吃猪皮能不能补充胶原蛋白，这个话题在网上已经炒得沸沸扬扬，许多商家也借此推出许多胶原蛋白产品，弄得消费者不知所措，是买还是不买?是选择这个胶原蛋白产品还是选那个择胶原蛋白产品?下面我就这个话题进行剖析一下。
目 录
1猪皮有什么功效
营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮干是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。经工艺处理，品质稳定，如用真空包装，可延长产品保质期，扩大产品销售范围、食用方便。猪皮干是洪都拉斯的一种传统食物。色泽金黄、口感香脆的炸猪皮配上木薯、玉米饼和柠檬,是洪都拉斯人餐桌上不可缺少的一道美食。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
2猪皮胶原蛋白有效吗
一、什么是胶原蛋白?
胶原蛋白是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质，胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质，占全身总蛋白质的30%以上。一个成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白，主要存在于人体皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位，其功能是维持皮肤和组织器官的形态和结构，也是修复各损伤组织的重要原料物质。在人体皮肤成分中，有70%是由胶原蛋白所组成。
随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，不仅皮肤及骨骼会出现问题，对内脏器官也会产生不利影响，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象。
二、猪皮与人体皮肤胶原蛋白有什么不同?
胶原蛋白是由18种氨基酸组成的，其中甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量比较高，是构成胶原蛋白最主要的氨基酸。人体皮肤的胶原蛋白的氨基酸模式如下图。
猪皮和与人体皮肤胶原蛋白有什么不同呢?从下表可以看出，猪皮与人体皮肤氨基酸模式相接近，人体皮肤的甘氨酸稍高一些。而甘氨酸是非必需氨基酸，人体自身可以合成的。这样是否可以说，吃猪皮就能补充人体皮肤的胶原蛋白吗?答案是否定的，吃猪皮对补充人体皮肤的胶原蛋白作用甚微。
3猪皮的做法
小炒猪皮
材料
自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许
做法
1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
自制炸猪皮
材料:猪皮，清油
做法:
1.猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种~
3.锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
4.接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大
5.猪皮就炸好啦!
以上就是对猪皮的做法大全中，它的制作方法详细介绍，制作这样佳肴的时候，完全是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在制作猪皮的时候，食材搭配要合理，在晚上吃猪皮的时候，需要适量进行，避免身体脂肪产生过多。
4猪皮含胆固醇高吗
猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，一百克猪皮里面含有一百毫克的胆固醇，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。
1、胆固醇又称胆甾醇。一种环戊烷多氢菲的衍生物。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
2、猪肉皮里含有大量的蛋白质，不是胆固醇。蛋白质和胆固醇的关系：特殊蛋白质就好比运送货物的载体，故称作载脂蛋白(Apo)。脂蛋白是胆固醇的载体!
3、胆固醇像油脂一样也是不溶于水的，在血液中它们必须和一类特殊蛋白质相结合，形成易溶于水的复合物。这种复合物就叫做脂蛋白。当胆固醇与血液中的高密度脂蛋白结合时，甚至可以将血管中堆积的胆固醇，带到肝脏代谢或排出体外。
5猪皮怎么去毛
1、在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮上面的毛弄干净，要不然食用猪毛是有害健康的。
2、对付猪皮上的毛，可以将猪皮放开水锅里煮一滚捞起，凉一下再用夹子夹，这样就好夹得多了。
3、将铁锅烧热，猪皮贴于锅上烙，直到烙到颜色黑黄为止，然后用刀刮去，就可以把猪毛去除干净了。也可以直接拿白酒点着了以后再烧，再刮掉猪皮上面烧黑黄的颜色印迹，再冲洗干净就可以了。
4、肉皮晾干后，经油炸(把干猪皮先用碱水将上面的油污洗净，晾干表面的水分，用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用)。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。