冬瓜是日常生活中比较常见的一种食材，因其含有大量的维生素C和钾盐，而被很多朋友们所热衷。那么面对市场上各种形状的冬瓜，该如何挑选呢?怎样才能找到那个适合您煮的菜的冬瓜呢?针还有冬瓜鲜虾仁材料和做法是怎么样的呢?下面咱们就一起来分享下吧!一起来看看吧!
目 录
1如何挑选适合做菜的冬瓜
众所周知，冬瓜无论是嫩瓜还是老瓜都可以食用，但是我们还是不可以随便拿一个就走，因为有很多时候，我们买回来的瓜不是水分太多就是肉薄瓤多，不但花的钱多而且炒出来的菜还不好吃，这让爱吃冬瓜的朋友们特别的费神。
那么什么样的瓜是好瓜呢?在挑选冬瓜时应当注意瓜的表皮有无斑点和外伤，好的冬瓜外形要匀称、没有斑点，肉质较厚、瓜瓤少。
用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。做炒冬瓜，要挑深绿皮的。
这种冬瓜表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤;煮冬瓜汤可选浅绿皮的，这种冬瓜表皮白霜较多，肉质薄且松软，容易入味。
2冬瓜鲜虾仁材料和做法
冬瓜鲜虾仁材料：
冬瓜350g、鲜海虾8个、葱花10g、蒜2片、姜2片、高汤150g、蒸鱼豉油50ml、盐5g、黄酒5ml、油20ml、鲜酱油8ml;
冬瓜鲜虾仁做法：
1.海虾清洗干净，剥去虾皮，留尾部的一段虾壳。冬瓜切成3厘米见方的方块，备用。
2.锅中烧热水，放入葱姜片，之后放入鲜虾、盐和黄酒，汆烫熟，捞出备用。
3.锅中放入油，加热到5成，放入冬瓜块，慢火煎炸成金黄色。然后加入高汤，小火炖煮10分钟。
4.然后倒入蒸鱼豉油和鲜酱油，大火炖煮到收汁后捞出装盘，将汆烫好的虾仁放到冬瓜上，撒上香葱丁即可。
小贴士：
冬瓜过油后感觉更加糯滑，入味更深。
做虾剩下的虾皮和虾头还可以用来调汤，千万不要浪费掉。
3夏季减肥冬瓜减肥食谱来帮忙
冬瓜合有丙醇二政，能防止身体发胖，使体形使美。《食疗本草》说冬瓜;“欲得体瘦轻健者，则常女之;若要腮，别勿食也。”冬瓜是减肥的圣品，以冬瓜为仑材烹制的菜希减肥效果是很不错的。
1.冬瓜口蘑汤
冬瓜合有丙醇二政，能防止身体发胖，使体形使
美。《食疗本草》说冬瓜;“欲得体瘦轻健者，则常女之;若要腮，别勿食也。”冬瓜是减肥的圣品，以冬瓜为仑材烹制的菜希减肥效果是很不错的!
(1)冬瓜口蘑汤
冬瓜500克，水发口蘑100克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、豆油、豆芽汤各适量。具体做法如下：第一步，树冬瓜洗净，去皮、去朗，下沸水锅煮熟，捞出放凉水浸凉，再切成块;特水发口蘑去杂洗净。第二步，炒锅放豆油烧热，故人豆芽汤、口面、冬瓜块、料酒、精益、陈稻，用大火煮沸后，改为文火舵烧至口蘑、冬瓜人味，用湿淀粉勾荧，即可出锅装汤盘。此菜营养丰富，具有利水消痰、清热解毒、减肥、降压的甘寒之功效。以冬瓜为主料，配以补脾益气、健身养胃、降压抗痛的口蓖。妇女特别是中老年妇女，常食用此菜可起到减肥的特殊功效。小便不利、高血压、肥胖病等思者可用此菜作为辅助食疗菜看使用*#p#分页标题#e#
(2)冬瓜苡仁汤
冬瓜500克，水发孩仁loo克，姜10克，大蔽3克，绍酒5克，味精l克，香葱花7克，熟鸡油10克，精盐少许。做法是：第一步，冬瓜刮去皮，洗净，切成5厘米长、1厘米厚的块;茁仁、大葱、姜洗净，姜拍破，葱切段。第二步，净锅置中火上.掺清水烧开，放入冬瓜条、苗仁、姜块、葱段、绍酒煮熟.拣出葱、姜，下熟鸡油、精盐、味精，再撤上香葱花，炒匀，即成。
冬瓜煮熟.清热利水.消肿。该仁味甘淡，甘能益脾.谈能渗湿。
此二主料成莱，其功效重在清热利水，健脾减肥。适用于身体肥胖、水肿、小便不利等症。身体已发胖或防止发胖的女性应多吃此莱。冬瓜是夏秋季节主要蔬菜之一，含有多种维生家、蛋白质和营养物质。冬瓜肉、皮、籽、瓤均可入药，具有防病治病的作用。
冬瓜还含有丙醇二酸，可抑制体内多余糖转化为脂肪，经常食用冬瓜可预防体内脂肪堆积并能利水消肿，从而达到减肥的效果。古人使用冬瓜减肥美容有着悠久的历史。
明代李时珍有“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”的论述。《食疗本草》上载：“欲撂体痰轻使者，则可常食。”古代文献中记载许多内服外用的方剂和方法。内服养生减肥美容，外用清洗面部、手部皮肤，具有润肤、护肤、增白的功效。因此，冬瓜是价廉物美的减肥美容佳品。
4冬瓜烂了还能吃吗
冬瓜一般是切成块状出售的，有时候买的分量过多吃不完，放了一段时间后冬瓜很容易腐烂。有些人会把腐烂的部分切掉，吃没有腐烂的部分。
其实这样做是错误的，冬瓜烂了之后营养成分会减少，还会产生一些对人体有害的物质，不能食用，否则会对人体消化系统造成损害。
此外，冬瓜最好不要隔夜。因为切开的冬瓜瓜肉外露，很容易遭受细菌腐蚀。如果是整个的冬瓜则可以保存很久，保存时最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。
煮熟的冬瓜隔夜后可以加热后吃，但隔夜不能超过一天，以免变质。
5吃冬瓜的注意事项
吃冬瓜有很多好处，但吃冬瓜时也要注意食材搭配。相宜的食材搭配会让冬瓜的营养被吸收得更彻底，冬瓜的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。
和冬瓜相宜的食材搭配：
1、鸡肉：冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果，产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤，还能为身体补充必需的养分。
2、海带：冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。
3、蘑菇：冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。
4、火腿：冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。
和冬瓜相克的食材搭配：
1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。