说起猪肉脯相信很多人不会感到陌生，作为一款特色美食，猪肉脯真的拥有爱好者，而这么美味的猪肉脯其实在家中就能自己制出。而不同地方制出的猪肉脯味道也不一样，所以很多人也很好奇究竟哪个牌子的猪肉脯比较美味，为了能够更了解猪肉脯这款美食，下面我们就来了解下猪肉脯的各种资讯。
目录
1猪肉脯的做法
猪肉脯生产过程比较复杂而严格，选用的是新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片。然后，将配以白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等几十种佐料涂在肉片上，其中鱼露一味至关重要。之后，再将肉片平摊在一种特制的筛匾里烘烤。先后要经过片肉、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪、装箱等十几道工序，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出厂上市
原料:猪肉馅500克调料:生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml) 鱼露2茶匙(10ml) 美极鲜味汁5滴 蜂蜜2茶匙(10ml) 糖4茶匙(20克) 盐1/2茶匙(约3克) 黑胡椒碎1/2茶匙(约3克)制作流程1) 将猪肉绞成肉糜后，再用刀剁5分钟左右，让肉馅变得细腻而粘稠。2) 依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲。再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀。3) 案板上铺一张保鲜膜，取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。4) 将擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时，冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。
制作食材猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜。制作流程1、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。自制猪肉脯2、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。3、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四。4、搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。5、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。6、撕去保鲜膜，撒上白芝麻。7、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。8、烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜。9、翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
2猪肉脯的营养价值
猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、
猪肉脯营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。营养素每100克 热量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白质16.94克 纤维素0.02克。
3猪肉脯特点
猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷，不需煮制且硝酸盐的残留量少，食用方便，便于携带且易于保存等特点。
( 1)味道鲜美、回味无穷。以始创于1936 年的靖江/双鱼牌0猪肉脯为代表，采用传统工艺，选用上等新鲜精瘦肉切片，加入多种天然香料和特级鱼露，经数十道工序精制而成。加工时奇香无比，香气四溢，可谓香飘十里，闻者无不垂涎; 成品片形整齐，薄而晶莹，色泽鲜艳，富有光泽; 开封鲜香扑鼻，令人食欲大增; 入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱全，越嚼越香，回味无穷。
( 2)不需煮制且硝酸盐的残留量少。它与肉干制品的主要区别在于肉干需要经煮制工序，此外，它与目前处于市场领先地位的牛肉脯相比，其易加工性差、成品率低，但咀嚼性及经独特配方而减少的硝酸盐的残留量却优于其它同类产品 ，倍受广大消费者的青睐。
( 3)食用方便。伴随着经济的快速发展，生活节奏的加快，人们的生活习惯也发生了巨大的变化，开袋即食的方便食品成了人们的新宠。在这种市场需求下，猪肉脯就出现在了各大超市的柜台上，吸引着人们的眼球。
( 4)便于携带且易于保存。因为独特的包装和杀菌技术，目前生产出来的猪肉脯产品日益向着轻便、卫生、贮藏期长，易于保存的生产要求发展。
4孕妇能吃猪肉脯吗
我们都知道猪肉脯算是特色小吃中较为受人欢迎的那一款，其实猪肉脯可谓是老少咸宜，因为猪肉脯是以新鲜的猪瘦肉为原料，经切片腌制后烘干烤制而成的一种高档肉制品，色泽呈现鲜艳的棕红色，具有味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷。猪肉脯既可以当成是即使零食，也可以将猪肉脯当成是配菜，但是对于一些特殊人群，像是孕妇我们就时常好奇它们能不能吃猪肉脯，而我们就简要谈谈孕妇能吃猪肉脯吗?
其实一般来说，孕妇是可以吃猪肉脯的，因为猪肉脯是选用新鲜的猪肉，加上白糖、味精、特级鱼露、鸡蛋等十几种作料料理而成的，而这些物质对妊娠期的孕妇确实是没什么伤害，不过虽然孕妇能吃猪肉脯，但还是建议孕妇少吃，因为孕妇最好不要吃过多加工的食物，因为加工食物中的防腐剂和添加剂对胎儿的发育和大人的健康都是不利的。而且若含有亚硝酸钠，长期使用容易致癌，因此，不管是大人还是小孩，都应适量。经加工的猪肉脯会有各种添加剂。
5猪肉脯哪个牌子好吃
很多人是猪肉脯的爱好者，而猪肉脯美味好吃似乎也成为众所周知的事情，那究竟那个牌子的猪肉脯更加好吃呢?猪肉脯因为是选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料，剖成薄片制成的。猪肉脯的生产过程也是很严格很复杂，只是在如此讲究的工序之下，猪肉脯也确实很美味，外表呈红色本就让人很是有食欲，加上猪肉脯还是咸中带甜，如此特殊的味觉感受，也真是虏获不少吃货心。
现在市面上猪肉脯的牌子一般来说比较杂，而我们也很少关注猪肉脯是什么牌子的，但是对于猪肉脯的产地倒是比较关注，其实现在靖江猪肉脯、上海猪肉脯和汕头猪肉脯这几种，但是因为各自的猪肉脯在制作时是存在差异的，所以各地的猪肉脯美食口味之间也是存在差异的，所以对于猪肉脯哪个牌子好吃这个问题，一般也只能是仁者见仁智者见智了。