生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。那么吃生姜要注意哪些，我们一起来了解一下。
目录
1生姜有哪些功效
一、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
谁说夏日没胃口，姜黄炒饭能让你胃口大开。这道美味佳肴具体做法是：1、材料：白饭两碗、青豆、红萝卜丁、香菇丁、木耳丁、青椒丁、红椒丁各2汤匙、姜末半汤匙、姜黄粉1茶匙、生抽1茶匙、盐少许;2、做法：热锅放适量油，下所有蔬菜拌炒，下酱油和少许盐;下白饭，中火翻炒至饭粒分明，再下姜黄粉炒至均匀即可关火品尝。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
五、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
2吃生姜要注意哪些
一：不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。
二：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、肺脓肿、肺结核、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
三：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。
服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
四：不要吃腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种"烂姜不烂味"的说法是不科学的。
五：吃生姜并非多多益善
夏季天气炎热，人们容易口干、咽痛、烦渴、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据"热者寒之"原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
3姜和什么搭配为宜
姜的营养很丰富，我们吃姜，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，但是我们在吃姜的时候可以注意搭配，以更好地发挥其营养及功效。
1、与芥菜搭配。姜和芥菜搭配来吃，可以有效地止咳止痰。
2、与牛肉搭配。姜和牛肉搭配来吃，可以有效地驱寒暖身，减轻手脚冰凉的症状。
3、与海蟹搭配。姜和海蟹搭配来吃，可以有效地暖胃健胃，促进肠胃功能的增强。
4如何挑选生姜
姜的营养很丰富，吃姜，可以养血补血，养颜美容，还可增强身体免疫力，预防感冒，但是姜也有优劣之分，所以我们在吃姜前要注意挑选。
1、看表面。优质姜的表面不用太干净，也可能带点土，表面比较平整。
2、看手感。优质姜捏上去比较坚挺，不会很软，很酥。
3、闻味道。劣质的姜闻起来带有硫磺味，不可以购买。
5生姜的做法
方法一
材料
生姜适量，热水适量。
做法
1.最好选择带皮的新鲜生姜，洗净，切2-3片。
2.把切下的生姜片切成末，尽量切碎。
3.然后就是烧热水，等到水开了之后，就可以把姜末慢慢的放入杯子里，不用放太多，适量就好。
4.向放有姜末的杯中倒入刚烧的热开水。
5.把杯子的盖盖好，等五分钟，使姜的味道完全渗到水里。
6.这时候热姜水就好了，可以喝了。
方法二
材料
生姜，冷水，红糖。
做法
1.第一步就是先把生姜拿清水洗净，然后把它切成小块块，之后就用刀面用力的把小生姜拍散。
2.锅中加入2碗冷水，放入生姜一起煮五分钟左右。
3.加入1大勺红糖搅拌融化均匀。
4.三十秒左右就可以盛出来了
5.最好趁热一口气喝完。
方法三
主料
生姜50克，红茶茶叶6克，清水500毫升。
配料
红糖30克。
做法
1、将生姜切成片，与红茶茶叶、红糖、清水一起放入不锈钢锅中煮沸。
2、红糖溶化后再熬制10分钟。