现在的家居生活中，腌制食品成为考量一个主妇饮食工艺的一项重要指标。腌制食物的工艺和手段直接决定了食物的口感与营养。腌制食物，从很古老的时代就开始了，以前仅仅是为了更长时间的保存食物，现在越来越多的人们是逐渐的爱上了这种腌制的味道。
目录
1腌青辣椒家常做法
食材食谱热量：50.2(大卡)
主料：青红椒5斤 胡萝卜2根
方法/步骤
辣椒洗净,晾干,不要去梗,在尖头处剪个孔,胡萝卜洗净,晾干,切成小段.
生姜,蒜瓣,洗净,晾干,切小块
把青红椒,胡萝卜,姜蒜,放在一个容器里.
添加进,酱油,盐,白糖,白酒,植物油,味精,搅拌.每天翻动三次
到第四天,把花生米洗净,蒸熟,放热水里泡40分钟,状态就是泡发为止,然后捞出放进腌椒盆的底部里,这时不要搅动,到第五天,可以翻动
一周后就可以吃了,要想腌的更好,接着一周翻动一次,第三周后,如果没吃完的话,可以装坛里。
2青辣椒的营养价值
青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
食疗：
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮助消化：青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。
3青辣椒怎么做好吃
干煸青辣椒
材料
主料：青尖椒250克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，白砂糖5克，味精2克，豆豉5克
做法
1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
青辣椒火腿片
材料：青辣椒3根，火腿6片，黑木耳1朵，盐1小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙。
做法：
(1)将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用，火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀)，黑木耳洗净后切成小片状备用。
(2)将作法(1)及调味料一起搅拌均匀入味，即可上桌食用。
青辣椒炒西红柿
材料：西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法：
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用;
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软;
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
4吃辣椒有什么禁忌
1.患有心脑血管疾病、高血压病不宜吃辣椒，慢性气管炎、肺心病、肺结核病病人也不例外。因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭、心脏猝死，即使没发生意外，也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
2.患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
3.患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4.患有痔疮的病人，由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
5.患红眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，从中医角度讲辣椒的性味是大辛大热，易上火而加重病情。
6.产妇、孕妇不宜食用辣椒，不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病;若女性白带增多、孕妇外阴瘙痒食用辣椒可加重。
7.甲亢患者不宜食用辣椒，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。
8.辣椒与南瓜相克不宜同食。南瓜包含维生素C分解酶，如果和含有大量维生素C的辣椒同炒，会影响维生素C的吸收。
9.辣椒与羊肝相克不宜同食。辣椒中含有大量维生素C，而羊肝内包含的微量金属离子，可以将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了其应有的营养价值。
10.辣椒与白酒相克不宜同食。
5孕妇梦见青辣椒有什么寓意
周公解梦孕妇梦见青辣椒
周公解梦孕妇梦见青辣椒，寓意怀有男孩，并且母子平安健康。
周公解梦梦见青辣椒
梦见青辣椒，预示着自己的隐私面临被泄露的尴尬。
周公解梦考生梦见青辣椒
周公解梦梦见青辣椒，关于考生的梦境解析。考场上，要“遇难心不慌，遇易心更细”，沉着冷静，从容应考;要以大局为重，不能因一道题不会做，影响整场考试。要果断地放弃自己没有思路的题，为做其他的试题赢得做题时间;从小处着手，不放过每一个细节。
周公解梦青年人梦见青辣椒
周公解梦梦见青辣椒，对于青年人梦见青辣椒的梦境解析。这暗示青年人健康方面存在问题。肠胃功能依然较弱，容易患腹痛或肠炎。同时，有发生湿疹的可能。女性多留意子宫方面的检查。
周公解梦商人梦见青辣椒
周公解梦梦见青辣椒，关于商人梦见青辣椒的梦境寓意。这寓意商人近期财运不佳，缘于赚钱动机不够强烈。金钱得之不易、也不适合作非分侥幸之想。资金进帐稳定而准时，该缴的钱、该付的帐，不必拉东墙补西墙。最近似乎是没有大的进帐，但是吃喝玩乐的花销可是一个也不少，开销的问题让你头大不已，还是好好规划规划吧。
周公解梦有志者梦见青辣椒
周公解梦梦见青辣椒，对于在奋斗者梦见青椒的解析。发财的机遇，这个机会是在远方。要坚持自己心中所想，并付诸实际行动才能成功。