食管癌是一种起源于食管黏膜上皮组织，占所有恶性肿瘤的2%。早期治疗，食管癌五年生存率可达到70%～80%，我国食管癌总的五年生存率已达到40%左右。五年生存率之所以难以提高，是因为未早期诊断。早期诊治食管癌并不难。下面一起来详细了解一下。
目录
1食道癌的饮食疗法
食道癌患者可以经常食用以下的食疗方：
1.鹅血茅根汤
原料：熟鹅血100克，鲜茅根200克，香菜20克，葱花、姜末、酱油、醋、香油、味精各少许。
制法：
(1)将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮30分钟，去渣留汁待用。
(2)将熟鹅血切成1厘米见方的小块;香菜洗净后切成2厘米长的段待用
(3)锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加入鹅血，煮5 - 10分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。
特点：红绿相映，汤鲜味香。
功效：消肿解毒。鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。用鹅血治疗食道癌、胃癌，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治愈。鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它味甘而不逆隔，性寒而不碍胃，利水而不伤阴。临床上用于食道癌之阴虚血热、口干古亦、烦躁失眠等症，能明显改善症状。
2.牛奶银耳羹
原料：银耳100克，鲜牛奶50克，菱角15克，白糖40克，白醋、味精、细盐、芥末油等各适量。
制法：
(1)将银耳洗净，用温开水泡发，再放开水中焯一下，捞出沥去水分，盛盘内待用。
(2)将菱角煮熟，去壳，研成细末，撒银耳上。
(3)将牛奶滚沸数分钟，起锅后将白糖、白醋、味精、细盐等加入奶内，搅匀化开，浇银耳上。
(4)滴入适量芥末油，即可食用。
特点：嫩软易咽，酸甜适口，色泽乳白。
抗癌治噎膈。银耳有益气健身、降血脂、防癌等多种功效，营养丰富，又极易吞咽，所以是食道癌患者良好的食物。鲜牛归有保护消化道粘膜、和胃止呕、增加营养功效。它还能养阴生津，润肠通便，所以很适合食道癌患者之吐食、秘者食用。菱角具有较强的抗癌作用，对各种癌症均有明显的抑制果。故这道菜适合于食道癌、胃癌患者食用。也适合于老年人食用，对预防癌症也有一定功效。
2早期诊治食管癌并不难
食管癌是一种起源于食管黏膜上皮组织，占所有恶性肿瘤的2%。早期治疗，食管癌五年生存率可达到70%～80%，我国食管癌总的五年生存率已达到40%左右。五年生存率之所以难以提高，是因为未早期诊断。其主要原因为：1.医学知识匮乏。2.心理迷茫。许多患者不是未感到身体不适，而是由于经济或工作上的原因“小病拖，大病挨，重病才往医院抬”。有的患者则是进行手术后不愿按时复查和坚持治疗。
在医学高度发达的今天，不仅“住上一次院，一年活白干;救护车一响，一群猪白养”的窘境应当得到改变，“十个癌症九个埋，剩下一个不是癌”的观念更应当转变。大家应该认识到，就医不仅是为自己，也是为了家庭幸福、社会和谐。
查病因，遗传或变异
从表面上看，食管癌的发生似乎与长期食用含亚硝胺或霉变食物、缺乏微量元素、不良进食习惯、食物刺激造成食管黏膜慢性炎症或创伤性损害有关，如长期食用酸菜、饮烈性酒、吸烟、喜食粗糙和刺激性食品、进食过快过烫等。但实际上，食管癌的发生是由遗传缺陷和基因变异决定的。很多患者有家族史，特别是男性亲属。经研究，已发现食管癌的发生也是基因变异的结果。长辈可能会遗传下一些变异的基因(即后代的易感性高)，但这还不至于导致癌发生。一旦受到后天长期的不良刺激，即可造成基因突变。例如有的患者的父系长辈中均有多人患食管癌，而且家中的男性都特别能饮酒，患者几乎能把酒当水喝。目前科学家们正在努力寻找这些易感人群，并积极指导、干预食管癌的发生。服用增生平片已被证实是一种有效的干预方法。
记住顺口溜，早察癌迹象
关于食管癌症状的顺口溜为：一咽梗塞二胸痛，三感异物四吞停，五心窝痛六喉燥，七胸骨后闷胀凶。
凡有上述症状的患者应及时就医。目前常用的检查方法有胃镜、食管造影、胸部CT等。食管癌是由不典型增生发展而来的，可被碘染色。使用碘染色的方法可使早期癌和癌前病灶易于发现。早期病灶在镜下主要表现为与周围组织的不一致，具体可分为隐伏型、糜烂型、斑块型和乳突型。特别是配合食管超声内镜，对于估计肿瘤病情，了解肿瘤与周围组织器官的关系，具有较高的准确性。
做胃镜，早期癌可不开胸
随着胃镜技术的提高，早期食管癌已可以不开胸，既不需要全身麻醉也不需要住院，仅在胃镜下即可切除治愈，可谓简便、经济。
长期随诊结果和统计学分析表明，食管癌浸润的深度比长度更能反映病情的早晚。只侵及黏膜层的为早期癌(原位癌)，侵及食管最外层纤维膜或有淋巴结转移的为晚期癌，处于二者之间的为浸润癌。因此，采用三野清扫术和放射预防及清除转移淋巴结被作为治疗重点。
3食道癌的并发症
1、出血或呕血
一部分食管癌病人有呕吐，个别食管癌病人因肿瘤侵袭大血管有呕血，偶有大出血。呕血一般为晚期食管癌病人的临床症状。
2、恶病质
在晚期病例，由于咽下困难与日俱增，造成长期饥饿导致负氮平衡和体重减轻，对食管癌切除术后的并发症的发生率和手术死亡率有直接影响。患者出现恶病质和明显失水，表现为高度消瘦、无力、皮肤松弛而干燥，呈衰竭状态。
3、因癌转移所引起
如癌细胞侵犯喉返神经造成声带麻痹和声音嘶哑;肿瘤压迫和侵犯气管、支气管引起的气急和刺激性干咳;侵犯膈神经，引起膈肌麻痹;侵犯迷走神经，使心率加速;侵犯臂丛神经，引起臂酸、疼痛、感觉异常;压迫上腔静脉，引起上腔静脉压迫综合症;肝、肺、脑等重要脏器癌转移，可引起黄疸、腹水、肝功能衰竭、呼吸困难、昏迷等并发症。
4、水、电解质紊乱
因下咽困难这类病人有发生严重的低血钾症与肌无力的倾向。正常人每天分泌唾液约1～2升，其中的无机物包括钠、钾、钙及氯等。唾液中钾的浓度高于任何其他胃肠道分泌物中的钾浓度，一般为20mmol/ml。
5、食道癌穿孔
也是一种食道癌疾病的并发症，晚期的食管癌疾病，特别是溃疡型食管癌疾病，因为肿瘤局部的侵蚀和严重的溃烂就会引起穿孔，穿孔部位和临近器官的不同也会出现不同的症状，穿通气管会引起食管气管瘘，引起食管主动脉瘘，可以 引起大出血导致患者死亡，这些都是食道癌疾病的并发症的详细介绍。
4用什么方法来检查食道癌最准确
检查1、食管内镜超声检查
食管内超声内镜检查逐渐应用于临床。其优点是可以比较精确测定病变在食管壁内浸润的深度;可以测量出壁外异常肿大淋巴结;可以比较容易地区别病变在食管的壁部位，这是诊断食道癌可运用的方法。
检查2、食管脱落细胞学检查
该方法简便，受检查痛苦小，假阳性率低，经过实践证明在食道癌高发区进行大面积普查切实可行，总的阳性率可达90%以上，是食道癌早期诊断的首选方法。
检查3、X线钡餐造影
该方法除极早期食道癌不易显示外，有经验的放射科医师充分调好钡剂，令病人分次小口吞咽，多方位仔细观察和气钡双重造影，大多能发现食管黏膜增粗、迂曲或虚线状中断;或食管边缘发毛;或小的充盈缺损;或小的龛影;或局限性管壁发僵;或有钡滞留等较早癌的征像，对此看来诊断食道癌也可运用这种方法。
检查4、胸部CT扫描
在诊断食道癌中的作用众说不一，但对食道癌的分期、切除可能的判断、预后的估计有帮助。
检查5、纤维内窥镜检查
纤维光学镜逐步取代金属硬管镜，由于其可弯曲，照明好，视觉广，安全准确，已成为检查上消化道疾病(食道癌、胃癌等)常规的临床诊断、术后随访、疗效观察的可靠方法。在早期食道癌中，纤维内窥镜的检出率可达85%以上。
5食道癌患者的饮食禁忌有哪些
注意1、一旦呈现食道癌的疾病，您也要留意恰当的饮水，尤其是留意健康饮水环境。清洁饮用水，与饮用自来水的人群比较，饮用浅层地下水的人群患食道癌的危险性要大(OR=4.18，95%CI，1.30~13.4)。饮用非流动水源的人群患食道癌的危险性是饮用自来水人群的5倍，饮用自来水20年以上，对防止食道癌非常有利。
注意2、面临日子中发作的疾病，饮食也是也是一种减轻办法，也是推进康复的要素。呈现疾病的时候，病人的心境是很杂乱的，饮食也会下降，但是，饮食也是医治疾病的要点。蔬菜和生果，较多的研讨表明，添加新鲜蔬菜生果的摄入能够有用防止食道癌，OR值从0.30~0.62不等。并且蔬菜生果的摄入量与食道癌的危险性呈负相关，天天添加300g蔬菜和生果，患食道癌的危险性下降35%，大蒜也显现出维护效果。
注意3、维生素，维生素C对食道癌具有维护效果(OR=0.4)。有研讨显现β-胡萝卜素也对食道癌的发作有维护效果，与β-胡萝卜素的低摄入量比较，高摄入量和中摄入量组食道癌的相对危险性(RR)为分别为0.5和0.4.但是，有的研讨则未显现出视黄醇的摄入与食道癌的联系。还有的研讨显现蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素E和核黄素能够削减食道癌的危险性，维生素E、维生素D和磷有独立的维护效果，都有利于防止食道癌的发作。
注意4、想要赶快的康复身体的健康，也要留意一些饮食的搭配，鱼类的饮食也是病人要留意的。新鲜鱼，食用新鲜鱼对防止食道癌同样有用，相对危险性(RR)为0.5，即食用新鲜鱼多的人群患食道癌的危险性是对照组的一半。在日子中咱们就要留意挑选恰当的饮食，尤其是呈现癌症以后，就要留意自己的健康日子，只要日子规则了才会有远离疾病的期望。别的，您在日子中也要留意这么疾病的防止，尽可能的远离这么的疾病呈现。