海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的库”。那么海苔是酸性还是碱性，下面;来了解一下。
目 录
1海苔是酸性还是碱性
碱性食物中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品 (海带、紫菜、石花菜、裙带菜)、水果、茶叶、咖啡等。紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。
营养分析
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
2海苔是紫菜吗
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。
海苔属于红藻门，红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜，有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。海苔是由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段发展而成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的蛋白，维生素A、B、C丰富，并含磷、钙等。是我国常用食物，在我国沿海都有分布，主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种，一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜)，另一种叫做“即食调味海苔”，他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。
3海苔的作用与功效
英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白，具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。还有减肥的作用。
海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。
海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。
干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
4海苔吃多了会怎么样
任何食物适当进食才能更有利于身体健康，过量进食则无益，海苔也一样。海苔虽然食用价值高，能补充人体所需的营养;然而，海苔的盐含量较高，如果海苔吃多了，会诱发各种疾病。
一、海苔的营养非常高
海苔长在海边的岩石上，充分的吸取了大海里的精华，因此海苔含有较多的蛋白质和矿物质，而且维生素的含量也非常丰富。其中海苔的胡萝卜素、核黄素、维生素A、B的含量尤其高。另外海苔还含有铁、钙等等大量人体必需的矿物质，最重要的是海苔里的脂肪很少。所以适当吃点海苔能改善微循环、减少癌症和心血管病的发病率。然而，不能太贪吃。
二、海苔的盐含量较高
海产品中的碘含量也非常丰富，所以海苔也不例外。近几年，甲状腺癌的发病率日渐升高就是和碘的摄入量有一定关系。另外，干海苔里的盐分和味精含量都很高，吃完记得多喝点水。
综上所述，海苔吃多了会对身体不好，如果要吃，建议大家在选择这样的零食时尽量选择低钠、无盐或者选择做紫菜包饭、紫菜汤来摄取营养减少盐的摄入量。
5海苔吃多了会胖吗
海苔食品的脂肪含量低，只占全部营养成分的1%～2%，所以，不用担心吃多海苔会长胖。具体原因分析，如下所示：
1、海苔食品的脂肪含量低：首先海苔的脂肪含量低，其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了总含量的52%，所以海苔吃多了不会胖。
2、海苔热量很低：海苔作为一种零食，其热量很低，但纤维含量很高，所以几乎没有令人发胖的风险，海苔食品是女性和孩子可以放心食用的美味小食。
3、海苔营养价值高：海苔含有大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率，所以，放心食用海苔。
综上所述，海苔吃多了不会胖的，所以放心食用海苔。