鱼汤是大家公认的滋补性汤品，但是往往它在做好以后都带有很重的腥味，让很多人都难以接受。那么鱼汤怎么做才能不腥呢?一会我会教大家几个鱼汤去腥的小窍门，喜欢喝鱼汤又怕腥的人群，可以认真学一学。
目录
1睡前喝鱼汤可提高睡眠质量
日本是世界上最长寿的民族，他们的长寿秘诀在于喜食水产品，尤其是常喝鱼汤。这是因为鱼汤中有丰富的无机盐，不仅有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素，而且含碘也特别丰富，比畜禽多10～50倍，是人们摄取碘的主要来源。鱼体还含有较高的维生素，据实验，吃一餐鱼，就可得到每日所需的维生素b1量的10%，维生素b2量的 15%，烟酸量的 50%，这些维生素和矿物质元素对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义。鱼汤的营养高于家禽和家禽肉制成的汤类食物。特别是大海中的鱼，其中鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。生活经验还告诉人们：鱼汤还特别宜于以下人群。
紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，还能明显提高睡眠质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1/3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。
高压病、胆固醇过高者、冠心病与动脉硬化患者在汤类的选择上，应该多喝鱼汤，这是因为鱼是优质蛋白质的良好来源，并且脂肪含量低。此外，鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，尤其是海鱼，不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改善凝血机制、减少血栓形成等作用。
当然鱼汤也并非人人皆宜。比如对于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是鱼类含有嘌呤类物质，鱼汤中的嘌呤更是高于鱼肉，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者多喝鱼汤，会使病情加重。
2鱼汤去腥的方法窍门
1、鱼汤去腥窍门一
平时制作鱼汤时，如果是用整条的鱼制作，那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下，煎到两面金黄，然后再加入生姜和料酒炒出香气，接着加入冷水，在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火，慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋，就能让做出的鱼汤一点也不腥。
2、鱼汤去腥窍门二
如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤，一定要记得在开锅以后才能放入鱼片，把鱼片准备好，再准备一些姜片和料酒，先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香，加入冷水，然后再大火烧开，烧开以后把鱼片放入，慢慢的煲制成汤即可。
3、鱼汤可用香菜去腥
做鱼汤时可以用香菜去腥，大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水，然后加热烧开，煮制一会把锅中的香菜取出，用煮香菜得到的汤去做鱼汤，就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息，而不带一点腥味。
3鱼汤熬成奶白色的窍门
人们在烹制鱼汤的时候会发现，有的时候熬出来的鱼汤呈奶白色，有的时候则不是这样。这其实是因为鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解到汤里，使得汤呈现奶白色。很多人都想烧出一锅好鱼汤，没有窍门不行。
一：煎：鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
二：加开水：虽然加冷水也能煮出奶白汤，但是相比较而言，加开水做起来更容易，效果也更好。
三：火候：先大火煮20分钟左右再转中火煲，整个煮的过程中，一定要保证汤汁翻滚。
四：辅料和调味：萝卜丝一定要等汤彻底煮好后再加，才不会影响成色。起锅前再调味，保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。我只加了盐，你也可以根据自个的喜好调整。
4什么鱼汤最好喝呢
孕妇可以喝一些鲫鱼汤，鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，同时还有脂肪少的优点。另外鲫鱼还能够起到益气健脾的效果。鲫鱼的优点大致可以归纳成以下几点，首先鲫鱼所含的蛋白质属于优质蛋白，能够起到改善肝肾疾病的效果，经常食用可以帮助增强抗病能力。其次鲫鱼还能够起到健脾利湿，温中下气的效果，生产过后的妇女吃一些鲫鱼能够补虚通乳。最好鲫鱼肉嫩味鲜，鲫鱼汤味香汤鲜，且易于消化。
如果手术切口有感染迹象的，是不适合吃鱼腥类的，如果没什么的话，那生鱼汤是个不错的选择.生鱼汤有利于伤口愈合，可以促进愈合。其实各种鱼汤的效果都是不错的，鱼汤的营养价值是很高的，甚至里面含有的钙质和其他微量元素不低于骨头汤或者其他的汤水，鲍鱼汤、鲤鱼汤、海鱼汤和水鱼汤，都是营养价值很高的，可以补充人体的营养需要，是大补的食物。
鲫鱼汤的做法是非常简单的，建议你先把鱼清理干净了，不要把鱼胆弄破，然后放油烧热再把鱼稍微的煎至金黄，然后捞出来，再把葱姜爆出香味，再把鱼一起放进去倒水，水要淹没鱼，但是不要太多，以免味道不够香浓，最后放少量白糖，盐，味精，汤药熬成奶白色的，起锅的时候放些葱花，就可以了。更好吃的还可以放些豆腐，或者萝卜丝，或者是通草等，都是不错的。
5拉肚子能喝鱼汤吗
拉肚子能喝鱼汤吗?小儿与成人不同。
1、宝宝拉肚子，建议少喝鱼汤
据专家分析，由于鱼中含有大量蛋白。宝宝的胃肠道发育善为完全，宝宝拉肚子喝过浓或者过多的鱼汤会加重胃肠负担，不利于腹泻好转。如果非要给宝宝补充蛋白质的话，可以给宝宝喝少量的鱼汤或者淡一点的鱼汤。宝宝消化系统还很弱，如果接受蛋白质太多宝宝适应不了。
2、大人拉肚子，鱼汤有助腹泻治疗
中医认为，腹泻多属体虚泄泻，久泻之后正气更虚，又加虚不受补，临床中西医治疗效果不好。而据中药大辞典记载，鲫鱼100克含蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，还含有维生素A，尼克酸，维生素B1等营养物质。性味甘平，具有健脾、利湿、消肿、调中、补肝气的作用，这也是治疗腹泻的方法。所以，鲜美的鱼汤，也是治疗腹泻的方法。