在长久的治疗过程中不少患者朋友对痛风病的认知也越来越深刻，尤其是对其病发原因的了解更是能够帮助我们对该症进行有效的防治。对此，本文由上海痛风专家朱建福从痛风诱发原因饮食着手为您介绍痛风病人不宜吃什么食物。
目 录
1痛风忌吃什么食物
1、戒吃不能推进尿酸分泌的酸性食物，如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾担负。然后影响到尿酸的正常分泌。
2、戒吃含高胆固醇物质较多的食物：如;动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、 鱼、墨鱼等含胆固醇较高的食物。
3、防止大量进食高嘌呤食物：如，海产品，如沙丁鱼、海鳗、虾、蟹、牡蛎、干贝以及鱼皮等;
4、操控对豆类食物的操控：根据我国、日本以及美国专家测试各种豆类的嘌呤含量，除干黄豆外含量都不太高。所以豆类通常是可以吃的，除非的确它曾导致你的痛风发生。
5、忌酒，尤其是啤酒，是诱发痛风发生的重要原因，约占60%。第三，多喝水可以推进尿酸分泌及防止尿路结石。每日饮水量应在2000ml以上;
此外患者还应坚持正常体重，过于肥胖者瘦身以每月减轻一公斤以内为宜，急于求成，易导致痛风发生。有些人听到尿酸过高就严厉约束饮食，因此失去了日子的趣味，有人则置之脑后，导致更严峻的并发症。这都不是正确态度，惟有耐心调整及长时间医治才是医治成功的要害。
2痛风的几大关键因素
血液中尿酸长期增高是痛风发生的关键原因。人体尿酸主要来源于两个方面：
(1)人体细胞内蛋白质分解代谢产生的核酸和其它嘌呤类化合物，经一些酶的作用而生成内源性尿酸。
(2)食物中所含的嘌呤类化合物、核酸及核蛋白成分，经过消化与吸收后，经一些酶的作用生成外源性尿酸。
尿酸的生成是一个很复杂的过程，需要一些酶的参与。这些酶大致可分为两类：促进尿酸合成的酶，主要为5-磷酸核酸-1-焦磷酸合成酶、腺嘌呤磷酸核苷酸转移酶、磷酸核糖焦磷酸酰胺转移酶和黄嘌呤氧化酶;抑制尿酸合成的酶，主要是次黄嘌呤-鸟嘌呤核苷转移酶。痛风就是由于各种因素导致这些酶的活性异常，例如促进尿酸合成酶的活性增强，抑制尿酸合成酶的活性减弱等，从而导致尿酸生成过多。或者由于各种因素导致肾脏排泌尿酸发生障碍，使尿酸在血液中聚积，产生高尿酸血症。
高尿酸血症如长期存在，尿酸将以尿酸盐的形式沉积在关节、皮下组织及肾脏等部位，引起关节炎、皮下痛风结石、肾脏结石或痛风性肾病等一系列临床表现。
本病为外周关节的复发性急性或慢性关节炎,是因过饱和高尿酸血症体液中的单钠尿酸盐结晶在关节,肌腱内及其周围沉积所致.
痛风患者男女发病比例为20比1，女性痛风发病率低的主要原因是：女性体内雌激素能促进尿酸排泄，并有抑制关节炎发作的作用。
如果是遗传之痛风病患者，因为代谢不全的关系，多数并有原发性高血压症。
3痛风能吃韭菜吗
痛风能吃韭菜吗?韭菜是一种很常见的食材，在餐桌上随处可见，中医记载，韭菜，为百合科植物韭的叶，不仅有补肾壮阳，健脾暖胃的功效，还能净化血液，降低尿酸的作用，“韭菜”可以通过多种形式的食物搭配，从而达到预防和治疗痛风的作用，那么，韭菜到底是怎样体现出来呢?
韭菜属于痛风偏方的范畴，根据中医治疗原理来达到治疗目的，朱教授指出，痛风属于中医学“痹证”范畴，常因饮食不当引起，所以养成好的饮食习惯对痛风的治疗有很大的帮助，以下是韭菜的几种用法的详细介绍。
一、胡桃肉炒韭菜：韭菜200克，胡桃肉50克，菜油、精盐适量。将韭菜洗净，切段备用。胡桃肉洗净后用香油炸黄，然后加人韭菜翻炒，加适量精盐，炒熟后停火。当菜食用。
二、三汁和胃饮：韭菜汁2杯，生姜汁1杯，牛奶1杯。在韭菜汁中加人生姜汁、牛奶，用文火煮沸。趁温缓缓咽下。
三、韭菜粥：新鲜韭菜、粳米适量。韭菜洗净沏成细段，备用。粳米淘洗干净，放在锅内，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10～20分钟，加人韭菜，以米熟烂为度。供早晚餐或点心食用，现煮现吃，不宜隔夜。
妙用四、 韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。
朱教授还提醒我们，韭菜偏方确实能起到很好的效果，但只能起到缓解和控制的作用，并不能从根本上治愈痛风，还必须选择其它更加有效的治疗方法。
对于痛风的治疗，如见常用药物治疗，人们却忽视了药物治疗带来的副作用，在降低尿酸的同时，还会肝脏有很的的损伤，所以并不建议长期服用，专家表示，选对方法治疗痛风是很关键的。
4痛风吃什么食物最好
痛风吃什么食物最好?痛风病人在饮食方面，一定要多注意，哪些食物不能吃，哪些吃了对病情好。痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。那痛风吃什么食物最好?
1、多吃蔬菜，多吃高钾质食物，如香蕉、西兰花、西芹 钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。
2、多吃碳水化合物有益于尿酸的排出，痛风病人可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等等食物。
3、蛋白质可以根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0、8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4、少吃脂肪，因为脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
5、适量饮水，每天应喝2000ml至3000ml的水，有益于促进尿酸排除。
6、一定要禁酒，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，容易引起痛风的发生。
需要注意的是，嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
5痛风的症状表现有哪些
在痛风发作初期，发病的部分通常只有一个关节，通常会持续数日后消退，但是随着病情的加重，会慢慢发展为多个关节。患病的关节皮肤呈暗红色，第一跖关节会出现疼痛或肿胀的症状，单侧发作累及第一跖趾关节，单侧发作累及跗骨关节，有可疑的痛风石等症状。以上是慢性痛风的初期症状。
急性痛风性关节炎和慢性痛风稍有不同，发作之前患者一般感受不到任何的前兆，通常在夜间突然发作，发作时常常让患者痛得难以入眠，单关节或多关节疼痛通常都是首发症状，发作时会出现肿胀、发热、红肿以及剧痛等表现，最常见的发病部位为大趾的跖趾关节累，足弓，踝关节，膝关节，腕关节和肘关节等处。
痛风的初期症状多集中在夜间发作，究其主要原因有两个：一是夜间睡眠,长时间不进饮食,不喝水,体内水分减少,尿酸浓度会增高。二是人体肾上腺产生的皮质激素可抑制痛风炎症,而夜间激素分泌减少,给痛风发作造成可乘之机。发作的诱因和受寒、劳累、饮酒、食品过敏、感染、创伤、手术以及高嘌呤食品等有关。
痛风的六大表现：
⑴ 急性单关节炎表现，受累关节局部皮肤紧张、红肿、灼热，触痛明显;
⑵ 部分患者体温升高;
⑶ 间歇期无体征或仅有局部皮肤色素沉着、脱屑等;
⑷ 耳廓、关节周围偏心性结节，破溃时有白色粉末状或糊状物溢出，经久不愈;
⑸ 慢性期受累关节持续肿胀、压痛、畸形甚至骨折;
⑹ 可伴水肿、高血压、肾区叩痛等。