维他命A是一种脂溶性的维他命，是维生素族类的成员之一，它有2种主要的来源，分为动物性和植物性来源，最主要作用是保护眼睛，除此之外它对人体其他的部位也有重要的生理功能，适量的摄取是有帮助的，但过量的摄取则有中毒的危险，不可不慎，下面就详细为大家讲讲这方面的一些知识。
目 录
1维他命A有哪些健康功效
维他命A它有一些重要的功能：能加强牙齿、骨骼良好生长，保护我们皮肤的表皮黏膜，使细菌病毒不易入侵，还能抑制一些癌症的发生几率，增强我们身体抵抗氧化的作用和加强身体的免疫能力。但是，如果摄取不足的话，较为人们所知的会造成神经衰弱、紧张等。适量摄取有绝对的帮助，但过量的摄取会造成中毒的现象，例如恶心呕吐、头痛精神状态不稳定，长期慢性中毒的话容易有食欲不振、肌肉无力、掉头发等症状。
维他命A一般是需要由外来的摄取来获得，它的食物摄取可以从以下这些食物来摄取如：动物的肝脏和小鱼干以及鱼肝油、蛋、黄绿蔬菜、红白萝卜 还有常见的南瓜和甜瓜、芒果和杏仁，只要摄取足够及均衡的饮食，通常就不需要有额外的补充，但若是素食者、糖尿病患者或患有吸收能力有问题的人，就需要特别加以补充，通常建议量成人4200-5000IU，但要注意的是适量的摄取，过量的摄取则容易有副作用的产生，一定要按照正常建议量才会有最佳的保健效果。
2含有维他命A的水果有哪些
维生素A：动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中天然维生素A含量最高;在植物性食品中，深 颜色(红、黄、绿色)的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如 香蕉、柿子、橘子、桃等中含有较多的胡萝卜素。
食物来源
维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪;
注意：在日常生活 中补充维生素时，维生素A中的β胡萝卜素较多被应用，因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性，同时还有抗癌作用，有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。
营养补品
维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的;另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最适用于对油脂过敏的人，特别是为粉刺而烦恼的人。一般每日摄取量是5000～10000IU
维生素A酸(retin A)，现在则用来治疗和消除严重皱纹，且必须有医师处方才可购买。
以上就是含有维生素a的水果，相对药物治疗的方法来说，生活中多吃些水果和蔬菜，可以有效的避免身体内缺乏维生素这种状况，身体内的营养物质和维生素维持平衡之后，就可以有效的预防各种各样的疾病。
3维他命A过多也能使人毛发脱落
维生素a过多也能使人毛发脱落!过量摄取维生素a使上皮细胞核分裂增加及角化不全。一般认为维生素a的用量不宜长期超过每日5万单位。
急性中毒常在过量摄取维生素a数小时后发生。表现为恶心、呕吐、头痛、头晕、渐渐出现皮肤大量脱屑。
慢性中毒可在每日摄取维生素a5万单位以上或更大剂量，连续应用数月以后发生。表现为皮肤干、粗糙、增厚，口唇干裂，皮肤色素沉着，头发、毳毛、眉毛及睫毛脱落，还有贫血、全身乏力、体重减轻、骨痛及肝、睥肿大等。患者血中维生素a浓度明显增高。
本病治疗应合理服用维生素a。停服维生素a后，症状便逐渐消失，头发可恢复正常。
4维他命A与皮肤的关系
大家都知道人体需要维生素，科学家研究发现，维生素不仅关系着身体健康，与肌肤、头发的健康也关系密切。维生素c是最佳的抗菌素氧化剂，对胶原质的形成扮演重要角色，身体缺乏维生素c，容易出现色素沉着、雀斑等问题;维生素e是强有效的抗菌素氧化剂，能抵御游离基侵害皮肤，对抗老化;维生素a可保护上皮组织，如果缺乏就会使皮肤干燥，角质代谢失常，而引角质堆积肥厚，肤色暗沉没有光泽。
一般来讲，人体自身并不能制造维生素，只能从食物中摄取，但许多维生素营养食品被人体吸收后并不能直接作用于肌肤，而采用涂抹的方法，也许能够列直接地在肌肤上发挥作用。
维生素分为水溶性和脂溶性两类，像维生素c属于水溶性，而维生素a、维生素e就属于脂溶性。不过，当这些维生素被添加进护肤品这种油水混合物中时，为了确保其稳定性与有效性，甚至对肌肤不致引起刺激，大多数维生素要被制成衍生物的形态，然后再通过一些有效的生物转换技术，让他逐渐还原成原本的维生素形式，最后肌肤才能够真正，完整地吸收和利用产品中的维生素。
维生素a中有a醇、a酯和a酸，秋冬时节是维生素a家庭最风光的季节，因为它最拿手的除皱抗衰老功能是无可比拟的，如果把维生素a完全送到肌肤底层，青春永驻不再是梦想，维生素a酸具有粗糙皮肤变光滑的作用，并能加强皮肤谢，促进角质层的脱落，使用浓度要适合，否则很危险。
人体内维生素a的充足与否与皮肤的健康有着密切的关系，可惜的是人体本身无法制造维生素a酸，必须通过食物或药物摄取。一般药物的维生素a酸是脂溶性的，如果药量没有控制好，就会产生副作用。而通过现代医学和现代高科技技术合成的维生素a的精华是以a酯状态存在，它非但不刺激肌肤，而且多余的量还通过体内酵素转换储存。因此，补充适当的维生素a，的确对祛除皮肤皱纹有作用。
要想把维生素a保存在护肤品中，需采用微软胶囊或乳化技术隔绝光与热。维生素a家庭每个成员都不太一样，像a醇、a酯，通常会被"微胶囊"包裹起来，隔绝光、空气与热，再加入到乳液或精华液中，确保在输送皮肤的途中不会被破坏，还有可经过乳化技术进行保存的方法。越是精纯的维生素a对光的敏感过乳化技术进行保存的方法。越是精纯的维生素a对光的敏感应越强烈，所以产品的外包装也会尽量采用完全隔绝光线的方法，像铝管包装等。
胡萝卜、卤肝油、猪肝、菠菜中的维生素a都很丰富。通过摄入食物中的维生素a，再转换到皮肤上发挥作用其实是很困难的，因为经酵素等不稳定的变换过程，最后到在皮肤的维生素都不复存在了。多食用含维生素a的食物对肌肤和身体还是有好处的，在吃维生素a的食物时，必须配合脂肪或矿物质，因为维生素a是油性的，在油中才能起作用。
5四大症状说明你维他命a不足
我国为中度儿童维生京A缺乏维生素A缺乏症维生素A是人体最重要，也是最容易缺乏的脂溶性维生宗;维生家A缺乏可引起机体眼睛、上皮、骨铭、免疫等组织器官的病变。主要表现如下。
(一)暗适应能力和夜盲症
维生素A缺乏早期或轻微病变主要表现为暗适应能力下降，如从光线明亮处到光线暗处时，需要比正常人更长时间才能看清东西，进一步发展可导致夜盲症。
补充维生素A后，症状很快消失。
(二)干眼病和失明
眼睛对维生素A缺乏最敏感。维生素A缺乏，泪腺管上皮细胞过多角化，阻塞泪管，沼液不能正常分泌，眼睛因缺乏泪液润滑而发干;同时，结膜和角膜上皮细胞干燥和退化，引起眼部不适、发干，有烧灼感，畏光、流泪等干眼病症状。严重时泪腺不分泌泪液，角膜软化、溃疡、穿孔，导致失明。
儿童维生累A缺乏最重要的临床体征是眼结膜毕脱氏斑(Bitot"s spots)，其为脱落细胞的白色泡沫状聚积物，是正常结膜上皮细胞和杯状细胞被角化细胞取代的结果。
(三)毛囊角化病
维生素A缺乏导致皮脂腺和汗腺上皮细胞过度角化，出现皮肤干燥、痞痒、脱皮、皱纹如鱼鳞，毛囊角化过度导致毛囊丘疹和毛发脱落。毛囊丘疹以上管后侧与大腿前外侧最早出现，丘疹如针头大小，呈圆形或椭圆形，坚实而干燥，各个独立而不融合，族集排列如鸡皮，常无自觉症状。
呼吸道或消化道上皮貉膜因角化受损，容易受细菌和病毒的感染，反复发生呼吸炎症和腹泻，严重时可引起死亡。儿童和老人是维生家A缺乏的高发人群，应给予足够的里视。
(四)其他
维生素A缺乏还导致儿童生长发育迟缓，骨伤和牙齿生长不良，免疫功能低下等。