客户应酬、朋友聚会、单位聚餐，人们难免多喝几杯。怎样喝酒才能减少酒精对肝脏的损害呢?窍门就在于喝酒时要慢慢咽下，并多吃些荤菜。很多人都知道喝酒伤肝，而空腹喝酒对肝脏的损害尤为严重。喝酒脸红更伤肝吗?下面一起来看一下。
目录
1喝酒上脸的原因
人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1—2个小时后，红色就会渐渐褪去，这是因为，肝脏中的细胞色素p450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
“喝酒‘上脸’的人，应尽量少喝酒。”北京疾控中心营养与食品卫生所主任医师徐筠提醒大家，一旦发现“上脸”时，不妨喝点蜂蜜水，美国国家头痛研究基金会的研究人员曾指出，蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解、吸收，减轻头痛症状;补充维生素c、维生素b族，或吃些甜食、蛋白类食物，能增加血糖浓度，缓解酒精对人体的损害;酒后及时喝果汁或糖水，可对肝脏起到保护作用;吃点猴头菇，它可以保护胃黏膜不受损害;也可以喝热汤，尤其是姜丝炖鱼汤，解酒功效更好;糖醋菜的解酒效果也不错，因为醋和酒能在体内形成乙酸乙脂，有解酒作用;饮用牛奶也可延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜不被酒精损伤。
2喝酒脸红更伤肝
客户应酬、朋友聚会、单位聚餐，人们难免多喝几杯。怎样喝酒才能减少酒精对肝脏的损害呢?窍门就在于喝酒时要慢慢咽下，并多吃些荤菜。
很多人都知道喝酒伤肝，而空腹喝酒对肝脏的损害尤为严重。在赴宴之前，不妨先吃点饼干或糕点，让胃里有点食物。一般来说，最好多吃点高蛋白食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆等，因为这些高蛋白食物在胃内可以减少酒精的吸收。
肝脏就好比一个车站，如果大量酒精快速流入，车站会因为拥挤而不堪重负。我们唯一能做的就是拦住它们，不让太多的酒精同时涌进去，以减少肝脏的负担。在不得不饮酒时，不要吃所谓的解酒药或是保肝药。在喝酒时，要多吃一些荤菜。由于肉类消化较慢，这就让肝脏有更多的时间慢慢地处理酒精。在喝酒的过程中，切记要慢慢咽下。
人酒量的大小，完全由体内分泌的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的多少来决定。这两种酶的多少，是先天形成的，目前没有任何办法能促进它们的分泌。而那些喝酒容易脸红、头晕的人，正是因为体内缺少这两种酶。因此喝酒脸红者不适合过量饮酒，否则会加重肝脏负担。
3喝酒前喝牛奶还是酸奶
有人说，喝酒前喝点牛奶，也有人说，喝酒前喝点酸奶。究竟是喝牛奶还是喝酸奶?其实无论是牛奶，还是酸奶，对保护胃部粘膜都有一定的作用。
在酒前喝牛奶或酸奶，能够在胃壁上形成一层保护膜。这层保护膜不容易消化，当酒精进入胃部后，体内吸收的速度也会减慢，缓解了酒精的化学反应，从而有预防作用。
对健康来说，选择纯牛奶的副作用较少，还有养胃的作用。其实，只是喝牛奶或是酸奶都不是最好的预防选择，喝酒之前最好还是先吃点食物，达到七分饱。在选择食物方面，也应该挑选一些能够保护肝、胃的食物。如绿叶蔬菜、豆制品、水果等。
4喝酒技巧
许多需要工作应酬的人，难免需要喝酒，喝酒前不仅要吃一些保护肝胃的食物，还要注意一些正确的喝酒技巧。
1、避免空腹喝酒。空腹喝酒对人体的伤害非常大，酒在胃里停留的时间很短，只需短短几分钟，血液内就会有酒精，而如果是大量喝酒的话，还容易造成酒精中毒。喝酒前建议吃一些葡萄，能预防醉酒;猪肝则是最好的拌酒菜，不仅能提高机体对乙醇的解毒能力，还能防止维生素B的丢失。
2、忌喝杂酒。把不同的酒混着喝，不仅容易醉，还会对身体造成更大的伤害。比如，白酒和啤酒混着喝，啤酒中含有二氧化碳和水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透，更易对脑、肝、肾、胃造成损害。不同度数的酒也不建议混着喝。
3、忌喝猛酒。喝酒不能喝得过快，只有慢慢喝，才能让身体吸收的慢一些，而就着菜一起吃，还能有时间分解体内的乙醇，不至于醉酒。
4、多喝水。喝酒时不要喝碳酸饮料，喝白酒时应该多喝白开水，以利于酒精尽快排出体外。喝啤酒时应该多上厕所。喝烈酒时则应该加一些冰块。
5、饮酒后切不要立刻洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温急剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起死亡。
53类冬季喝酒下酒菜
1、膳食纤维高的菜。
酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。
膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。
2、豆腐
任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，并使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。
由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。
3、糖醋类
酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、拔丝山药、糖炒花生米等。