幼儿期小儿的消化功能正处于不断完善和增强阶段，活动量逐渐加大，尚需要足够的热量和各种营养物质的供给，而食物的种类和烹调方法又逐步过渡到接近成人饮食，故应选择营养丰富且易于消化的食物，以满足幼儿生长发育的需要。
目录
1幼儿的营养与膳食
幼儿的生理特点 (1)发育速度比婴儿期要慢了 (2) 3岁时脑细胞的发育基本完成，但脑细胞的体积增大及神经纤维髓鞘化仍在发育中。 (3)消化系统： (a)3岁幼儿20颗乳牙出齐;6岁时第一颗恒牙萌出，唨嚼能力达到成人的40%。 (b)体内各种消化酶也发育完成，肠道吸收功能增强。 此时孩子的特点：活动量大，消耗能量与营养素也多，而进食量又不大，所以容易饥饿。 (在幼儿园每天的食谱都有加餐就是这个道理) (c)3岁小儿对固体的食物还是需要较长的时间适应的，所以不能过早的进入成人的膳食。 (举例硬米饭;棍棍面等) 鉴于这个时期的孩子有好奇、注意力分散、喜欢模仿、表现自我作主的特点，他们在饮食上的表现不专心进食，边吃边玩，或挑食、偏食等一些不好的习惯。
2?幼儿饮食有什么小策略
科学地吃，应言传身教，使他们知道如何科学地获得合理营养，同时要培养子女具有良好和文明的饮食习惯，应注意以下12点： (1)尽早让孩子自己动手吃饭。这样做，不仅能增强孩子的自主性，还有助于开发智力，有人认为，中国人用筷子吃饭，特别能促进大脑皮层发育。 (2)给孩子定时开饭，让孩子每天都能按时就餐。 (3)教会孩子讲究卫生，做到饭前洗手，饭后漱口。 (4)吃饭时，尽可能施行分餐制。 (5)为孩子创造一个祥和?安宁?轻松的就餐环境与气氛，不要在吃饭前和吃饭时教训?责骂孩子。 (6)不要让孩子边吃边玩，也不要一边吃，一边看电视或看书。 (7)每餐吃饭的持续时间宜为20～30分钟，要让孩子养成细嚼慢咽的习惯。 (8)父母与子女一起吃饭时，可随时简明地告诉孩子一些有关食物与营养的知识?比如，说：“土豆是长在哪里呀?是产在土里的?”“喝牛奶有什么好处呀?天天吃奶的孩子能长高个?”在方式上，切忌唠叨。 (9)一些家庭在节假日常大吃大喝，在寄宿制学校就读生，周末回家，父母往往为其准备好吃好喝?这种做法容易让孩子暴饮暴食，可能引发急性胃肠炎?胰腺炎等病症，还会影响孩子的饮食心理，家长应该避免。 (10)随着年龄的增长，家长要让孩子做些力所能及的劳动，如择菜?淘米?在八九岁时，可教他们烧饭炒菜，从煮鸡蛋?煮粥开始，到中学时代，就能会做一般的家常饭菜?如此，不仅能培养孩子的独立生活能力，还能使他们长大后热爱饮食生活。 (12)教会子女一些用餐礼仪，比如，口中有食物时不要说话;不要含着食物喝水;不要持筷子指指点点和在菜盘里扒来扒去;打喷嚏和咳嗽时，要用餐巾或手帕掩着嘴，把头远离餐桌。
3如何建立合理健康的幼儿饮食习惯
每天的食物要多样，不强迫孩子吃这吃那，更不用奖励与惩罚手段刺激孩子多吃某种食品?经常使用食物作奖惩，会使孩子增加某种食物的偏爱?孩子生病后，食欲会下降，会不喜欢某种食品，这时，应劝其先吃少量，由少而多，儿童的适应能力很强，是不会长期拒绝某种食物的。 还要注意保持孩子的食欲，不要让孩子将喜爱吃的食物一次吃得过多，以防暴食后的伤食伤胃?六七岁?十几岁的中小学生是凭喜好选择食物的，所以，需要父母对其进行科学的教育，父母也因此有必要掌握基本的营养学知识?如果父母能按平衡膳食理论安排一日三餐，就会安排孩子该吃什么?不该吃什么?重要的是，家长要培养孩子自幼对各类食物和各种营养的喜爱，孩子就会自觉地形成正确的饮食行为?孩子有了良好的饮食习惯?健康的心理和身体素质，会受益终生。
4幼儿饮食5不要吃喝得当健康
宝宝禁吃5类食物过咸食物过咸食物不但会引起高血压、动脉硬化等疾病,而且还会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,造成脑细胞的缺血缺氧,导致记忆力下降、智力迟钝。
人体对实验的需要量,成人每天在7克以下,儿童每天在4克以下。含味精多的食物医学研究表明,孕妇如果在妊娠后期经常吃味精会引起胎儿缺锌,周岁以内的孩子食用味精过多有引起脑细胞坏死的可能。世界卫生组织提出：承认每天摄入味精量不得超过4克,孕妇和周岁以内的孩子禁食味精。竟是孩子大了也尽量少给孩子吃含味精多的食物。
含过氧化脂质的食物过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆,直接有损于大脑的发育。腊肉、熏鱼等曾在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物中含有较多的过氧化脂质,父母应少给孩子吃。
含铅食物医学研究表明,铅会杀死脑细胞,损伤大脑。爆米花、松花蛋等含铅较多,父母应少给孩子吃。含铝食物经常给孩子吃含铝量高的食物,会造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆。所以,父母最好不要给孩子常吃油条、油饼等含铝量高的食物。
5让幼儿远离各种反营养食物
幼小的孩子对食物的营养价值没有任何概念，他们在选择食物时往往选择自己喜欢的、好吃的、好看的。而这些颜色显眼、美味的食物往往都是反营养食物，没有任何营养价值，对孩子的成长发育没有好处。
反营养物质一：反式脂肪
常见于焙烤食物、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶中。
反式脂肪主要存在于含氢化植物油配料食品，能让食品保质期延长，口感更加酥脆或更柔软，属于异常的脂肪酸，会干扰体内正常的脂肪酸平衡，增加肥胖、心脏病、糖尿病、儿童神经系统发育障碍等的风险。
反营养物质二：磷酸盐
常见于可乐、多种甜饮料、加工肉制品、淀粉制品中。
磷酸盐能改善食物口感，但是它们的出现会严重干扰人体对钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出，对于生长发育阶段的宝宝来说是身体的大敌。>>>5个方面做好秋季婴儿哮喘预防
反营养物质三：合成色素
常见于各种颜色艳丽吸睛的零食、甜点、饮料。
在合成色素的魔力下，食物变得美丽动人，让人无法拒绝。可是这类反营养物质却能与多种矿物质例如锌、铬等形成人体难以吸收的物质，而加剧微量元素的缺乏。有营养专家表示，这种情况会加重儿童的行为异常和认知障碍。
反营养物质四：亚硝酸盐
常见于各种粉红色的肉制品、餐馆肉菜、肉类熟食当中。
亚硝酸盐能让肉食看上去粉嫩，而且不容易腐败。但是亚硝酸盐能与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌的亚硝胺。
反营养物质五：铝
常见于煎炸食品、膨化食品、泡打粉、水发海蜇和粉丝粉条等淀粉制品中。
铝能让膨化、煎炸食品松脆或疏松，能让淀粉制品口感更有筋道，例如爆米花。但是过多的铝会妨碍多种矿物质的吸收，抑制免疫系统，导致神经系统功能紊乱和大脑组织的损伤，抑制骨头的发育。
Tips:反营养物质是一个新概念，指的是那些没有营养价值、没有保健作用，基本上是存在于加工食品中的食物。这些食物的最大特点就是颜色漂亮、口感诱人，所以许多孩子非常喜欢。妈妈们可要小心这些反营养物质了。