀不好襄汾。
口味定制
如果你喜欢咸味的话，就放点盐到上图腌肉里，希望更香一些的话，就放点五香粉，这个调料分量按个人喜好放置。
开始襄汾
把面包糠倒进一个大盘子或者是漏框里，把腌好的肉汁虑干，倒进面包糠里，不停的摇动，直到每条肉都粘上面包糠为止，镶好后的肉把多余的面包糠过滤掉，用盘子装起，放进冰箱冷冻1小时。
开吃
把镶好粉的肉在油温120摄氏度的油锅里炸3分钟，颜色变成金黄色就可以开吃了。
3无骨鸡柳的简介
由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长，低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%-40%等优点。
台湾无骨香脆鸡柳是将上等鸡柳去骨后精心烹制而成的，外表呈金黄，口感外酥内嫩，闻之异香扑鼻，实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃。
4无骨鸡柳的材料配方及工艺
原辅料
新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。
基本配方
鸡胸肉100㎏，冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，I+G0.03㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，天博鸡肉香精209280.2㎏，鸡肉香精210670.01㎏。其他风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1㎏，孜然味加孜然粉1.5㎏,咖喱味加入咖喱粉0.5㎏。
工艺流程
鸡大胸肉(冻品)→解冻→切丁→切条→(加入香辛料，冰水)真空滚揉→腌渍→上浆→裹屑→速冻→包装→入库
5无骨鸡柳的危害
这些东西尽量少吃，最好不吃，用的油不敢保证是优质的植物油，你只看到他们摆在外面的东西，但是你不知道那些油和肉的来源，是否干净，是否是反复处理加工过的地沟油。以前我爱吃烧烤，后来去超市冷冻肉类专区买来自己回来弄，这样放心一些。
外面的小吃其实成本很低，但是利润是非常高的，就拿烧烤的鲫鱼来说，超市里7块多能买3大条，但是烧烤摊上3条这样的鱼可以卖到近60块，当然其中有制作作料的成本 ，还有人工，炭火费用。
还有鸡肉也是，10块钱一盒的鸡翅也要赚上至少4倍以上。
标签：传染科,