相信很多人对于碱都不会觉得陌生。碱在我们日常的生活中是一种非常常见的化学物质，从用途上来分，碱可以分为食物用碱以及工业用碱两大类。食物用碱经常能够见到馒头之类的面食产品里添加使用，对我们人体也不会造成太大的危害，而工业用碱都大不同了。那么碱对人体的伤害有哪些呢?
目录
1老人熬粥时别加碱
中医指出，老人熬粥时别加碱，有些老年人熬粥习惯放碱，既黏稠，而且口感又好，容易被老年人消化吸收。
熬粥放碱，谷物中的维生素会被加速破坏，尤其是维生素B1破坏更严重。对老人来说，喝这样的粥就没有营养可言了。
维生素B1被称为精神性的维生素，对神经组织和精神状态有良好作用。和所有B族中的维生素一样，多余的B1不会贮藏于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。维生素B1缺乏不但使人易患脚气病和便秘，还会产生疲倦、健忘、焦虑不安等症状，长期不足还会影响到心脏及肌肉的功能。
知道了老人熬粥时别加碱，因此，对于营养吸收功能本来就弱的老人来说，熬粥时放碱，吸收就更不好了。
2碱对人体的伤害
1、我们说的碱，只局限于食用碱。 食用碱，是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
2、过量摄入碱的危害： 食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量用。
3、工业用碱不同于食用碱，其是溶于水，具有一定腐蚀性的化工原料。人体长期不加防护地接触工业用碱性，会对人体产生一定的毒害作用，引起人体呕心、头晕等毒性作用。因此，接触工业用碱时要加强对自身的防护意识，以免影响身体健康和生育健康。
上面的内容非常详细的为大家介绍了有关工业用碱以及食用碱过量对人体造成的伤害分别有哪些，看过之后的朋友想必都已经有所了解了。即便是食用碱也不能过量食用，否则就会导致人体缺乏维生素C和维生素B;而工业用碱更应该小心的接触，以防影响身体健康。
3酸与碱的概念
酸与碱正确的定义是：凡能释放H+ 的物质称为酸(H+ 的供者)，凡能接受H+ 的物质则称为碱(H+的受者)。按照这个定义，可以列出如下各种酸和碱：酸 H++碱 K值(盐酸) HCl H++Cl- 约107(碳酸) H2CO3 H++HCO3- 10-6.1(水) H20 H++OH- 10-10(铵) NH4+ H++NH3 10-9.3(蛋白酸)HPr H++Pr- 10-6.6～-7.8从上可以看出，一种酸必然相应地伴有一种碱，酸的强弱取决于释放H+ 的多少，而碱的强弱则取决于与H+ 结合的牢固程度，一个酸在水溶液中释放H+多少取决于各个酸的性质，可用离解常数K表示。K值愈大，能离解出H+ 愈多，即为强酸;反之则为弱酸。HCl是一种强酸，因它能高度离解为H+ 和Cl-;OH-是强碱.
因为OH-能与H+牢固地结合成不易离解的H20。既然酸与碱的定义是以能否释放出或结合H+来区分的，所以体液的酸碱平衡实质上就是体液[H+]的平衡。切勿将阳离子如Na+、K+ 、Ca2+、Mg2+ 等称为碱，亦不能将阴离子如Cl-、HCO3-、SO42-、PO42-等称为酸。恰恰相反，血浆中所有阴离子大多是碱，因为它们都能不同程度地接受H+。
4如何预防碱烧伤
健康是我们每时每刻都在关注的话题之一，拥有一个健康的身体就等于拥有了一半的财富，所以了解一些健康知识，可以帮助我们更好的预防疾病的侵扰，很好的保护自己和自己身边所关心的人。也可以尽快的走出自己对一些健康误区，及早的得到正确的治疗和护理，下面就让我们一起来了解一下吧。
相关介绍：
1、立即用大量清水反复冲洗，至少20分钟;碱性化学烧伤也可用食醋来清洗，以中和皮肤的碱液。
2、生石灰烧伤，应先用手绢、毛巾揩净皮肤上的生石灰颗粒，再用大量清水冲洗。切忌先用水洗，因为生石灰遇水会发生化学反应，产生大量热量灼伤皮肤。
3、烧伤后疼痛是很剧烈的，必需及时给予止痛剂，如口服止痛片或注射杜冷丁口服淡盐水、淡盐茶或烧伤饮料。如病情严重，有条件时应及早静脉输液(如生理盐水、右旋醣酐、血浆等)。切忌口服大量无盐茶水或单纯输入大量5%葡萄糖溶液，以免加重组织水肿。
以上是给大家介绍的一些健康信息，希望可以帮助到大家，要是还有哪些不明白的地方，就请咨询我们的在线专家，我们的专家会为您做详细的介绍，最后祝愿大家身体健康，工作愉快。
5代谢性碱中毒的概述
代谢性碱中毒(代碱)乃非挥发性酸类减少或细胞外液中碱增加所致，其主要特征是血浆HCO3-浓度增高，PaCO2代偿性上升。可单独存在，亦可与呼吸性酸中毒混在一起。其主要的代偿机制是呼吸性CO2潴留和肾排出碳酸氢盐与保留H+。代碱的症状有手指麻木、刺痛，腕足痉挛和心律失常。但常为原发病所掩盖。伴低钙者，可出现手足抽搐;伴低钾者，可出现多尿、多饮和麻痹;伴低容量者，可出现姿势性眩晕和肌肉无力。严重者，可出现神志模糊、反应迟钝、甚至谵妄。
通过血气分析代谢性碱中毒与其他类型的单纯性酸碱平衡紊乱鉴别不难，但对混合型酸碱平衡紊乱的存在如代谢性碱中毒合并代谢性酸中毒，代谢性碱中毒合并呼吸性碱中毒，代谢性碱中毒合并呼吸性酸中毒，必须注意鉴别。