酒精肝是怎么回事，酒精肝的发病因素是非常多的，但就以现在来说，最常见的就是长期的慢性酗酒，但除此之外，酒精肝也还有其他方面的发病因素，比如，相对常见的就是遗传，临床数据显示，酒精肝这种疾病有比较明显的家族聚集性的特点，所以，这类人群在平时的生活中，应该适当的自我护理，比如，要注意调整饮食结构，尤其是应该控制高脂肪食物，这点至关重要。
目录
1治疗酒精肝吃什么好
(1)白术枣
白术、车前草、郁金各12克，大枣120克。将白术、车前草、郁金纱布包好，加水与枣共煮，尽可能使枣吸干药液，去渣食枣。
(2)鱼脑粉
鱼脑(或鱼子)适量。将鱼脑或鱼子焙黄研细末。温开水冲服，每次服3～5克。适用于脂肪肝。
(3)黄芝泽香饮
黄精、灵芝各15克，陈皮、香附子各10克，泽泻6克。将以上各味加水煎煮，取汁。分2～3次饮服。
(4)金钱草砂仁鱼
金钱草、车前草各60克，砂仁10克，鲤鱼1尾，盐、姜各适量。将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，同其他3味加水同煮，鱼熟后加盐、姜调味。
(5)橘味醒酒汤
橘子和莲子罐头各半瓶，青梅25克，红枣50克，白糖300克，白醋30克，桂花和水淀粉少许，加1000毫升水煮熟，分次服完。有解酒功效。
(6)白糖煮菱角粉
每次用菱角粉30克～50克、白糖适量，加水煮成稠状服食。可解酒和中，助脾气，缓肝气。
2酒精肝发作到底有什么原因
1、饮酒
酒精80%～90%在肝脏代谢。经过肝细胞浆内的乙醇脱氢酶的催化，氧化为乙醛，再经乙醛脱氢酶催化转成乙酸，最终形成二氧化碳。在乙醇氧化过程中脱下大量的氢离子与辅酶Ⅰ结合。辅酶Ⅰ被还原成为还原型辅酶Ⅰ，则使其与辅酶Ⅰ的比值上升，从而使细胞的氧化、还原反应发生变化，造成依赖于还原型辅酶Ⅰ/辅酶Ⅰ的物质代谢发生改变，而成为代谢紊乱和致病的基础。饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大，肝脏的脂肪性变就越严重，引起肝内脂肪沉积，形成酒精肝。
2、遗传因素
酒精中毒和酒精性肝病的易感性与遗传有关。约有50%的东方人体内缺乏乙醛脱氢酶，不能完全氧化酒精，患酒精性肝病的机率比西方人要高。所以空腹饮酒或仅以少量食物下酒，其危险性更大。在充足的营养条件下，饮酒量在一定范围内较少引起肝损害，但超过酒精中毒的临界值，膳食调节就无保护作用。
3、环境污染
环境污染城市生活环境恶化严重，空气中充满工业废气、汽车尾气，工作环境空气污浊，病菌孳生。长时间处于这样的环境，各种各样的化学毒物进入人体，难免会损伤肝脏。熬夜过劳工作繁忙，经常熬夜，睡眠不足，疲劳过度，会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，抵抗力下降，致使已受损的肝细胞难于修复并加剧恶化。
3轻度急性酒精肝的症状表现
轻度急性酒精肝
轻症会出现乏力、肝区不适、厌食，腹胀、还有黄疸、发热、肝肿大和压痛、面色灰暗、腹水、浮肿、蜘蛛痣、白细胞增多类似细菌性感染，少数酒精肝患者有脾脏肿大等症状，血清胆红素低于正常值。
少数急性酒精肝患者早期症状有黄疸，水肿，维生素缺乏等。检查出来的结果一般都是肝大，触诊柔软，光滑边钝，有弹性感或压痛，脾脏增大较少;如果酒精肝持续发展变严重的话，消化道症状会比较明显，有恶心，呕吐，食欲减退，乏力，消瘦，肝区疼等不同症状，严重者呈急性重型肝炎或肝功衰竭，这是非常需要患者注意的。
中度、重度急性酒精肝
除上述症状外，患者还有持续低热、腹泻、四肢麻木、手颤、性功能减退、男性有勃起功能障碍等症。
酒精肝对人体的危害是非常大的，早期一般不会出现明显的症状，随着疾病的发展会发生肝区不适等症状，大家一定要做好预防的工作。患者可以适量的饮用葡萄酒、药酒等，少量的饮酒对身体还是有一定的作用的。酒精肝患者必须及时的戒酒，只有戒酒才能防止疾病的进一步发展。
4酒精肝的饮食禁忌有哪些
1、酒精性脂肪肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏，因此，酒精肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。
2、要严格限制脂肪的摄入。脂肪的热量以占总热量的百分之15一20为宜。膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支链氨基酸的辅助治疗并无必要。
3、对不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入。以免加剧酒精性肝损伤。
哪些食物对酒精肝患者有好处?
1、燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。
2、玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇。
4、大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。
5酒精肝患者应该怎样护理呢
酒精性脂肪肝患者需良好的营养支持，应在戒酒的基础上提供高蛋白，低脂饮食，并注意补充维生素B、维生素C、维生素K及叶酸。
酒精性脂肪肝最有效的预防措施是戒酒，或者控制饮酒量，尽量饮用低度酒或不含酒精的饮料。不能过多的依赖目前市场上的预防保健品，因为保健品的品牌繁多，治疗机理不清，疗效难以确定。
如果有应酬实在不好推脱，要避免空腹饮酒，可以在饮酒前适量口服些牛奶、酸奶等，这样可以起到保护胃粘膜减少酒精的吸收。切忌采用酒后催吐的方法，防止误吸至肺内，以及胃、食道粘膜撕裂引起急性出血。