食管炎的出现与人们生活中的不良饮食习惯是密不可分的，针对该病，大家在患病后只有多加注意了解具体的饮食问题后，才能更好的从食疗的角度来治疗或缓解病症，让患者能在最短的时间内摆脱疾病的折磨。那么，食管炎患者需要忌口什么呢?下面我们就来为大家详细介绍一下。
目 录
1食管炎要忌口什么
1、少食用粗粮、坚果(包括开心果、瓜子、栗子等)、各种零食、膨化制品，奶油蛋糕、巧克力等。这些食物也会刺激胃粘膜，增加反流机会。
2、少吃或不吃煎炸、辛辣刺激性食物，如：油条、麻团、炸糕、辣椒、大蒜、胡椒粉等。或者是少食用延缓胃排空的食物，多吃一些清淡、柔软、易消化的食物。
3、少食用延缓胃排空的食物。胃排空延迟，不但间接的增加了反流的机会，同时患者也会出现腹胀、嗳气的多种不适。如粽子、年糕、元宵、酒酿等。
4、少食用对胃粘膜有明显刺激的食物。这一类食物可以增加胃液分泌，引起胃内的胃酸等主要反流物的量明显增加，也会增加反流的机会。包括大葱、大蒜、糖果等。
2食管炎患者适合吃什么
1、吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。
2、多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸管黏膜的炎症。
4、多吃清淡的食物，可以减少反流的机会，而对胃粘膜有明显刺激的食物，可能增加胃液的分泌，引起胃内的胃酸等主要反流物得明显增加。
4、经常饮用一些利咽生津的食疗饮品。
3引起食管炎的因素都有哪些
物理因素(25%)：
吞咽热食、尖锐异物或咀嚼不充分的骨头，误食腐蚀剂等直接损伤食道黏膜引起炎症。过热的食物引起的食管炎可很快自愈。经常使用胃管，刺激食管，也能引起食管炎。
药物因素(15%)：
药物如奎尼丁、四环素、氯化钾、铁剂等刺激食管粘膜，尤其是片剂停滞于食管，也可引起食管炎。抗生素使用时间过长，导致食道黏膜真菌增殖引起感染。
疾病因素(20%)：
物理或化学性食管炎：放射线照射引起的食管炎反应称放射性食管炎。
食管下段括约肌功能减低(15%)：
正常人食道下段托约肌有一个高压区，防止胃内容物反流至食道。许多原因可使食管下段括约肌功能减弱，包括食管裂孔疝，容易引起胃及肠内容物反流入食管，是造成食道粘膜炎性病变的主要原因。
腹腔压力增高(10%)：
如大量腹水、妊娠，造成腹压升高，易形成反流。
食管蠕动障碍(5%)：
通常情况下，胃内容物反流入食管时，由于张力的作用引起食管继发性蠕动波，将反流物送回胃内。食管炎可使食管蠕动减慢，使反流物在食管内停留时间延长，加重了原有的食管炎，食管炎又减弱了食管下段括约肌的功能，加重反流，形成恶性循环。
4食管炎患者的保养原则
(1)保暖护养。入之后秋，昼夜温差开始变化大，因此患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引起胃痛或加重旧病。
(2)饮食调养。胃病病人的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食品和胃酸进行中和，从而预防侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情甚至反流至食道。
(3)忌嘴保养。胃病病人一定要忌嘴，过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食品都是难易消化的食物，所以不能使用这些难于消化的食物。更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，为了保护胃粘膜避免刺激，因此服药时应注意口服办法，最好饭后口服。推荐阅读：食道炎怎么才能治好
(4)平心静养。经过有关专家的研究发现人的情绪、心态与胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展有着密切的联系。因此，我们要说究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，预防过度疲劳而殃及胃病的康复。
(5)运动健养。患者要结合自身的身体条件，适度加强的运动锻炼，以增强胃肠蠕动功能，提高机体抗病能力，减小病的复发，促使身心健康。
5食管炎的分类
1.放射性食管炎
2.急性腐蚀性食管炎
腐蚀性食管炎常作为意外事故，易发生于小儿，特别是形形色色的家用清洁剂已进入众多家庭，易被小儿误服，这些制品中含有氢氧化钠(钾)、碳酸钠(钾)、高锰酸钾等。成人的腐蚀性食管炎往往因吞服强酸或强碱，作为自杀手段所致。用盛饮料或酒类的容器存放强酸、碱而不慎被误服的病例也屡见不鲜。近年药物引起的食管炎受到临床关注。现已认识到，所有年龄组患者，在各种情况下服用各种治疗剂量的药物有可能损伤食管。
3.化脓性食管炎
化脓性食管炎是发生于食管黏膜有破损时细菌侵入食管黏膜所导致的化脓性炎症。患者可无症状或仅有颈部疼痛或咽痛。病变范围较大的患者除颈部疼痛或吞咽痛外，还可出现吞咽困难、胸骨后疼痛、寒战、发热等症状。反应性较高者常可出现高热。少数患者可发生败血症并出现相应的表现。
4.反流性食管炎