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教你芹菜怎么做好吃

芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一,除了一般的食用价值外,它还具有一定药理和治疗价值,有厨房里的药物之称,因为含有多种营养物质,是辅助治疗高血压的首选食品。 浙江省杭州市中医院营养科杨松英医生介绍说,芹菜含有多种维生素,其中维生素P可降低毛细血管的通透 芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一,除了一般的食用价值外,它还具有一定药理和治疗价值,有“厨房里的药物”之称,因为含有多种营养物质,是辅助治疗高血压的首选食品。

目录 芹菜营养丰富 教你芹菜怎么做好吃 芹菜可预防高血压 芹菜的功效 芹菜怎么吃最有营养

1芹菜营养丰富

  芹菜含有多种维生素,其中维生素P可降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能,是高血压患者和中老年人保健的佳品。 芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化、神经衰弱的患者也有辅助治疗作用。

  但是,现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这种吃法是极不科学的。杨松英医生说,因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。

  其中,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C的含量是茎的13倍,维生素B1是茎的17倍,蛋白质是茎的11倍,钙超过茎2倍。杨松英医生推荐了两种降压的食疗方法:

  1.芹菜粥40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。2.糖醋芹菜500克,糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘即可。本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常吃。

2教你芹菜怎么做好吃

  芹菜的做法非常多,最常见的就是凉拌芹菜和炒芹菜了。那么在做芹菜的时候有没有什么技巧让芹菜更加好吃呢?当然是有的了,我们来看看芹菜怎么做好吃吧!

  1、炒芹菜时,不宜放酱油,因为酱油的色泽棕红,滋味浓厚,会使芹菜的色泽暗淡黑褐,失去原有的翠绿,而且浓重的酱香味遮盖了芹菜的独特口味。

  2、凉拌芹菜前,在煮芹菜的时候一定要在水沸腾的时候再下芹菜,且煮的时间不宜过长,这样既能保持鲜艳的颜色,又能保住芹菜的营养成分及其香、脆 芹菜可真是个好东西,芹菜的功效虽然多,但是我们也要注意哦,对于患有慢性腹泻、低血压的人是不宜吃芹菜的哦。另外,芹菜是少有的感光食物之一,吃了芹菜之后最好不要到烈日下活动,以免皮肤受到伤害哦!、嫩的特点。

3芹菜可预防高血压

  旱芹,又称芹菜,香芹、蒲芹等。除香口好食之外,还有药用功效。

  芹菜有降压作用;从芹菜子中分离出一种碱性成分,有镇静作用;取生芹菜去根,用冷开水洗净,绞汁,加入等量蜂蜜或糖浆。

  日服3次,每次40毫升(服时加温),对治疗高血压降低胆固醇疗效颇佳;对原发性,妊娠性及更年期高血压均有效。

  用芹菜根10个,洗净捣烂,加大枣10枚,水煎,每日2次分服,15-20天为一疗程。

  治疗高血压,冠状动脉硬化性心脏病等血清胆甾醇超过200毫克%以上者,有较好的疗效。

  芹菜根以新鲜最好,不鲜为次之。芹菜,生疥癞人勿服。有一种长黄花的毛芹,也不可食之。

4芹菜的功效

  菜中富含多种营养物质,其中芹子烯能够作用于中枢神经,令其安定;芹菜中特有的丁基苯酸是芹菜特殊气味的来源;芹菜还富含维生素P和烟酸,对于降低毛细血管通透性和提升毛细血管的抵抗性有着重要作用。芹菜对于防癌、防治高血压等病症都有很好 芹菜不仅热量低,而且富含纤维素,所以一贯被人们当作是减肥的妙品。另外,芹菜中的大量铁元素和钙元素,能够帮助身体造血、清血、平衡血压。及时对于没有减肥需求的人来讲,多吃芹菜对身体健康也有着很重要的意义。对于经常便秘的人来讲,选择粗纤维的芹菜也是非常不错的。的辅助治疗作用。 黄疸是小儿,特别是新生儿常患的一种疾病,如果治疗不及时对孩子是很危险的。而芹菜就具有去黄疸的功效。把芹菜捣烂之后加水熬煮,熬好的汁水给孩子服用,黄疸就会逐渐消退。

5芹菜怎么吃最有营养

  1、鲜芹苹果汁

  鲜芹菜250克,苹果1-2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,每日2次。

  2、芹菜小汤

  芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。

  3、芹菜煲红枣

  芹菜200-400克,红枣50-100克,煲汤分次服用。

  4、芹菜炒干丝

  芹菜25O克,豆干300克,葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜一齐翻炒起锅即成。

  5、芹菜拌核桃

  芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细丝,放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成。

  6、芹菜粳米粥

  芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味即可。

标签:外科,普外科,血管外科,

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