山竹是一种热带水果，随着交通的发达，热带水果在内陆也非常的常见了，一般都是剥开直接食用，或者是制作成果脯，下面本文将为大家详细的介绍山竹的保存方法。
目 录
1山竹怎么剥
第一步：摘去山竹上的叶子;
第二步：有的山竹摘掉叶子之后，顶部的果肉就会暴露出来，此时，拿着菜刀沿着果肉之间的缝隙轻轻切开，这样就很容易将整个山竹的果皮摘掉;如果山竹的果肉没有暴露出来，可以用刀从山竹的一侧入手，注意不要切到山竹的果肉，然后从破开的口子那里摘掉山竹的皮。
第三步：切开山竹皮之后，就要开始掏果肉了，掏果肉的过程中，注意尽量不要沾上山竹皮上发紫的汁液，因为这种汁液发苦，会影响山竹的口感。
以上步骤是剥山竹的常规方法，下面我们了解一下剥山竹的小窍门。
1、如果山竹已经熟透了，可以采用挤压的方法，纵向按住两头的结节，外壳自然就会裂开。
2、在山竹的上平面削开5公分左右的口子，放在冰箱中冷冻1、2个小时，取出来之后，直接用两个大母猪往里面按。
3、也可以把山竹横过来，两个手捏山竹的中部，在捏的地方会出现裂缝，沿着裂缝捏一圈，再轻轻一掰，山竹的果肉就会露出来了。
2山竹的保存时间
山竹怎么保存
山竹容易风干、变质，保存一般以冷藏为主。将山竹装在保鲜袋里，留少量空气，然后把袋口系紧，放进冰箱冷藏，这样山竹就可以放置几天了。山竹能放冰箱多久
山竹在存放5日后风味会每况愈下，最多只能储藏10天，建议一次不要大量购买，吃多少就买多少。竹极易变质，若想放得长一些，就一定要保证低温少氧。一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，可山竹却不一样。由于低温可以减少山竹水分的丧失，降低果胶酶的活性，延缓老化，所以山竹应该放在冰箱里冷藏。此外，尽量密封，减少氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的来说，把山竹装入保鲜袋中，留少量空气，再把袋口系紧，放进冰箱冷藏，就可以多放几天了。邹明宏说，我国的山竹大多是从泰国等国家入口，由于经过长间隔运输，家庭贮藏不宜过长，建议一次不要大量购买。另外，山竹多吃会引起便秘，一般一天最多吃三个。山竹的食用价值
山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐头等。山竹果皮味苦涩，剥皮时需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影响口感。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。干燥的山竹叶可用来泡茶。
3山竹怎么挑
山竹是一种热带水果，国内市场上的山竹大部分是从泰国等地进口的，很多消费者对山竹怎么挑选还存在疑问。其实，在挑选山竹的时候，最重要的一点就是看它新不新鲜，可以从以下几个方面入手。
1、捏山竹的果壳，新鲜的山竹用手一挤就会裂开，如果太硬的话，说明是不新鲜的是，是死山竹。
2、山竹果实连接山竹枝的部分叫果蒂，颜色越绿说明越新鲜;颜色暗沉说明山竹已经不新鲜或者是太老了;颜色发黑或发褐说明山竹放置的时间太长了，甚至有可能已经腐烂变质了。
3、看山竹果皮的颜色，鲜艳、有光泽的说明山竹是新鲜的。
4、掂山竹的分量，分量较重的山竹说明山竹的水分较多，足够新鲜;分量较轻的山竹则可能放置的时间太久被风干了，已经不新鲜了。
5、此外，还要观察山竹的表面是否有黄色的汁液，是否有破损，是否有硬块，是否有昆虫的痕迹，如果有的话，那就不能买了。
4山竹属于凉性水果吗
山竹虽好吃，但是不可多吃，这是为什么呢?原来山竹就是一种偏寒性的水果，一般建议是一天不要吃超过3个山竹，否则会引起肠胃不适，尤其对于脾胃虚寒的人是不利的，同时，山竹也不要也其他寒凉食物一起吃，比如西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等，因为同是寒性的食物，一起吃可能会伤及肠胃。
凉性水果的划分是属于中医的范畴，山竹就是典型的凉性水果，气虚、脾虚的人是要慎吃凉性水果的，尤其是消化系统比较差的人不适合是凉性水果，主要的凉性水果有香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等，但是正是由于偏凉性，所以有一定的降火功效，倒是比较适合体热的人吃，所以山竹可以用来清热解毒，适合夏季食用。
5山竹吃了有什么副作用
山竹虽然有不少健康功效，但是吃山竹也会引起一些副作用，造成身体上的不适，让我们来看看山竹有哪些副作用吧。
首先，山竹中的纤维素含量是很丰富的，它进入肠胃后会吸水膨胀，因此过量食用山竹后，就容易引起便秘，一天吃3颗左右就行了。
其次，山竹性寒，湿热腹痛腹泻者吃了会加重病情的，大家一定得注意。
另外，山竹中的糖分含量也很丰富，糖尿病人食用的话可能增加血糖含量，最好还是不要吃。
其实我们一般人吃山竹，不要不过量是没问题的，只是脾胃虚寒的人吃山竹可能会伤脾胃，但是山竹更多的还是对人体有益。