茄子阳台种菜是现在很流行的一种种菜方式，很多人都开始在自家阳台上种植蔬菜了。自己阳台上种植蔬菜，种植出来的蔬菜新鲜又没有农药，是绿色又健康。现在中国菜园就来为大家介绍一种在阳台上种植茄子的方法。
目录
1肉末咸鱼茄子煲用料和做法
肉末咸鱼茄子煲用料
茄子两条青咸鱼 一小块
肉末一点大蒜六瓣
生姜香葱
A玉米淀粉 2大匙(裹茄子用)A玉米油 小半碗
B生抽 1大匙B老抽 1/4小匙
B陈醋 1大匙B砂糖 1又1/2小匙
B鸡精 1/4小匙A
肉末咸鱼茄子煲做法
1.肉末：肉末用姜碎、黄酒、盐、糖、木耳碎、榨菜碎、虾仁拌匀待用
2.咸鱼先用温水浸泡30分钟切成小块，茄子去皮切成细长段用盐水浸泡片刻后挤去水待用，大蒜、生姜 剁成碎 香葱切成末
3.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉这样茄子就不会太吸油
4.锅内倒多油 油热后放入茄条炸至表面微黄色、茄子内部变软,沥油备用
5.将调味料B在碗内调匀备用炒锅内倒1小匙油 放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味
6.放入拌好的肉末 小火煸炒至出油脂 放入咸鱼丁炒出香味 加入炸好的茄条后一起装入小砂锅
7.砂锅内加入半碗清水 倒入事先调好的调味B 中火煮开后转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠洒上葱花即可
茄子做法推荐：微波炉版蒜泥茄子
用料 圆茄子1个蒜泥少许
醋盐
鸡粉生抽
糖
做法
1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子弄熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用
2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，如果喜欢吃香菜可以加些进去色彩会比较丰富
小贴士
茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
2阳台种植茄子方法
阳台种植茄子
阳台种植茄子的第一步种子的处理
将买来的种子用50～55℃温水浸种15分钟，然后在清水中浸泡10～12小时，待种子吸水膨胀后，捞出沥。 阳台种植茄子的第二步播种 将种子用细土拌匀后撒在土壤上面，保持土壤湿润直至发芽。
阳台种植茄子的第三步日常的管理 茄子在生长期间要保持土壤的湿润，一般每天傍晚浇一次睡就可以了。茄子在长到差不多30厘米的时候，施一次肥。然后大概每个月一次就可以了。茄子开花结果时增加施肥次数要增多，大约约每1O天1次。在成熟以后在施肥一次就可以了。
阳台种植茄子的第四步收货 待茄子成长完成后就可以采摘了
通过以上茄子的种植方法，大家以后就可以吃到自己种植的茄子了，既营养又健康。
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3茄子的功效与作用
生活中常见的中药材有很多，茄子就是其中一种，不过也有很多人对茄子并不是很清楚，因此选择食用之前，需要对茄子的功效与作用进行认识。
【别名】
落苏(孟诜)、昆仑瓜(《大业杂记》)，草鳖甲(《养生主论》)，酪酥(《五代贻子录》)，矮瓜、吊菜子(《广州植物志》)。
【来源】
为茄科植物
茄
的
果实
。夏、秋果熟时采收。
【原形态】
茄，又名：东风草(《滇南本草》)。
【生境分布】
全国大部地区均有栽培。
【化学成份】
含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。种子中龙葵碱的含量最高，为1.2～1.5%。果皮含色素茄色甙、紫苏甙，以及飞燕草素-3-葡萄糖甙，飞燕草素-3，5-二葡萄糖甙等。
【药理作用】
果、叶(新鲜或干燥后之粉末)口服或注射其提取物，能降低兔与人的血胆甾醇水平，并有利尿作用;但有人给健康男人每日口服此植物干粉12～24克/日，未能证实此结果。
【性味】
甘，凉。
【归经】
入脾、胃、大肠经。
【功能主治】
清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
【用法用量】
外用：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。
【附方】
①治大风热痰：大黄老茄子不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。(《本草图经》)
【临床应用】
茄子外用治疗多种外科疾患：㈠老烂脚：取新鲜紫色茄子之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1星期左右反应消失。㈡皮肤溃疡：取茄子煨煅存性，研成细末，加入少量冰片混匀，撒布创面，纱布包扎。㈢乳腺炎、疔疮痈疽：将茄子细末撒于凡士林纱布上。外敷患处。共治4例皆有效。
【摘录】
《*辞典》
【出处】
出自《本草纲目拾遗》。
茄子不仅有多种功效，而且它在我们的生活中也有多种食用方法，因而得到很多人的喜爱。
4吃茄子也会中毒这种吃法的确不容忽视
春天已经到了，夏天还会远吗?马上就快到能吃茄子的季节了，茄子不仅好吃，而且还有很好的保健和治疗作用，是一种老少都可以吃的食物，但是，茄子吃不对也是可以危害健康的，如果你还不知道，就跟着小编一起看看。
食用功效
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
4.茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
但是，吃茄子需要注意以下几点：
生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
不可以吃大量的茄子
因为茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
5茄子这样吃滋阴明目
谁都希望有双明亮的眼睛，可是生活中很多不良因素会伤害到它。下面这个食疗偏方——菊花蒸茄子能清热明目，不妨一试。
制作方式是，取菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后，将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即成，有滋阴平肝、清热明目的功效。
菊花，可疏风清热、平肝明目、解毒消肿，主要用来治疗目赤、眩晕、头痛、心胸烦热等病症。尤其对眼疾有很好的调理作用，可治疗实证上火等(肝经风热或肝火上攻)引起的目赤肿痛，又能治疗高血压等心脑血管疾病(肾阴虚或肝阳上亢等)引起的目暗不明、眼目昏花。现代药理研究表明，菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力，具有治疗冠心病、降低血压、预防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多种药理活性。
茄子营养价值高，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素，不仅能帮助维持酸碱平衡，还有抗癌的保健功效。尤其是紫色茄子，富含维生素P，可增加微血管的抵抗力，防止出血。此外，茄子中含有多种生物碱和皂草甙。皂草甙具有降低血液中胆固醇的功效，故对预防心血管疾病十分有益。
需要注意的是，菊花、茄子均性凉，因此，有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒等症状的人以及便溏的孕妇不宜多吃。另外，以上偏方忌蟹肉。茄子、蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃不舒服，严重的会导致腹泻，脾胃虚寒的人更应注意。
带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里富含B族维生素。维C的代谢过程中需要B族维生素的支持，带皮吃茄子有助于促进维C的吸收。此外，建议选择新鲜茄子，秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。