具体表现为油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、花生，油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品都属于高脂肪食物。脂肪含量高的食物有什么？脂肪的作用有哪些？一起来看下。
目 录
1脂肪含量高的食物有什么
1、西点
西点含有非常高的热量，而且大部分来自脂肪。此外，大家都喜欢把奶油与糖胶涂在西点上吃，这样热量又要增加了。要看看自己有没有喝下午茶的需要，刚吃过午饭就不必了，倒不如吃一个水果吧。
2、薯条
薯条本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一经油炸成薯条便是另一回事。一小包薯条含220卡路里及12克脂肪，热量差不多相等于一个汉堡包。到汉堡包店买东西吃，可选汽水一杯加一个汉堡包即可，这样的价钱比一个套餐还便宜。
3、方便面
方便面不但方便快捷，而且好吃。但方便面的脂肪高(因为制造时经过油炸)，而且汤粉多含味精，故此还是少吃为妙。贪吃方便面的人可以选吃不经油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉丝，只用一半分量的汤粉便可减少味精的摄人量。
4、油条
油条的脂肪十分高，就好像中式薯条，其每根油条有220卡路里，大部分亦是来自脂肪。
脂肪含量高的食物:油条
5、腊肠
一条腊肠中的热量会造成一定的脂肪。其实250卡路里已相当于一个汉堡包或一碗米饭，腊肉的脂肪也一样高。
6、加糖鲜榨橙汁
别以为橙汁比汽水有益许多，单看热量，这些加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。就算是纯鲜橙汁，一杯用3只橙榨水，则有150卡路里的热量，但却吃不到橙的纤维素及白色橙衣中的维生素b，故此还是吃原只水果好。
7、烤肉肠
肉肠脂肪高，钠质(盐的一部分)高，还含硝酸盐(多吃会致癌)。上班族吃肉肠居多，以油来煎所含的脂肪便更高。有些人爱吃烧烤肉肠，烤得焦黄的肉肠虽然美味却含有致癌物。
8、动物脑子
按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。
2脂肪的作用
1供给热能。脂肪所含的碳和氢比碳水化合物多。因此在氧化时可释放出较多热量。
2构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分，脑细胞和神经细胞中含量最多。
3供给必需的脂肪酸。人体所需的必需脂肪酸是靠食物脂肪提供的。它主要用于磷脂的合成，是所有细胞结构的重要组成部分。
4增加食欲，促进一些维生素的吸收。
5调节体温和保护内脏器官。脂肪大部分贮存在皮下，用于调节体温，保护对温度敏感的组织，防止热能散失。
6增加饱腹感。脂肪在胃内消化停留
3高脂肪却一定会出现在健身食谱中的三种食物
一、黑巧克力
黑巧克力乳质含量少于12%，每100克约含24克脂肪，但这些脂肪并不会使胆固醇水平升高，非常适合减肥或健身爱好者食用。黑巧克力还可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。此外巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。现在许多研究表明黑巧克力对人的身体健康特别有好处，在过去的几年中，研究者发现巧克力中含有类固酮，它是绿茶和红酒中的健康成分。
二、坚果
2003年，美国食品和药物管理局(FDA)官方宣布，有充足证据表明每天吃43克各种坚果“可能可以降低心脏病风险”。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。可以有效防止高血压，增强脑力、美容养颜。有研究发现，与从不进食坚果的人相比，一周进食一安士坚果少于一次的人，死亡的风险降低7%，一周一次的低11%，一周2至4次的低13%，一周7次或以上的低20%。
三、牛油果
牛油果的营养价值极高，牛油果的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，还富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。在补充人体所需营养的同时，牛油果还能降低血液中的胆固醇，增加饱腹感，达到节食健身的效果。
4脂肪含量高的食物越吃越饿吗
通常我们在一天的某个时间段，在吃了正餐过后不久，就会感到饿，这时我们就需要寻求一些可以填饱肚子的食物。那么当我们感到饥饿的时候，要选择什么样的食物才真正的可以达到饱腹感呢。
具有饱腹感的食物
要明白这件事，大家要先了解一个概念——饱腹感。每个人都有这样的体会：一旦感觉饥饿，就会积极寻求食物，有吃东西的强烈愿望;一旦感觉饱了，就会自动停止进食。一段时间再也不想吃东西，这种感觉就叫做食物的饱腹感。饱腹感高的食物也就是我们常说的比较顶饿的食物。
食物的饱腹感跟很多因素有关，在含有同样热量的情况下，食物的脂肪含量越高，饱腹感就越弱，如含油量高的蛋糕吃了很容易饿;而蛋白质含量较高，饱腹感就强，比如燕麦比大米更顶饿;膳食纤维高、颗粒粗、咀嚼速度慢，饱腹感就高，如吃完杂粮米饭就不容易感到饿。总之，低脂肪、高蛋白、高纤维的食物具有最强的饱腹感。因此就不难理解，吃完用精白面粉制成的馒头和面条后很容易让人饥饿，而口感粗糙的紫米、莜麦、黄米一类粗粮则会让饱的感觉持续较长的时间。上述谚语中提到糕比莜面顶饿，原因在于，黄米是糯性食品，打成糕，韧性增强难以咀嚼，再经过油炸，所以更加难以消化。还有研究结果证实，那些含大量油脂和糖的曲奇、面包、蛋糕等食物很容易让人“爱不释口”，不仅当餐容易吃过量，下一餐还会有较好的胃口。
令人欣慰的是，高饱腹感食物往往是具有最佳营养平衡、有利于控制各种慢性疾病和营养缺乏的食物。如豆类和粗粮具有良好的饱腹感，其中富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值非常高，只要经常用它们作为三餐，就可以得到控制食欲、预防饥饿、减少下一餐食量和改善营养供应的多方面好处。然而，在饥不择食的时刻，人们肯定没有耐心煮好一碗红豆紫米粥，而很可能转向蛋糕、饼干和薯片之类高能量低营养价值的食品。实际上，这种时候只需要按照饱腹感的原则，选择高蛋白质、低能量密度而且方便食用的产品，一样可以有效压制饥饿感。最好的低能量餐前饱腹食物是酸奶、牛奶和豆浆。它们富含营养物质，可以提供一小时以上的饱腹感，而且饮用携带十分方便。一旦饥饿感消失，便可以心平气和地选择更健康的正餐食品。
5为什么要少吃脂肪含量高的食物
以下是减少脂肪饮食的原因：脂肪是热量密集型，热量是碳水化合物和蛋白质的两倍。
?多余的脂肪可能转化为体内脂肪。
?脂肪比较起碳水化合物和蛋白质，更不易于有裹腹感，也就是人们更容易多吃脂肪。
?富含脂肪的食物通常含水分少，多热量，这就意味着不容易让人们有饱腹感。含水分多的食物相反。
?少吃脂肪含量高的食物，尤其是含饱和脂肪高的食物，才可长久减肥。
?大多数的高脂肪含量的食物，例如：薯片和快餐食品都有高的盐分。