柿子，柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
目录
1柿子皮不能吃
中医调查发现：柿子皮不能吃。很多人都认为水果皮的营养价值也很高，但柿子皮除外，有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
知道了柿子皮不能吃，那么食用柿子还有哪些禁忌呢?
柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食柿子。因为柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
2月柿的功效与作用
柿子 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿子还具有润肺化痰、清热生津、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。
另外柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
用柿叶加工制成柿叶茶，常饮能增强人体新陈代谢净化血液使机体组织细胞复苏，增加冠状动脉血流量的作用，是高血压冠心病患者难得的保健饮料。用柿树皮烧成炭，磨成粉，用植物油调和一下，可治疗烫伤。
3浅析柿子的营养价值
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实。品种甚多。着名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。
高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子的营养价值：
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;
2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;
5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
近期，南京鼓楼医院消化科收治了多名因吃柿子不当而造成胃石的患者。
70多岁的张大爷饭后吃了一个小柿子，一周后突然感到腹部胀痛、恶心呕吐，到医院检查发现柿石进入小肠，卡在了空肠与回肠的交界处造成了肠梗阻，医生立即为他进行了胃肠减压及手术治疗，从老人小肠中取出了直径为6厘米的柿石。
专家就此提醒，柿子不能多吃，不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。吃柿子最好剥皮，因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，如果连皮一起吃更容易形成胃结石。此外，柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃，中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。
4牛皮癣患者可不可以吃柿子
牛皮癣患者可以吃柿子吗? 牛皮癣是一种顽固的皮肤病灶，很多患者都受其困扰，尤其是牛皮癣会发痒，给患者的生活和工作都带来了严重的影响，这让患者是痛上加痛，牛皮癣发痒是有原因的，怎么样治疗一直以来都是患者们备受关注的话题，那么，牛皮癣患者可以吃柿子吗?
牛皮癣患者是可以放心的吃柿子的，柿子的营养是非常的丰富的，柿子中含有各种维生素和蛋白质，以及丰富的蔗糖和葡萄糖，牛皮癣患者吃柿子能充分的补充身体所需要的营养，对牛皮癣患者病情的恢复是有很大的帮助的。柿子的营养虽然丰富，但是吃柿子有一些事项是需要牛皮癣患者注意的。
专家提醒广大牛皮癣患者因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。希望能引起患者的注意。
我们知道牛皮癣患者是可以吃柿子的，柿子的味道虽好，但是患者一定不要多吃，因为柿子吃多了对身体的危害是很大的，牛皮癣患者一定要根据自己的实际情况适当得吃柿子。多吃新鲜的蔬菜和水果，不要支持一种单一的食品，在日常的饮食中患者一定要注意饮食的粗细搭配，荤素搭配。营养全面的饮食配合中医中药的方法治疗，患者的病情恢复的更快，能更好的摆脱牛皮癣的困扰，希望广大牛皮癣患者都能早日的摆脱牛皮癣。
5吃柿子能预防风湿性心脏病
洋人俗谚云：一日一苹果，医生远离我。但是，要专讲预防心脑血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。如果要对照柿子和苹果的营养成份，柿子的纤维含量比苹果多一倍;石炭酸(一种抗氧化剂)和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成份高得多;只有铜和锌的含量少于苹果。主导这项研究的以色列希伯莱大学教授葛林斯坦(ShelaGorinstein)说，每天吃一个中等大小约100克的柿子，就足以预防动脉硬化――心脏病突发、中风的主因。
葛林斯坦领导的国际研究小组指出，柿子在中国已有好几千年的历史，不过现在许多国家也有。中国、日本、韩国和巴西是主要产地，以色列也逐渐赶上，发展出一种叫做“莎隆果”(SharonFruit)的新品种。美国各地则有野生的柿子。