酒精肝患者一定要严格戒酒，即使是啤酒、果啤等含酒精量比较低的饮料也尽量不要喝，以免影响病情。那么酒精肝患者吃哪些食物可以缓解病情呢?那么酒精肝吃什么食物好，你了解吗?下面小编详细为您介绍。
目录
1酒精肝的原因
酒精80%～90%在肝脏代谢，经过肝细胞浆内的乙醇脱氢酶的催化，氧化为乙醛，再经乙醛脱氢酶催化转成乙酸，最终形成二氧化碳。在乙醇氧化过程中脱下大量的氢离子与辅酶Ⅰ结合。辅酶Ⅰ被还原成为还原型辅酶Ⅰ，则使其与辅酶Ⅰ的比值上升，从而使细胞的氧化、还原反应发生变化，造成依赖于还原型辅酶Ⅰ/辅酶Ⅰ的物质代谢发生改变，而成为代谢紊乱和致病的基础。
人体的肝脏除了解毒外，还能降解和代谢吸收酒精，如果过量饮酒，酒精对肝细胞的毒性通过肝脏的代谢，逐步造成对肝细胞的破坏，使肝细胞膜表面的脂质成分过度氧化，从而破坏了肝细胞膜。酒精不但可以损伤肝细胞，还可造成肝脏毛细胆管的损伤，或诱导自身抗体的产生，造成肝细胞和毛细胆管的炎症，使血中的γ-谷氨酰转肽酶(γGT)明显升高，从而形成酒精肝病。
由于酒精被氧化时，产生大量的还原型辅酶Ⅰ，而成为合成脂肪酸的原料，从而促进脂肪的合成。乙醛和大量还原型辅酶Ⅰ可以抑制线粒体的功能使脂肪酸氧化发生障碍，导致脂肪肝的形成。
酒精引起高乳酸血症，通过刺激脯氨酸羟化酶的活性和抑制脯氨酸的氧化，而使脯氨酸增加，从而使肝内胶原形成增加，加速肝硬化过程。并认为高乳酸血症和高脯氨酸血症，是可作为酒精肝病肝纤维化生成的标志。
饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大，肝脏的脂肪性变就越严重，引起肝内脂肪沉积，形成酒精肝。
2酒精肝患者饮食疗法有哪些
1.八珍醒酒汤
莲子、核桃仁、青梅各10克，白果、百合、白醋各5克，橘子瓣、山楂糕、白糖、冰糖各50克，红枣20克，及精盐少许，加水煮成较稀的水果羹即服。该方有解酒功效，可作酒后醒酒饮用。
2.橄榄酸梅汤或橄榄煲冰糖
前者为每次用鲜橄榄(连核)60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水3碗煎成l碗，去渣加白糖适量调味饮用。后者为每次用鲜橄榄(连核)10枚，略捣烂，清水2碗，煲至1碗，去渣，慢慢饮咽。均可清热解毒，生津止渴，解毒和醒酒。
3.白糖煮藕粉
每次用藕粉30~50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。
4.白糖煮菱角粉
每次用菱角粉30~50克，加白砂糖适量，加水煮成稠糊状服食。可解酒和中，助脾气，缓肝气。
3酒精肝吃什么食物好
酒精肝吃什么食物好?
1、牛奶：牛奶是酒精肝的饮食并不少的食物。牛奶中的钙最易被人吸收，可减少人体内胆固醇的吸收。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。因此酒精肝患者可以多饮入一些牛奶，特别是去脂牛奶或酸奶。
2、大蒜：大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。而且大蒜还能增强维生素B1的作用。因此，酒精肝患者适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。
3、玉米：玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，还可对酒精肝患者起到保护的脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进酒精肝患者的脑细胞代谢。
4、葡萄：葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。
5、石榴：石榴中含有维生素C、B族维生素、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等多种人体所需的营养成分，特别适合有出血倾向的酒精肝患者食用。
4哪些药物可治疗酒精肝
治疗酒精肝的药物一、保肝护肝药物。保肝护肝药物主要有水飞蓟素，它具有调节代谢及细胞修复的作用，可以改善酒精肝患者的凝血酶原时间和转氨酶水平，对酒精肝患者的病情康复具有一定的益处。
治疗酒精肝的药物二、抗氧化药物。由于酒精肝患者的病情以及肝脏损伤与氧自由基有关，因此，抗氧化剂是酒精肝患者的一个重要的治疗方法，对患者的病情具有一定的帮助作用。抗氧化剂可以联合硒、维生素类、锌、多烯磷脂酰胆碱等综合使用，以取得较好的治疗效果。
治疗酒精肝的药物三、抗纤维化药物。这些药物具有抑制纤维化的形成，降低酒精肝患者纤维化的形成几率，明显降低酒精肝硬化的死亡率。
治疗酒精肝的药物四、降低饮酒欲望的药物。酒精肝患者治疗和康复的前提是严格禁酒，酒精肝患者一定要尽早禁酒。酒精肝患者除了通过靠意志力戒酒外，还可以通过服用一些药物降低患者饮酒的欲望。戒酒硫在这方面具有一定的作用，但是酒精肝患者一定不可过分依赖。
5酒精肝的危害有多大
1、酒精肝会引起患者的上消化道出血。酒精肝会导致人体的门脉高压，这种情况多会发生上消化道出血，但也可能是由于急性胃糜烂，溃疡或食管静脉曲张破裂而引起出血，如果得不到及时有效的处理和应对，会出现休克和其他危及生命的疾病，死亡的风险较高。
2、腹水与感染也可能由酒精肝引起。酒精肝因电解质，渗透压，营养等因素导致大量腹水，类似于肝硬化和肝癌腹水患者，从而导致了一个恶性循环，容易出现电解质紊乱或者危机整个循环系统导致人体出现死亡的现象。因为酒精肝过程中营养和各种并发症因素，引起人体的免疫力低下，极易受到感染，特别是肺部细菌感染，自发性细菌性腹膜炎。肺炎比普通人群高出3-4倍，这也是死亡的一个重要原因，故应重视以及预防和治疗。
3、电解质紊乱，酸碱平衡失调也是酒精肝患者经常发生的。乙醇代谢会导致人体出现乳酸性酸中毒，酮症，AG(阴离子间隙)代谢性酸中毒，过量酒精的麻醉抑制呼吸可引起患者出现呼吸性酸中毒，呼吸过量酒精可引起呼吸性碱中毒。同时，由于酒精肝患者摄入量低，排泄多，胃肠道和肾脏的吸收不良以及乙醇所致酸碱紊乱，电解质紊乱会导致酒精肝患者发生低钾血症，低镁血症，低钙，低磷血症等，这也是酒精肝患者死亡的一个重要原因。
4、通常酒精肝患者还会出现肝昏迷。酒精性肝病引起的消化道出血，电解质与酸碱紊乱，继发感染等与疾病本身错综复杂的机制有很大的关系。酒精肝患者在发生肝昏迷的时候，如果抢救不当或不及时抢救，死亡率极高。酒精肝患者应该从一开始就避免这些诱发因素，同时对酒精肝疾病积极的进行规范化的治疗。