芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜可炒，可拌;可熬，可煲;还可做成饮品。 下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法。
目录
1什么人不能吃芹菜这种食物呢
芹菜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其性凉质滑，所以如果有脾胃虚寒现象的人则尽量不要多吃，除此之外一些血压偏低或是处于婚育期的人群也尽量少吃。其他人群多吃一些芹菜还是有好处的。芹菜具体非常多的功效，其能够起到清热除烦的效果，一些有高血压情况的人可以适当多吃一点，其能够有效缓解头痛，头晕的症状。另外有水肿情况的人吃一些芹菜也能够帮助消除水肿。
我们普遍认为芹菜是可以达到降血压的疗效，问题的关键在于我们怎么吃芹菜能更好的吸收芹菜里面的叶绿素来达到降血压的效果。可以将芹菜煮熟后凉拌木耳来降血压，也可以用芹菜凉拌花生降血压，当然芹菜也可以炒肉煮熟来降血压，煮熟的味道比凉拌的好吃，但是没有凉拌的疗效好，最好的是可以将芹菜作为干锅的配菜，生吃芹菜更好，只是味道不佳，但是它的叶绿素是最丰富的。
2常见芹菜的6种食疗方法
1.芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段;豆干切细丝，葱切段，生姜拍松;炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4.芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
6.鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。
3芹菜吃多了会怎么样呢
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。
芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小疾病，最普通的是消除浮肿(人体组织过分积水)等，因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄。
冬日里吃芹菜，有利于补充营养，增强人体抵抗力。在数九寒天里吃些芹菜有助于防止口干舌燥、气喘心烦。芹菜中铁和钙对少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女更有益处。
芹菜在我们的生活中再熟悉不过了，其营养是非常丰富的，当然有些人们对此不是很了解的，因此也不爱吃芹菜的，当然知道它的营养的人们则会吃很多，这样的吃法都是不好的，因为过量吃的话会还会带来一定伤害的，因此在吃芹菜的时候还是建议要适量为好，避免造成不必要的伤害出现。
4为什么说男人不能吃芹菜
芹菜是家庭中常吃的食物，而且具有降血压的功效，但是芹菜有抑制睾丸酮的作用，男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至无法让妻子受孕，当然停止食用芹菜后还会恢复正常的。
一直以后，民间就流传者芹菜能助性，提高男性性功能的说法。其实这是一种错误的观点：芹菜不但不能‘助性’，反而会杀精。
除了芹菜以外，大豆是近年来越来越受人们推崇的健康食品之一，其中所含的丰富蛋白质被大家公认为人体所需的优质蛋白。但是最近发现大豆也具有杀精的作用，大豆中的某些成分能造成精子数量下降，从而影响男性生育。
有关人士指出，孕期或母乳喂养期的妇女食用大豆会危及胎儿的生殖健康，因为大豆中含有的某些化学物质与雌二醇的功能非常接近，还是少吃为妙。
芹菜杀精的作用不容忽视，男性还是要提高警惕，最好不去食用。
5芹菜和什么不能一起吃
芹菜有哪些营养功效?
芹菜为伞形科植物芹的全草，有两种，生于沼泽地带的叫水芹，又名水英、野芹菜;生于旱地的叫旱芹，又名药芹、香芹。全国各地都有栽培。
研究表明，芹菜以纤维素、钙、磷、铁、钾和维生素A、维生素C的含量较高。每100克芹菜叶柄含蛋白质2.2克、脂肪0.3克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克、胡萝卜素0.11毫克、烟酸0.3毫克、维生素C6毫克，其钙和铁的含量比西红柿高20倍，还含有芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、甘露醇、肌醇等。因为芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种本质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，浓度高时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，并可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触。因此，常吃芹菜有预防结肠癌的作用。另外，芹菜含有芹菜碱，有降压作用，对早期高血压患者有一定疗效。
芹菜食物相克大全
为什么芹菜与黄瓜不能共食?
黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。
为什么芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹不能共食?
蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素 B1。
为什么芹菜与甲鱼不能共食?
同吃会发生不良生化反应，使人体中毒，可以用橄榄汁解毒。
为什么芹菜与菊花不能共食?
同食会发生不良生化反应，从而引起呕吐。
为什么芹菜与鸡肉不能共食?
同食会发生不良生化反应，使人伤元气。
芹菜的最佳搭配
芹菜+虾米
芹菜+红枣
芹菜+花生
芹菜+西红柿