淡菜是非常好的食物，生活中绝大部分人都可以吃，但也绝不是所有人都可以吃的，比如有的人对海鲜容易过敏，那就要小心了，除此之外，还有一些疾病患者要谨慎。
目 录
1哪些人不适合吃淡菜
一、忌：淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。
二、宜：中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
三、什么人适合吃淡菜
中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食;高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者宜食。
哪些人不适合吃淡菜
淡菜一般人都可以吃，但是需要注意的是，如果之前有海鲜过敏现象的人，还是少吃为妙，以免发生过敏现象。
四、淡菜的营养价值
淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。
五、淡菜的食用方法
食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
2淡菜是什么
我们经常说中国文化是博大精深的，这一点从中国的汉字文化当做就可以窥见一斑，很多词汇很容易让我们望文生义，不知不觉当中就会闹很多笑话。比如生活当中很常见的一种食材——淡菜，不了解的很容易认为它是一种蔬菜，其实淡菜真的不算蔬菜，它是一种海鲜类的肉食。
相信很多人对这一结论都会感到很吃惊吧，淡菜居然不是蔬菜!淡菜的真正的身份是海蚌煮熟过程当中不加盐，然后去壳晾干之后所制成的一种食材。它含有丰富的营养价值，下面就为大家详细的介绍一下。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。
以下是淡菜的食疗价值
1、韭菜炒淡菜：淡菜10~30g，用开水发软，洗净;韭菜60g，切段。用食油煎沸，加食盐炒食。
淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气。”(《日华本草》)而韭菜为补阳之物，故可协同奏效。用于肝肾不足，精血虚亏，眩晕，盗汗，腰痛，阳痿，小便余沥。
2、淡菜拌芹菜：淡菜10g，用开水发软，洗净，煮熟;芹菜30g，切段。调以油、盐、醋拌食。
淡菜能补肝肾之阴以制阳，芹菜能平肝而降压。用于肝肾阴虚，肝阳上亢而见血压偏高、眩晕头痛者。
3、肾虚阳痿之人，淡菜配伍麻雀肉炖食;体虚盗汗和小儿生长发育不良者，淡菜配伍鸡蛋炒食;瘿瘤，包括甲状腺肿大者，淡菜配伍冬瓜、萝卜或紫菜煨食;肾虚腰痛、小便余沥、肾虚多尿、女子带下者，淡菜配伍韭菜炒食，有补肾助阳之功。
在中国古代就有淡菜食用的介绍，现在更是很多餐桌上的主菜，从上面的食用方法介绍中，大家可以看出淡菜的食用，还是很简单的，希望各位感兴趣的朋友可以尝试一下。当然，那么对海鲜过敏的朋友，可能就无福消受这一没味了。
3淡菜的功效
淡菜是一种较为常见的海产品，味道清淡，但是不失美味，这也是淡菜名字的由来，因为营养非常的丰富，所以也被称为“海中鸡蛋”那么大家知道淡菜的做法吗?淡菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下淡菜的功效与作用。
淡菜的功效
淡菜能够有效治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等疾病，一般可以煲汤食用，味道鲜美而且功效强大，如果想了解淡菜的做法，下面小编就为大家介绍一下淡菜的家常做法吧。
淡菜萝卜豆腐汤
材料
淡菜，萝卜，豆腐，枸杞，干蘑菇，芹菜叶碎，色拉油，盐，鸡精。
做法
1.淡菜用清水浸泡1个小时以上。
2.将泡好的淡菜去除杂质，洗净。干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状，炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下淡菜略微翻炒。
3.加清水，大火烧开，水要一次加够。
4.移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
5.在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
6.半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟，40分钟之后的样子，再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
7.30分钟后。
8.洒上芹菜叶碎，即可上桌。
滋补淡菜炖肉
材料
淡菜干10只, 猪肉150克,适量的姜片，葱花。
做法
1.猪肉洗净切成小块焯炎备用. 淡菜干焯水备用。
2.将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮。
3.水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟。
4.菜熟加入适量的味精及葱花即可。
瑶柱淡菜焖节瓜
材料
节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，油1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml。
做法
1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。
2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，加入姜片和淡菜煸炒至发出香味，注入高汤加盖调成中火煮5分钟。
4、锅中加入节瓜、瑶柱丝，重新调成大火烧开，再调成小火煮至节瓜变软熟透，调入盐和白砂糖，翻炒均匀即可上桌。
4淡菜怎么洗
淡菜怎么洗
将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。
淡菜干用排骨或鸡煨汤，味道极鲜。
淡菜和萝卜同炒，有特殊风味，将淡菜干放在油锅中煎成黄色，煮成汤料，其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜，大骨一同煲汤。
祖国医学认为，淡菜性温味咸，《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效。
民间也流传许多验方。
由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
淡菜的功效
功能主治
补肝肾，益精血，消瘿瘤。治虚劳羸瘦，眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。
①孟诜："产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。"
②《本草拾遗》："主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。"
③《日华子本草》："煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。"
④《嘉祐本草》："治虚劳伤惫，精血少者，及吐血，妇人带下、漏下，丈夫久痢，并煮食之。"
⑤《纲目》："消瘿气。"
⑥《随息居饮食谱》："补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。"
5淡菜的养殖技术
淡菜的养殖技术
浮吊养殖技术
贻贝浮吊式养殖因悬浮在水中，养成器可随涨潮退潮而升降，不受退潮露空的影响，其生长期较长，生长速度也较快，清明前后采到的苗，精心养殖到年底就可收获上市。这种养殖方式，虽然一次性投资费用较高，但具有产量高、易于管理和收获、养殖周期短等特点，因此，很受贻贝养殖户欢迎。
海区选择
l、海水比重：应选择在海水比重为1.010～1.030之间的海区。
2、水流：流速为15～25米/分。
3、底质：以泥沙底或泥底为好。
4、水质：水质清新、肥活，没有污染，浮游生物丰富。
养殖器材
1、主缆绳：用来载负贻贝养成器的绳索，要求结实，经济耐用，多采用聚乙烯单丝加工成3×450的缆绳，缆绳直径1.8～厘米。
2、浮子：采用塑料浮子，直径28厘米，每个浮子的浮力约20公斤。
3、木桩：用松木、杨树或其他木料制成，其作用是固定主缆绳的两端，直径10～15厘米，长2～2.5米，打桩时需把桩子全部打入泥里。
4、桩绳：采用聚乙烯绳，规格与主缠绳相似或略小，每根长度依水深而定，一般为养殖海区涨潮时水深的2倍。
5、吊绳：也用聚乙烯绳，直径为0.4～0.5厘米，用于固定养成器。
6、养成器：常用的养成器有皮条、蔑缆绳、棕绳等。海洲湾海区皮条为最好。
浮吊筏架建设
1、每台设1条主缆绳，主缆绳各长80～120米，主缆绳两端连接木桩，木桩按45度斜打入海底，深度2米左右;每根主缆绳挂养成器60～80个，养成器长度约1米左右;每根主缆绳挂浮子60～80个，沉子30～40个，沉子用石头制作，也可用砼产品代替。
2、每台间距为50米左右(视海区风浪情况而定)。
养殖管理
在台风季节，应经常观察天气的变化，如遇台风可增加沉子坠石或减少浮子，使主缆绳沉入水面以下一定深度，减少台风、巨浪对养成器的袭击。贻贝属暖海性种类，耐高温能力较强，因此，在海洲湾海区不存在避暑度夏的问题。如发现主绳下沉，可适当增加浮子。
淡菜的生活习性
贻贝的摄食也跟其他双壳类软体动物一样，只能被动地从通过它身体内部的水流中获得。根据贻贝胃的 内含物的检查，我们知道它主要是以 硅藻和有机碎屑做饵料的。此外也吃一些 原生动物。
贻贝是用足丝固着生活的。它们一般固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，因此浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力而大大影响航行的速度。当然，附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一种，其它还有很多，例如 牡蛎、 藤壶等等。为了防止它们的危害，人们不得不设法在船底涂上各种防污漆，让它们的幼体无法附着。
危害特征
沿海各地的工厂里，常常汲引海水作为冷却用水，在引海水的同时，常常也把海水中所含的贻贝幼虫引了进来。这些幼虫进到海水管道里以后，可以很快地固着在水管壁上生长起来。由于工厂每天都在大量用水，引水管里的水流经常保持很快的速度，所以就给这些小贻贝带来了大量的食料和氧气，使它能在管道里很好的生长。这样贻贝便很快的一个粘一个的聚生在管道的内壁上，无形中就等于加厚了管璧，缩小了水管的直径，这样就会大大地减少引进海水的数量，有时甚至于把管道完全堵塞，以至不得不暂时停工检修。