豆浆的营养价值非常的丰富,是大多数人都非常喜欢的一种饮品。大家都知道,常喝豆浆可以预防中风、维持心血管健康、改善肠道功能、保持青春活力,女性喝豆浆可调节内分泌、美白养颜延缓衰老。但是,常喝豆浆能预防脂肪肝吗?一起看看。
目录
1吃什么可以集中注意力
1.绿茶
绿茶提神由来已久。这主要是因为绿茶中含有L-茶氨酸、氨基酸等多种成分,还能增强阿尔法脑波。如果你觉得咖啡中含有的咖啡因过多,可以选择喝绿茶,最终也是可以达到放松心情、集中精神的目的。
2.咖啡+肉桂
咖啡提神,这是显而易见的。喝咖啡会在短时间内使您精神振作、注意力集中。而加入肉桂能使大脑更加活跃,2009年科学家们发现,肉桂的香气能让人们提高警觉性,并使感情挫折下降。也就是说,咖啡+肉桂,可以帮助你将精神集中在重要的事情上,不会为了一些挫折或困难自怨自艾。
3. 蓝莓
研究表明,吃暗色的浆果,比如蓝莓,有助于降低患阿兹海默症的风险。同时,科学家们发现,吃蓝莓可以提高注意力和记忆力长达5个小时。这主要是因为蓝莓中富含各种抗氧化剂,从而使大脑运行更快,智力任务也就变得更简单了。
4. 黑巧克力
黑巧克力能促进血液流向脑部,每天吃点黑巧克力有助于防止与年龄有关的记忆丧失。同时,黑巧克力还能刺激大脑神经递质的释放。
5.薄荷茶
即使没有咖啡因,这杯美味饮品也能振作你的大脑。研究发现,薄荷香味有助于减少焦虑、缓解疲劳、增强工作动力。
2早上该喝牛奶还是豆浆
一、牛奶
由《中国食物成分表2002》可见,牛奶是很好的食物,它的氨基酸组成与人体需求很接近。
1、牛奶蛋白质为优质蛋白质,被人体消化吸收率很高;
2、它含有较多的钙、磷、钾、镁等矿物质;
3、含有较多的维生素;
4、含有胆固醇,对心血管健康不利;
5、牛奶脱脂虽可解决脂肪问题,但脱脂也会脱去脂溶性维生素,如维生素D,而不利于钙的吸收和利用;
6、牛奶中含有大量乳糖,有乳糖不耐受的人不宜饮用;
7、高血脂、高胆固醇患者不宜饮用。
二、 豆浆
由《中国食物成分表2002》可见,豆浆也是很好的食物,大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成与人体接近的食物。
1、含丰富的蛋白质;
2、较多的矿物质、维生素;
3、不含胆固醇,对心血管健康有利;
4、含膳食纤维,改变肠道功能;
5、含卵磷脂、大豆异黄酮等生物活性成分,对更年期女性健康有利;
6、不含维生素AD;
7、钙含量偏低。
通过比较,可以看出,牛奶和豆浆都是很好的食品,在补充蛋白质方面同样高效。牛奶的长处在于钙含量较高(104mg/100g,喝一包奶可以补充人体钙需求的1/4量),利于补钙,短处是含胆固醇,不利于心血管及减肥;而豆浆则正好相反,有利于心血管及减肥,短处是钙含量少(10mg/100g),以及不含维生素AD,不利于钙的吸收和利用。
个人认为,牛奶豆浆各有利弊,不能喜欢那个就一味说那个好。许多人更多的是考虑了口感、价格、方便性等因素。当然,有人会说我缺钙,但我不喜欢喝牛奶,也不喜欢喝豆浆,那么这些人还可以从富含钙的其它食物(如豆类、硬果类、鱼虾、绿叶蔬菜等)中进行补钙。
3错误的饮食搭配恐有害
错误的食物搭配
土豆烧牛肉
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。
茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
小葱拌豆腐
豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。
豆浆冲鸡蛋
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。
炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素C含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C.一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素C的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
正确的食物搭配
猪肝+菠菜
作用:防治贫血。
原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
鱼+豆腐
作用:味鲜, 补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。
鸡肉+栗子
作用:补血养身, 适于贫血之人。
原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
羊肉+生姜
作用:冬令补虚佳品, 可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
4常喝豆浆能预防脂肪肝吗
据英国《每日邮报》4月23日报道,美国生物化学和分子生物学学会年会上公布的一项新研究发现,喝豆浆可以防止脂肪肝。
美国伊利诺伊大学研究人员的新研究发现,豆浆中的大豆蛋白(豆腐等豆制品中也有此类蛋白)可降低肝脏中有害脂肪的堆积。科学家研究发现,牛奶与含大豆蛋白的食物对肝脏影响没有区别,但与牛奶类食物相比,吃含大豆蛋白的食物可使肝脏脂肪堆积量降低20%。另外,甘油三酯(有害心脏健康的脂肪)水平也发生了相同幅度的下降。这一结果表明,喝豆浆有助于防止脂肪肝。
新研究负责人陈红博士分析指出,喝豆浆防脂肪肝是因为大豆蛋白有助于修复肝脏中一种涉及脂肪代谢的关键信号通道。这种信号通道一旦发生故障,肝脏就无法代谢多余脂肪,导致脂肪堆积,形成脂肪肝。
5 这些烹饪方法帮你锁住食物营养
烤制:不要接触明火
烤箱温度可以控制在200摄氏度以下,若食材包上锡纸,局部温度能保持在100摄氏度左右,能使食物受热均匀,营养素保留较好,产生有害物质也较少,也是比较推荐的烹调方法。
但是,不推荐用明火碳烤食物(比如烤串),因为温度无法控制,局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物,而且被烤制的食品表面还会沾染大量包含致癌物的烟气颗粒。烧烤烟气本身产生大量PM2.5,再加上烟气上附着苯并芘等致癌物,对肺部健康十分不利。
烹饪建议:烤制的烹饪方法适用于所有食材,但根茎类蔬菜及肉类烤出来更加美味。最好不要用明火烧烤。
生吃:选择脆嫩蔬菜
蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质,以及多种活性保健因子,如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。
但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题,而且生吃蔬菜的品种受限,食用量也很难达到每天一斤的标准,特别是绿叶蔬菜。胃肠敏感者、慢性腹泻者和肠道感染者生吃蔬菜还可能发生不适。
烹饪建议:质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜,如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。建议生吃蔬菜时要选择来源可靠的蔬菜,食用前清洗干净。
微波:油多食物别用
富含水分的食物,如粥、面条、牛奶、蔬菜等,比较适合用微波炉加热。微波加热效率高,烹调时间相应缩短,因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小,而且几乎没有溶水损失的问题,也不会在菜肴当中增加过多的油脂。
网上一直有“微波炉致癌”的谣言,但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足,也没有外焦里嫩的效果。
温馨提示:
合理膳食每日三餐膳食要调配合理,作到粗细搭配,营养平衡,足量的蛋白质能清除肝内脂肪。适当的进行体育锻炼,心情要开朗易暴躁。
脂肪肝,是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康,成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病,已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象,而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状,重者病情凶猛。一般而言,脂肪肝属可逆性疾病,早期诊断并及时治疗常可恢复 更多>>