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水煮空心菜的用料和具体做法步骤

一个偶然的机会,吃了朋友做的水煮空心菜,感觉味道特别好,不油不腻,十分可口,后来就专门和朋友学习了它的做法,在家中做过几次,家人也都喜欢吃,现在我把水煮空心菜的做法写出来,生活中爱好美食的朋友也可以学着自己做一做。

目录 如何挑选空心菜 水煮空心菜的用料和具体做法步骤 空心菜的营养价值有哪些 吃空心菜的注意事项 孕妇可以吃空心菜吗

1如何挑选空心菜

  空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

  1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。

  2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。

  在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。

2水煮空心菜的用料和具体做法步骤

  水煮空心菜的用料

  制作水煮空心菜时,需要四百克空习菜,花椒五克,油十五克,盐适量,另外还需要少量的鸡精和胡椒粉以及适量的干红辣椒。

  水煮空心菜的具体步骤

  1、把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。

  2、把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。

  3、在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。

  4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。

  5、制作水煮空心菜时,盐的份量一定的放足,让汤的味道是平时汤品咸味的两倍,这样做出的水煮空心菜才会有味道,如果汤的味道淡,煮出的空心菜就不会入味,吃起来也会没滋味。

3空心菜的营养价值有哪些

  一、空心菜的营养价值

  1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  二、吃空心菜的好处

  1.防癌

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2.降脂减肥

  所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  3.美容佳品

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4.防暑解热

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

4吃空心菜的注意事项

  空心菜好吃又养人,但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等:

  1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。

  2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。

  3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。

5孕妇可以吃空心菜吗

  孕妇可以吃空心菜吗?

  可以吃。

  空心菜含有丰富的蛋白质。每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,孕妇吃空心菜,可以补充蛋白质,加强体力保持活力,提高身体免疫力,有效抵抗病菌入侵。

  空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量比大白菜还高,孕妇吃空心菜,可以补充维生素C,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,维持身体排毒功能的正常。

  空心菜含有丰富的钙元素。每100克空心菜就有99毫克钙元素,孕妇吃可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常,还可以促进胎儿神经系统的健康发育。

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,孕妇食用对自身健康有帮助。

  空心菜里还含有烟酸,孕妇吃可以补充烟酸,保持记忆力,保护脑部的正常,促进胎儿脑部的健康发育。

  空心菜含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。所以不能多吃,特别是孕晚期快临盆时,不能吃。

  产妇可以吃空心菜吗?

  可以吃。

  空心菜含有丰富的营养元素,产妇生产会流失营养,吃空心菜可以补充营养,补充精力,减轻生产带来的疲劳感,平缓生产后常有的忧郁心情,保持情绪的健康。

  空心菜含有丰富的粗纤维,这种粗纤维由纤维素,木质素和果胶等组成,产妇吃空心菜,补充粗纤维,可以促进身体的排毒,减轻身体的水肿现象,促进身材的产后恢复。

  空心菜含有丰富的钙元素,每100克空心菜就有99毫克钙元素,产妇吃空心菜,可以补充钙元素,维持新陈代谢的正常,维持神经系统功能的正常。

  空心菜里还含有烟酸,产妇吃空心菜,可以补充烟酸,保持记忆力,保护脑部的正常,维护脑部和神经系统的健康。

  空心菜含有丰富的蛋白质,每100克空心菜就含有2.2克蛋白质,产妇吃空心菜,可以补充蛋白质,补充体力,保持活力,提高身体免疫力,增强抵抗力,有效抵抗病菌入侵。

  空心菜含有丰富的维生素,产妇吃空心菜,可以补充维生素C,保护牙床,维持骨骼和牙齿的健康,保护细胞功能,保护肝脏的排毒功能,有助于排除身体的毒素,还可以养颜美肤,保持皮肤的健康,明目养眼,维护良好的视力。

  不过空心菜含草酸也较高,易形成草酸钙沉淀,影响钙的吸收,所以不能多吃。

标签:外科,骨科,强直性脊柱炎,

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