大家都知道，生姜是一种生活中非常常见的调味品，它能有效地治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。那么生姜食用不当可致肝癌吗?生姜为什么能减肥？一起来看看吧。
目录
1生姜食用不当可致肝癌吗
俗话说的好“男人不可一日无姜”，可见，姜对于男人来说是一个好东西，因为姜具有利胆健胃之功效，有助于男性身体健康。但是大家可能不知道，过度吃生姜也会给男性造成不利的影响。研究表明，生姜里面含有致癌的成分，使用不当易致肝癌。中国的生姜等作料，也需要少用或者限制使用这些作料了。建议改变一些传统饮食制作习惯。至少，不要天天在菜肴中加生姜等作料;尽量少吃卤菜。因为卤菜制作中，八角、桂皮、茴香、花椒等香辛料，是“当家”作料。生姜等天然香辛料中，或多或少含有黄樟素。如同“土豆长芽不能吃”一样，生姜烂了也不能再用。烂生姜的黄樟素含量更高。
专家称，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黄樟素外，食用过多还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气，引起头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至影响肝、肾功能，对人体健康有较大危害。
我们过去所倡导的清淡饮食，保持食物的原味，不但是指烹调时要少放盐和油，而且还应少用生姜等作料。多吃水果蔬菜，可以有效抑制黄樟素与氧化剂的结合，降低其致癌效应，因此，吃了生姜等作料后，最好多吃些水果蔬菜，以减轻黄樟素的危害。
2生姜为什么能减肥
一、生姜的减肥成分
虽然红茶本身是温性食物，能在体内制作出热能，可是与生姜搭配起来做成的生姜红茶中，生姜的减肥功效是最显著的!在我们平时的烹调中，加入些许生姜调味，摄入食物后，身体会变得十分暖和，这是因为生姜中的各种成分发挥了促进血液循环，提高新陈代谢等作用。
二、姜酚、姜烯粉令体温升高
姜酚和姜烯粉都是生姜的辛辣成分，使我们在吃了生姜之后，四肢的毛细血管扩张，血液流动得更畅顺，体温升高，脂肪就能燃烧得更彻底了。
三、脂联素让你不发胖
之前提到的姜烯粉还能抑制脂联素的减少，脂联素能修复损伤的血管，不但令血流畅通，同时还具有降低血液中的中性脂肪值，调整血糖等等功效。同时，脂联素分泌量减少时，人体容易肥胖，而相反增多时就不容易令人发胖了。
四、温热成分提升内脏机能
血管扩张，血液循环加快后，肠胃等内脏器官也能得以活化，特别是促进了肠道的蠕动能力，改善便秘，令排便更畅通，体内的多余废物与毒素也能顺利排出体外，对于瘦腰腹有明显的功效。
3胃病患者应多食生姜吗
1、生姜能驱寒养阳
生姜具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，可用于治疗消化性胃溃疡、虚寒型胃炎、肠炎以及风寒型感冒等。消化性溃疡发作常有感受风寒、生冷饮食等诱因，在现在阳气转盛时开始对溃疡病进行治疗，可促进体内阳气旺盛、祛除体内陈寒，有利于防止溃疡病的复发。
2、溃疡发作喝姜水
因感受风寒或饮食生冷而导致溃疡病发作的患者，可用生姜50克煎水喝，每天分2次服用，直到疼痛、呕吐、泛酸等症状缓解。对于有虚寒型溃疡病史，但目前未发作的人来说，可在烹调肉类、鱼等食物时添加。
4生姜的食用禁忌有哪些
生姜依据采收期间及使用部位，名称也有所不同。采收时间最早的称为嫩姜，可以腌渍后直接食用。任其自由生长等到充分储存养分后才采收的为粉姜。一般在菜场卖的外皮干皱的是老姜。另外有一种可以作为繁殖用的种姜，种植超过1年才采收的称为姜母。
食用的一般为嫩姜和老姜。嫩姜也叫子姜，脆而少辣性，偏鲜香，适合小炒。一般不喜欢吃辣的人也可以接受。老姜是指生长时间长的姜，皮厚肉坚，辛辣味浓。从其食疗价值来说，老姜比嫩姜要好。
腐烂的生姜千万不能吃,腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素。人若吃了这种毒素，即使量很少，也会引起肝细胞的中毒和变性。
新鲜的生姜效果更好,采收不久的新鲜生姜营养成分含量最丰富，要挑选茎块饱满肥厚、茎皮光滑无损伤的新鲜生姜。相反外皮粗糙、皱缩枯萎的则表示不新鲜，营养成分也逊色。
尽量食用带皮生姜,生姜最好连皮一起吃。因为生姜的软皮下方富含精油，精油中的成分具有杀菌的作用。不过如果是放置太久的生姜，这种成分可能就已变质或消失。食用生姜皮前一定要仔细清洗干净，防止农药残留。
生姜的保存方法.保存生姜时，表面先保持干燥，然后用保鲜膜包起来，放到冰箱的蔬果室冷藏。10℃以下的环境，约可保存1个月。
5生姜有抗癌作用吗
姜黄素抗癌作用实质是抑制花生四烯酸代谢链的活性，这种代谢途径是活器官中脂质过氧化的作用之一。姜黄素经口摄入后，在肠道中被还原为无色的四氢姜黄素，它比姜黄素有更强的抗氧化作用。
姜黄素对抑制皮肤癌和由氧化偶氮甲烷所诱发的大肠癌有很强的抑制作用，对由1，2-二甲基肼所诱发的小鼠大肠癌，均有很强的抑制作用。
有人在体外对正常细胞和癌细胞用姜黄素50=mol/L处理48小时后，发现癌细胞的分裂和讯号传递受到阻断，造成癌细胞的凋亡，其DNA呈阶梯状断裂，但对正常细胞则无影响。