当前位置:网站首页>健康百科 >正文

茭白家常做法大全

茭白很多人都听说过,也知道它是一种营养价值高,能利尿、止渴,也能延缓衰老减肥美容的健康食材,但是茭白在市场上并不多见,很多人对它并不熟,有些人根本不知道茭白应该怎么吃,更不知道它怎么做最好吃。其实茭白的做法有很多种,一会我就把它们写出来分享给大家,同时也会告诉大家茭白怎么做最好吃。

目录 茭白的简介 茭白家常做法大全 茭白的营养价值 与茭白相克相宜的四种食物需知 怎么选购优质茭白

1茭白的简介

  茭白,是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(?、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白。这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。

  【拼音名】Jiāo Bái

  【英文名】Wildrice stem

  【学名】ZizAnia latifolia (Griseb.) Stapf

  【别名】出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭瓜、茭耳菜、高笋

  【分类】被子植物门 单子叶植物纲 禾本科 稻亚科 稻族 菰亚族 菰属

2茭白家常做法大全

  1、炝炒茭白

  炝炒茭白很好吃,大家可以把茭白去掉老根,和外壳,然后把里面的肉切成长条,然后再用沸水焯一下,取出以后加入食用盐和味精调匀。在炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒香,然后取出扔掉,再把辣椒入锅炸制,随后倒入生抽,煮开以后直接浇在茭白上面调匀就能食用。

  2、凉拌茭白

  茭白凉拌也很好吃,平时制作时选择比较嫩的茭白,去掉根和皮以后切成片状,入沸水焯熟,然后取出降温,再把大蒜去皮以后压成蒜泥,放入到茭白中,随后加入糖和生抽以及味精与食用盐,最后淋上香油,调匀以后直接装盘食用就可以。

  3、茭白炒鸡蛋

  茭白炒鸡蛋也很好吃,平时炒制以前要把鸡蛋切成细丝,把鸡蛋磕开打成蛋液,起锅以后先把鸡蛋炒好,取出放在一边。重新起锅,放油加热以后加入葱花炒香,再放入茭白炒匀以后加入食用盐和少量高汤,然后炒制一会,最后加入炒好的鸡蛋调匀,直接出锅就能食用。

3茭白的营养价值

  第1步茭白的营养价值概述

  茭白品质柔嫩,味美适口,营养丰富。据分析:100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg,烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等。古人对其评价极高,《西湖梦寻》记有:“法相寺前茭白笋,其嫩如玉,其香如兰,入口甘芳,天下无比。”

  第2步茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富

  茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病。

  第3步茭白含有大量豆醇

  茭白中还含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成。

  第4步维生素

  茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。

  第5步氨基酸

  嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

  第6步茭白的热量

  平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高,减肥时完全可以适量食用茭白。同时,茭白因为膳食纤维丰富,对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

  食用茭白所吸收的热量并不多,如果不是大量食用,一般的逛街,散步,爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。

4与茭白相克相宜的四种食物需知

  1、茭白与豆腐相克

  茭白如果与豆腐一起食用的话就会增加患上结石的风险,对于阳痿的患者来说也是不宜食用茭白的:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。

  2、茭白与蜂蜜相克

  茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

  3、茭白可以与蘑菇同食

  茭白具有一定的药理作用,性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。

  4、茭白可以与西红柿同吃

  茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。

5怎么选购优质茭白

  饱满的筊白代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的筊白笋肉较嫩,宜选购。

  选购时,若发现笋身扁瘦、弯曲、形状不完整,则口感较差,不宜选购。以根部以上部分显著膨大、掀开叶鞘一侧即略露茭肉的为佳。

  顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白已经老化,口感不佳。

  皮上如露红色,是由于采摘时间过长而引起的变色,质地较老。

  过期老化,肉质松软,纤维粗硬,甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子,在茭白内发生黑点,逐渐扩大成为黑褐色不能购买。

标签:肿瘤科,腹部肿瘤,结肠癌,

喜欢就赞一下

相关推荐

    一:厨房水槽哪家好技术百科问题1:厨房水槽十大排名是哪些?答:水槽在我们日常生活中扮演着必不可少的角色特别是厨房中可以用来洗菜,洗碗,市场上水槽的种类多种多样,质量和性能也大不相同,水槽相比过去传统的水盆,使用更加方便,时尚美观,深受大家的

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(43)

    一:电脑花样点胶机的厂家技术百科问题1:十大点胶机设备厂家有么有比较推荐的?答:我听说德森的确是不错。问题2:苏州点胶机哪家好呢?答:当市场竞争激烈,唯有质量和服务能够让自己脱颖而出。在自动化这块,国内的三轴平台,圆周点胶机等等已经有多年的

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(49)

    一:聚氨酯直埋管价格技术百科问题1:直埋预制聚氨酯保温管每米单价怎么计算?答:按照你的数据,在DN100--DN300之间的常见型号就这些。计算方法为:(钢管外径+保温层厚度)Χ保温层厚度Χ31416=每米的立方数。每米的立方数再乘以每立方

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(46)

    一:水泥匀质板技术技术百科问题1:合肥建委关于65匀质板禁止使用通告答:合肥建委关于65匀质板禁止使用通告【提问】为增强广大市民的国防观念和防空防灾意识,进一步了解和熟知人民防空警报信号相关规定,根据《中华人民共和国人民防空法》和《安徽省实

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(53)

    一:自动扶梯装置技术百科问题1:自动扶梯安装规范有哪些自动扶梯装置答:1、在自动扶梯的出入口,应有充分畅通的区域,以容纳进(出)自动扶梯的乘客,该区域的宽度应大于或等于扶手带中心线之间的距离,其在深度方向,从自动扶梯的扶手带端部起,向外延伸

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(48)

    一:北京办公防滑eva泡棉技术百科问题1:如何选购EVA泡棉?北京办公防滑eva泡棉答:投看看认为可以从以下方面来参考选购EVA泡棉:1、表面柔软;伸拉韧性强于LDPE,手感发粘(但表面无胶);白色透明,透明度高,感观和手感与PVC膜很相似

    工业百科发布时间:2025-04-07阅读:(39)